Хляб от желе от овесени ядки

Хлябът с овесени ядки е особено здравословен хляб, който има лечебните свойства на желето от овесени ядки. Освен това, ако печете хляб сами, ще знаете със сигурност, че няма да има подобрители на вкуса, консерванти, всякакви стабилизатори и други вещества, вредни за здравето.

Къде можете да направите хляб? - Може в машината за хляб, във фурната. В бавна готварска печка също се оказва вкусно, но само хлябът с овесени ядки не е червен. Затова изпекох хляб с овесени ядки в мултикукър така: първо от едната страна - 65 минути, като избрах функцията "Печене", след което го прехвърлих във фурната директно в тигана за мултикукър и го запечих. Мисля, че можете просто да го обърнете с помощта на контейнер за пара.

Хляб от желе от овесени ядки

От желето от овесени ядки можете да приготвите много вкусен домашен хляб без мая по описаната по-долу рецепта.

Тази рецепта за хляб с овесени ядки може да бъде модифицирана чрез замяна на входящите съставки с други. Например, вместо кимион можете да сложите слънчогледови или тиквени семки или да включите джинджифил в състава на съставките.

За да не залепва тестото за ръцете ви, можете да ги намажете с растително масло.

Съставки:

овесени ядки (торта) - 1,5 супени лъжици
овесени трици - 2 с.л
брашно - 450 гр.
ленено семе - 2 с.л
мед - 1 с.л.
кимион - 2 ч.ч (по избор)
овесен квас * - обемът, необходим за омесване на тестото с желаната консистенция
сол - 1 ч.л
мая - никаква

Бележки.

Каква е течната фракция? —

Помислете за процеса на приготвяне на закваска от овесени ядки на Изотов.

След определено време на процеса настъпва отделяне на овесена каша - това е торта итечност, която ще защитим.

След изтичане на времето се получава разделяне на течна фракция (квас) и утайка (концентрат). Ще добавим течната фракция, за да омесим тестото с желаната консистенция. Тортата е основната съставка за бъдещия хляб.

Каква е разликата между овесени трици и овесени ядки?

Овесената каша е сплесканата вътрешна част на зърното. Овесените трици са плътната част на зърното, неговата обвивка, но не ги бъркайте със сламената част на зърното. В магазина се продават както овесени трици, така и овесени ядки, използвани за диетично хранене.

Хлябът се оказва без мая, което е особено ценно в клиничното хранене.

Технология на готвене:

Аз. Тесто за готвене:

Комбинирайте съставките: торта с овесени ядки, овесен квас, мед и малко брашно.
Омесва се старателно, разточва се на мека топка и се слага в купа за 4 часа на стайна температура (или цяла нощ)

II. Тесто за готвене:

Пресяваме брашното.
Добавете брашното и всички останали желани съставки към тестото. Меси се с миксер за 10 минути.
Поставете тестото върху повърхността на масата, разточете го няколко пъти върху повърхността и го прегънете.
Разточете тестото на топка и поставете в намаслена купа. Разточете топка тесто върху съдовете, така че да е напълно покрита с маслен филм.
Оставете тестото да втаса 4 часа. През това време на всеки час надупчвайте тестото.

III. Подготовка на хляб за печене:

Поръсете малко брашно върху работната повърхност и поставете тестото върху нея.
Омесете тестото с ръце, като му придадете формата на правоъгълник.
Хванете ъглите на правоъгълника, завъртете ги към средата и ги фиксирайте заедно. Валцоване, запечатванешевът.
Намажете форма за печене с масло.
Прехвърлете тестото в тава за печене с шевовете надолу.
Покриваме формата с филм и оставяме за 2 часа за втасване.

IV. Печене. Фурната се загрява предварително на 220 градуса.

Печем хляба на пара за 10-15 минути, 220 градуса. За да направите това, поставете формата с хляб във фурната в средата, а съдът с вода поставете на дъното на фурната.
Печете без пара 35-45 минути, 200 градуса до златисто кафяво. За да направите това, извадете контейнера с вода, превключете температурния контролер на 200 градуса.
Готовата питка се пече до зачервяване. Оставете да се охлади за 10 минути с изключена фурна.
Прехвърлете върху решетка и покрийте с кърпа, за да изстине напълно.

Хляб върху желе от овесени ядки и ръжена закваска с овесена торта

Съставки:

Желе от овесени ядки - 200 мл.
Ръжена закваска върху кекс с овесени ядки - 150 мл.
Ръжено брашно - 100 гр.
Пшенично брашно - количеството се определя от консистенцията на тестото
Мед - 2 супени лъжици. лъжици
Сол - 1,5 чаена лъжичка

Тези две рецепти са изпитани и сполучливи. Като цяло успехът на печенето на хляб се определя от усещането колко пшенично брашно трябва да се поеме. Количеството брашно варира в зависимост от сорта. Различните видове брашна имат различна плътност, течливост, различно съдържание на влага. Освен това пресятото брашно има по-голям обем в сравнение с компактното брашно. Затова би било по-правилно да не посочвате количеството брашно, а да се съсредоточите върху консистенцията и разбира се върху кулинарния си опит.

По този начин, за да приготвите хляб с овесени ядки, мисля, че няма да ви е трудно. И най-важното, здравето печели - хлябът ще се окаже лечебен, състоящ се само от естествени съставки, без ГМО,мононатриев глутамат и други вредни добавки.