Хайвер от тиквички за зимата Рецепти за
Подобни рецепти:
Отвъдморски хайвер - тиква - рецепта за зимата
Съставки за готвене на хайвер от тиквички:
Тиквички или тиквички (дори и пораснали) - 3 кг лук - 700 г Доматено пюре - 2 супени лъжици Смес от смлени чушки на вкус захар - 1 ч. л. Сол - на вкус растително масло без мирис - около 100 мл
Как да готвя хайвер от тиквички за зимата
Кой не си спомня нашия роден хайвер от тиква, цвят на детска изненада и същата консистенция?
Нека ми простят пуританите за такова неблагоприятно сравнение, само че няма да стане по-малко вкусно за мен от това.
Деликатни, ароматни, пасти...
Именно това (семейството ми е лично убедено в това) приготвям всяка година за зимата.
Рецептата е много проста, можете да готвите само между пъти, а резултатът винаги е доволен.
Донесоха ми обрасли тиквички от дачата.
Одрал съм ги.
Тя извади с лъжица семената само от едно - вече бяха почти оформени, а останалите обработи с тях - дори няма да ги усетите там ..
Почистете и лъка.
Сега, без да се мъчите дълго време, прекарайте всичко през месомелачка.
В дълбока тенджера сложете на слаб огън и оставете да къкри, докато течността се изпари почти напълно.
Задължително покрийте с капак и разбърквайте от време на време.
Сега не се колебайте да добавите тук доматено пюре, сол, захар, черен пипер и растително масло.
Разбъркайте много добре, покрийте с капак и оставете да къкри почти до готовност (най-много 10 минути).
И сега възпроизвеждаме аналог на съветския хайвер.
За това правозавъртаме горещата маса в блендер до добре познато състояние.
Отново внимателно прехвърлете хайвера в чиста тенджера, покрийте с капак и оставете да бълбука малко.
По това време можете да стерилизирате бурканите.
Бурканите съм ги измила предварително, затова ги стерилизирам на конвейер - докато навия единия, следващият се загрява.
От това количество получих точно 3 половинлитрови буркана.
Не остана дори мостра.
Слагаме врящ и бълбукащ хайвер в готов стерилен буркан.
Това трябва да се прави много внимателно.
Правя го от години - и винаги го облизвам след рана - плюе и бълбука, инфекция, като нажежена лава!
И така - напълних горещ буркан, навих го, обърнах плячката си с главата надолу и взех следващия.
Никога не добавям моркови към хайвера.
Първо, страхувам се, че заради този капризен зеленчук бурканът може да избухне, и второ, според моя вкус, точно този състав от съставки идеално прилича на ТОЗИ хайвер.
Хайвер от тиквички в тиган
Състав: Тиквички - 6 килограма Лук - 1 килограм Слънчогледово олио - 200 милилитра Майонеза - 500 милилитра Доматено пюре - 500 милилитра Сол - 1 чл. лъжица Захар - 2 супени лъжици. лъжици Черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка
Как да приготвите хайвер от тиквички в тиган
Хайверът от тиквички в тиган според мен е най-лесният начин за приготвяне на хайвер от тиква. Отнема 2 часа (не споря, това не е достатъчно), но всичко се прави в един съд, в тиган. И това опростява процеса на готвене. Рецепта за хайвер от тиквички в тиган:
1. Подгответе зеленчуци. Почистете тиквичките от кожата, обелете лука. Почистете тиквичките от семките. 2. Накълцайте лука в блендер(месомелачка или на ренде) до маса, подобна на каша. 3. Също така нарежете тиквичките, но сложете масата им в сито или гевгир, течността трябва да се отцеди. Дори по-добре да изстискате малко маса.
4. Сега пригответе тиган с високи стени (между другото, можете да използвате и котел). И изсипете цялото растително масло в него. 5. В сгорещеното олио се слага наситненият лук и се задушава до златисто. 6. След това добавете тиквичките. Напомням ви, добре изцеден!
Ще харесате хайвер от тиквички в тиган както като есенна закуска, така и като подготовка за зимата. Ще останете доволни и сити!