Храна востеопороза - как да поддържаме костите здрави и здрави
Остеопорозата е заболяване, което засяга костната тъкан, при което костите стават изключително крехки и могат да се счупят дори при малък стрес.
Днес остеопорозата е едно от най-разпространените заболявания на костите, среща се по-често при жените и по-рядко при мъжете.
Един от най-мощните фактори за поддържане на здравето е храненето. Храненето влияе върху образуването на костна тъкан, така че от детството е необходимо да се грижи за предотвратяването на остеопороза. В крайна сметка липсата на протеини, млечни продукти, зеленчуци и плодове не може да бъде компенсирана в зряла възраст. Според научни данни 40% от българските деца имат костен дефицит.
На първо място, трябва да се погрижите за увеличаване на количеството калций в диетата. Най-добрите източници на калций са:
- мляко и млечни продукти, извара, сирене,
- зелени зеленчуци (магданоз, маруля, лук),
- бобови растения,
- ядки,
- риба,
- цитруси.
Ако имате наднормено тегло, тогава за да намалите натоварването на ставите, се препоръчва да отслабнете. Но бързата загуба на тегло е вредна за костите, тъй като при рязка загуба на тегло веществото на костната тъкан също намалява. Препоръчват се нискомаслени и нискомаслени млечни и кисело-млечни продукти, тъй като след консумацията на млечни продукти концентрацията на калций в кръвта се променя бавно.
Богати на калций броколи, карфиол, сьомга, зелени листни зеленчуци. Сусамовото масло, поради високото съдържание на калций и фосфор, се усвоява добре от организма, може да се използва и за профилактика на остеопороза - 1 чаена лъжичка сусамово масло съдържа дневната нужда на организма от калций.
Дефицит на магнезий същоможе да бъде причина за остеопороза, тъй като магнезият участва както в процеса на усвояване на калция от тялото, така и го поддържа в костната тъкан.
Дори ако пациентът получава много калций, но в същото време няма достатъчно магнезий в тялото, калцият престава да изпълнява функцията си и се отлага в жизненоважни органи.
Витамин B6 доставя магнезий на клетките и повишава неговото усвояване. За по-доброто усвояване на калция тялото се нуждае и от витамини А и D.
Усвояването на калций се възпрепятства от такива лоши навици като злоупотреба с алкохол, тютюнопушене, кофеин в големи количества, липса на физическа активност.
Децата, за формирането на здрав скелет, трябва да приемат достатъчно храни, богати на калций - млечни продукти, витаминни и минерални добавки, за да предотвратят по-нататъшни проблеми, тъй като здравата костна система се залага в ранна възраст.
За да предотвратите остеопорозата, като започнете от 40-годишна възраст, трябва да започнете да обръщате голямо внимание на вашето здраве и да контролирате приема на калций и витамин D, да избирате храни, които са здравословни, богати на витамини и други хранителни вещества, тъй като когато всички хранителни вещества се доставят, костната тъкан започва да се възстановява, излишъкът от калций се натрупва в костите. Обратно, когато калцият не се доставя с храната и запасите му в организма са малки, костите не могат да се възстановят.
Усвояването на калций в храносмилателния тракт изисква достатъчно количество солна киселина, мазнини, витамин D и жлъчка. Усвояването и запазването на калция се подобрява от витамини от група В, витамин А, магнезий и аминокиселини. Усвояването на калция се влошава от консумацията на сладкиши или други въглехидрати.
Приемът на калциеви добавки се препоръчва с повишено внимание, под наблюдението на лекар.Калциевите добавки трябва да се приемат по време на хранене или веднага след хранене.
Как да укрепим костите с рибени кости
Аптеката ще се радва да предложи шепа от „най-добрите витамини“, но не става въпрос само за пролетното бери-бери. Има много по-ефективни и здравословни методи.
Някои експерти твърдят, че причината за активната загуба на калций е хиподинамията, тоест липсата на физическа активност. В нашия технологичен век се движим малко и сме свикнали да преодоляваме къси разстояния с транспорт. Мускулите не получават натоварване и следователно костите, върху които почиват тези мускули. Липсата на натоварване на опорно-двигателния апарат дава сигнал на тялото да се отърве от ненужния елемент - калций. Така че започваме да „скърцаме“ с кости и да търсим причини в бери-бери.
Храненето и повишената физическа активност ще помогнат за коригиране на ситуацията. Физически умореният организъм усвоява много по-ефективно витамините и минералите. А храни като извара, сирене, други ферментирали млечни продукти и рибени кости ще помогнат за попълване на калций. Преди време настърганите яйчени черупки са били използвани като храна за укрепване на костите.
Ако с млечните продукти е повече или по-малко ясно, тогава рибените кости предизвикват недоумение у мнозина. Много рибени кости, меки и годни за консумация, в консервите. И колкото по-слаба е рибата, толкова по-добре. Шпрот, сайри, сардинела ще свършат работа.
Рибни консерви с кости могат да бъдат приготвени и у дома, например, изпечени заедно с лук и моркови в стъклен буркан във фурната.
Има и друг начин за обработка на рибени кости - готвене на кайма от риба и след това всяко ястие от нея. При това най-кокалестите места на рибата се смилат в блендер или два пъти в месомелачка.