Хладилнакамери
Сгъваемите хладилни камериса предназначени за краткотрайно съхранение на охладени и замразени продукти в малки търговски предприятия и предприятия за обществено хранене, както и за охлаждане и съхранение на суровини, полуфабрикати и готови студени ястия в отделни цехове на големи предприятия за обществено хранене.
Сгъваемите хладилни камери се произвеждат в два варианта: среднотемпературни (тип KHS) за съхранение на охладени продукти при 0 . +2°C и ниска температура (тип KHN) за съхранение на замразени храни при -18 . -16 °С.
Тези камери, монтирани в задните помещения на предприятията за търговия и обществено хранене или в производствени цехове, се сглобяват на място от отделни сглобяеми унифицирани щитове. Щитовете имат дървена рамка, обшита от двете страни с дъски или стоманени листове, между които е поставена топлоизолация от експандиран полистирол с дебелина 100 mm. Отвън щитовете са облицовани с листова стомана (или шперплат), а отвътре с лист алуминий. Дъските за пода трябва да бъдат покрити върху изолацията с подова настилка от ПДЧ или дъски (хастар). Алуминиевата обшивка на подовите панели е изпълнена под формата на вана. Единият стенен щит има врата. Щитовете са свързани със съединителни болтове. В ставите херметичността се постига чрез полагане на профилирана гума.
От унифицирани щитове с метална облицовка се сглобяват камери с полезен обем 6 m 3 (KHS-6), 12 m 3 (KHS-12) и 18 m 3 (KHS-18). Всички тези камери имат приблизително еднаква височина (2250 mm) и дълбочина (2000 mm) и се различават само по ширина (съответно 2000, 3500 и 5800 mm).
Камерата KHS-6 (фиг. 24.1) има едно отделение. Индустрията произвежда камерата KHS-12 в две версии: с две еднакви отделения, разделени от щорапреградна (всяко отделение има собствена врата), и с едно отделение (без преграда) и една врата. Изпарителите, охлаждащи камерите, са разположени от двете страни на камерата или в средата й. Камерата KHS-18B се състои от две отделения, разделени с глуха преграда, като всяко отделение има собствена врата.
Фиг. 24.1.Среднотемпературна камера KHS-2-6M:
а— общ изглед;b —разрез;1 —въздушен охладител;2— разширителен вентил;3 —парапет панел;4 —електрически шкаф;5— хладилен агрегат;6— съд за събиране на стопена вода;7— тръба за отстраняване на стопена вода;8 —поставка за храна;9— ключалка на вратата;10 -врата;11 —контролен панел
Камерите са оборудвани със стелажи с ламелни подвижни рафтове за поставяне на малки продукти, закачалки за месни трупове и подови решетки за поставяне на продукти в контейнери. Всяка камера се охлажда от отделен компресор и кондензатор. Изпарителите на хладилната машина са разположени в камерата над рафтовете. Под изпарителите са монтирани тави за събиране на кондензат.
Сглобяемите камери КХС-6Ю и КХС-12Ю са предназначени за работа в южните райони на България. Устройството им не се различава от устройството на камерите KHS-6 и KHS-12, но са оборудвани с по-мощни агрегати. За разлика от други камери KHS-2-6M, KHS-12B и KHS-18B имат обшивка от шперплат на външната повърхност на щитовете.
Сглобяемата нискотемпературна камера KHN-1-8.0K е предназначена за съхранение на замразени продукти. По дизайн камерата KHN-1-8.0K е подобна на камерата KHS-1-8.0K. Разликата е, че на тавана има два чилъра MKhNK-630, работещи на R 502.
Хладилните агрегати са монтирани извън сгъваеми камерив непосредствена близост до тях.
В момента за предприятията за търговия и обществено хранене PA "Mariholodmash" произвежда нискотемпературни хладилни камери KHN-2-6Sm, нискотемпературни затворени хладилни плотове PKhN-1-0.4 и отворени PKhN-2-2M, както и нискотемпературни секции SN-0.15.
Камерата KHN-2-6Sm се състои от охлаждан обем и машинно отделение. Охлаждаемият обем е оформен от панели, представляващи дървени рамки, облицовани с метални листове от двете страни. Пространството между облицовките е изпълнено с топлоизолационен материал - пяна ПСБ-С - топлоизолация тип "Сандвич". За достъп до камерата е предвидена врата, оборудвана с брава и брава.
Камерата се охлажда от хладилна машина, състояща се от два хладилни агрегата, разположени в машинното отделение, въздухоохладител и термостатен вентил, свързани с тръбопроводи. Зададената температура се поддържа автоматично с термично реле TR-1-02X.
Размразяването на скреж от повърхността на въздушния охладител се извършва автоматично от горещи пари на хладилен агент по команда на релето за време и температура RVT-8/12/24.
За получаване на ниски температури в охладени камери, като сгъваеми нискотемпературни камери от типа KHN, се използват броячи PKhN-1-0.4M, PKhN-2-2M, секции SN-0.15, херметични нискотемпературни агрегати VN-630, AK 4.5-2-4 и среднотемпературни агрегати VS-1250.
Нискотемпературните агрегати работят с фреон R 502 в диапазона на точка на кипене от -40 до -25 °C, а агрегатите със средна температура работят с фреон R 12 в диапазона от -25 до -10 °C.
Техническите характеристики на сгъваемите камери са дадени в таблица. 24.1.
Спецификации на сгъваеми фризери