Халал - отделно, харам - отделно, ислям в Дагестан
Алхамдулиллах, Уммата бавно се разширява. И съответно търсенето на халал продукти и услуги расте. Ако има търсене, значи ще има и предлагане. Но често тази оферта е със съмнително качество. Как да не бъдете измамени, когато купувате определен продукт на пазара или в магазин? Да, точно така, отговорът е колко силен е иманът на производителя и продавача. Който има стабилен иман, той няма да измами, знаейки какви наказания го очакват в ахира за това. В преследване на печалба не само мюсюлманите започнаха да търгуват с халал продукти у нас. Как да бъдем в такъв случай? Разработени ли са халал стандарти у нас? Кои организации имат право да регулират тази област?
С тези въпроси започна нашият разговор с Марат Низамов, ръководител на Комитета по халал стандартите към Духовното мюсюлманско управление на Република Татарстан.
- В България, както и по света, днес няма единен халал стандарт. У нас производството и продажбата на халал продукти и услуги се регулират чрез система за доброволна сертификация. В момента в България има пет халал системи, регистрирани във Федералната агенция за техническо регулиране и метрология (Росстандарт). Комитетът по халал стандарти към Духовното мюсюлманско управление на Република Татарстан, съвместно със CJSC RSMC Test-Tatarstan, разработи и регистрира през 2009 г. във Федералната агенция за техническо регулиране и метрология (Росстандарт) Системата за доброволно сертифициране на продукти и услуги за съответствие с каноните на исляма - системата Халал. На системата е присвоен номер - ROSS RU.К587.04Х01.
В исляма всичко се основава на разрешение (позволеност), тоест всичко е позволено, с изключение на това, което е ясно забранено. Това се основава на Корана и Сунната - основните източници на нормите на шериата. | Повече ▼фините точки се регулират от фетвите.
Важно е да се отбележи, че изключителната необходимост премахва забраната за употреба на определени продукти. Например, човек се оказа в критична ситуация: например, той беше оставен сам в пустинята и няма възможност да яде халал. В този случай му е позволено да яде харам, но не до насита, а само за да спаси живота си и да не умре от глад.
– На пазара когото и да питаш, всички казват, че месото е халал. В такова време живеем... можете ли да вярвате на една дума?
- Съвсем правилно. Въпросът е най-спешният. Вие, като потребител, трябва да следите качеството на продукта. Продавачът трябва да потвърди качеството на стоките. Как може да потвърди? Думите не са потвърждение. Продаваните стоки трябва да притежават съответните документи - сертификати за съответствие и халал сертификат, а в случаите, когато месото се продава от частно лице, акт или сертификат, подписан от местен имам, който потвърждава, че този продукт е халал. Задължително попитайте "Халал".
– Искайте халал сертификат на пазара?! Възможно ли е?
- Потребителят има пълното право да го направи. А мюсюлманите просто са длъжни да питат. Сигурен съм, че в повечето случаи продавачите нямат документи. Комитетът сега въвежда изцяло нова система за контрол на халал продуктите, тя трябва да обхване цялата верига - от клането до продажбата.
Сега сме заети с организирането на халал курсове за имами. Тези курсове са необходими, за да запознаят имамите с текущото състояние на халал сферата и да обяснят принципите на нашата халал система.
Има намерение да се изгради система за халал контрол отдолу - от села, градове. Ние включваме местни имами в този въпрос. Ние разбираме отговорността, която им възлагаме и се надявам, че ще я осъзнаяткаква "каруца" се впряга. Във всички региони на републиката ще има представители на имами, които ще контролират ситуацията. Нямаме друг начин.
Ако добитъкът е заклан в селото, тогава документът за халал месото трябва да бъде даден от местния имам.
Важно е не само производството, но и правилната продажба на халал продукти. В халал магазините, кафе-ресторантите персоналът трябва да познава спецификата на производството и продажбата на халал продукти, да има спретнат външен вид и чисти гащеризони. В помещенията трябва да се осигурят условия за измиване на персонала и извършване на молитви. Когато общуват с клиентите, те трябва да се придържат към нормите на ислямската етика.
