Характеристики на съхранение на картофи в апартамент или мазе

Картофите са едни от най-разпространените и консумирани зеленчуци. Ето защо мнозина го съхраняват за зимата в значителни количества. Вярно е, че за да се запази картофът до следващата реколта и да не се влоши, е необходимо да се създадат оптимални условия за него, които ще обсъдим в нашата статия.

Съхранение на картофи в мазето

Влажността в мазето трябва да бъде 80 - 91%.

Благодарение на стабилната прохлада и тъмнина, мазето е най-доброто място за съхранение на картофи, където трябва само да контролирате температурата и влажността.

Идеалната температура е +2 - +3°C.

Ако картофите се съхраняват при по-висока температура, може да се активират процеси на гниене и да се появят охлюви. Ако температурата падне под определената стойност, картофите ще станат сладки на вкус, а ако са напълно замразени, ще потъмнеят и ще станат неподходящи за храна.

При температури над плюс 4 ⁰C картофите поникват, които трябва да бъдат отстранени своевременно, в противен случай картофите бързо ще изсъхнат и ще се сбръчкат. Освен това кълновете съдържат високи концентрации на соланин, който е вреден за човешкото здраве.

Най-добре е да съхранявате картофите в мазето в кофи или дървени кутии, като предварително сте ги почистили от миналогодишния боклук и варосани с вар, което ще забави процеса на гниене. Препоръчва се картофите да се пълнят в кутии със слой не повече от един метър. Кутиите трябва да бъдат монтирани на опори с височина 10-20 сантиметра, така че да не влизат в контакт със земята, в противен случай дъното на кутията ще започне да гние, а след това и самите картофи.

За да се запази максимално реколтата в мазето и да се сведе до минимум рискът от гниене и развитие на болести, е необходимо:

С интервал отедна седмица, обработете помещението няколко пъти със специална смес: готварска сол - 150 грама, гасена вар - 2 килограма, син витриол - 1 килограм, вода - 10 литра.
Проверете вентилационната система и оборудването на захранващата и изпускателната система на мазето.
Добре проветрете мазето.
Изсушете дървените кутии и палети и ги обработете с разтвор на калиев перманганат.

При съхраняване на картофи в кутии в мазето трябва да се спазват следните правила:

Между ламелите на кутиите трябва да има празнини от 2 до 4 сантиметра, за да се осигури интензивна вентилация.
Разстоянието от пода до дъното на кутията трябва да бъде приблизително 20 сантиметра.
Разстоянието между кутията и стената трябва да бъде 30 сантиметра или повече.
Разстоянието между кутиите трябва да бъде най-малко 10 сантиметра.
Разстоянието между картофите в горното чекмедже и тавана трябва да бъде 60 сантиметра или повече.

Съхранение на картофи в апартамент

Много градски жители нямат мазета и гаражи с мазета, така че им е трудно да съхраняват зеленчуци през зимата. Но този проблем все още има решение - можете да подредите кутия за съхранение на балкона или в лоджията на апартамента. Преди да направите изолирана кутия за съхранение на картофи, прегледайте балкона си: как е разположен, определете размера му, разберете каква е минималната температура там през зимата.

За производството на тялото на кутията използвайте естествени материали: дъски, дебел шперплат, облицовка. Направете стените, дъното и капака двойни и напълнете вътрешността с дървени стърготини, пяна или подобен топлозадържащ материал.

Картофите няма да се развалят при стайна температура дори след няколко седмици, ако:

Публикувайв затворена дървена кутия, хартиена или платнена торба.
Периодично го сортирайте: откъснете кълнове и отстранете гнилите екземпляри.
Съхранявайте на хладно място, далеч от комуникациите на централното отопление - в килера, в коридора или под прозореца на кухнята.

В магазините можете да намерите удобни кутии за зеленчуци, те също могат да бъдат наречени отоплителни шкафове. Уредът може да се използва при температури на въздуха до минус 40°С. Вътре в кутията релеен сензор и вграден нагревателен елемент поддържат температурата, която е оптимална за съхранение на зеленчуци в определените граници (обикновено от +3°C до +10°C).

Подготовка на грудки за съхранение

Колко дълго ще издържат клубените зависи от това колко добре са приготвени. Преди да поставите картофите в кутии и в мазето, те трябва да бъдат сортирани, тъй като повредените картофи не могат да се съхраняват дълго време.

Картофите, избрани за съхранение, трябва да бъдат сортирани в зависимост от срока на годност:

Картофите с дефекти (повредени от вредители или по време на процеса на прибиране на реколтата, както и изгнили) отделете отделно и яжте първо.
Грудките със среден размер ще издържат най-дълго.
Големите екземпляри ще запазят представянето си до средата на зимата, след което гният и вътре често се образуват празнини.
Малките картофи се оставят за засаждане.

Преди да изпратите клубените в мазето, изсушете ги на чист въздух и ги дръжте на слънце за няколко часа. Ултравиолетовото лъчение ще унищожи патогените и ще удължи срока на годност.