Имаме малък състав в комисията и не можем да контролираме изпълнението на тези изисквания във всички магазини. Моля потребителите на халал продукти да ни помогнат по този въпрос - сами да контролираме магазините и пазарите, които продават халал продукти. По-добър от потребителя няма контролер и не може да бъде. Не е обект на корупция и влияние на трети страни. Искаме да създадем, така да се каже, контрол отдолу – „потребителски надзор“. Моля, уведомете ни за открити нарушения. Ако работим така, и продавачите ще „наваксат“ и продажбата на халал продукти ще се увеличи. Заедно, иншаллах, ще постигнем положителни резултати.
– Марат Ренатович, халал услугите се появиха и в Татарстан. Има клиники, които се позиционират като мюсюлмански, в Казан има няколко фризьори за Муемин. Тествани ли са и от вас?
- Бих искал да добавя към горното, че дори имаме хотел, в който са спазени определени изисквания. Например в стаите няма изображения на живи същества, фигурки, има килими, указана е посоката към Кибла, осигурени са всички условия за измиване.
Също така един туристфирмата изяви желание да работи в сферата на халал туризма. Разбира се, желателно е всички организации, които твърдят, че работят в рамките на шариата, да получат сертификат за съответствие и халал сертификат.
- Голямо безпокойство будят хранителните добавки, т. нар. "Е-шки". Как да определите кои Е-добавки са халал и кои не?
– Днес има повече от 1500 т. нар. Е-добавки в храните. И, за съжаление, не всички от тях са еднакво полезни за хората. В крайна сметка тези добавки са разработени от самите производители. Целият проблем е, че тези добавки се използват не само за подобряване на качеството на продукта, но и за създаване (запазване) на благоприятния му външен вид и увеличаване на срока на годност, така че се използват подобрители на вкуса, оцветители, сгъстители, аромати, консерванти. Е-добавките, може да се каже, са „съобразени“ с интересите на производителя, а не на потребителя, така че ние също внимателно изучаваме рецептите и използваните съставки.
Веднъж имахме такъв случай. Те издадоха халал сертификат и беше необходимо да се разбере съставът на аромата Мента. Производителят е предоставил информация за тази добавка. Изглежда, че може да има. И ние започнахме да „разгадаваме“ неговия състав. Оказа се, че има цели 16 (!) вида такива аромати. И всеки има номер. Издава се както в България, така и в чужбина. И съставът е различен за всеки, вкл. някои съдържат глицерин. Свързваме се с производителя на аромата, след което пишем писмо до производителя на глицерин. Необходимо е да разберете състава и да разберете дали глицеринът е от животински или растителен произход. Това е нашият обичаен работен процес. Това е ежедневна тежка работа.
Има такава силно изразена Е-добавка - карминова боя. Придава наситен червен цвят на продукта и е направен отнасекоми. Оказва се, че не е халал. Но има и друго мнение, че тези насекоми вече са обработени, тоест свойствата им се променят. Това е толкова трудна ситуация. В процеса на нашата работа ние трябва много сериозно да проучим състава на продукта до молекулярно ниво, защото чувстваме голяма отговорност и ценим доверието на Уммата.
- Друга актуална тема са генномодифицираните продукти. Халал ли са или не?
Този въпрос също трябва да бъде внимателно проучен. Естественият продукт е добър. Но когато има намеса в същността на продукта на генно ниво, това предизвиква най-малкото притеснения. Повтарям, всичко това се прави в интерес на производителя, в ущърб на нуждите на купувача. Целта на генното инженерство е повишаване на производителността и дългосрочно (по-дълго от естественото) съхранение на продуктите. Съставът на такъв продукт е съмнителен, което означава, както казва Коранът, че е необходимо да се изхвърли, да се отдалечи от съмнителното. Ако имате съмнения относно някой продукт, моля свържете се с нас, ние ще се опитаме да ви отговорим.
Наил Файзутдинов.