ХРАНЕНЕ НА МОЗЪКА Съвременната биохимия разкрива паралел между основните функции
Съвременната биохимия разкрива паралел между основните функции на мозъка и поведението на определени мастни вещества. Например, лененото масло е подобно на онези мастни вещества, на които мозъкът е толкова богат - фосфолипиди. Смята се, че химичните реакции на фосфолипидите могат да бъдат началото на развитието на човешкия мозък. За да функционира добре мозъкът, той трябва да бъде снабден с хранителни вещества, предимно ненаситени мастни киселини, които съдържат фосфолипиди. Трябва да се има предвид, че такива ненаситени киселини като ленено семе, слънчогледово масло, зехтин и масло от пшеничен зародиш са най-добрите защитници срещу тромбоза и атеросклероза.
За да подхранвате фосфорните съединения, които изграждат мозъчните клетки, трябва да ядете пълнозърнеста пшеница, краставици, грах, соя, карфиол, целина, гъби, яйчен жълтък. Важна роля за нормалната мозъчна дейност играе и сярата, съдържаща се в лука, чесъна, морковите, ягодите, краставиците и картофите. Мозъкът се нуждае от много кислород, за да изгори млечната киселина. Сред храните, които произвеждат кислород, трябва да се споменат картофи, магданоз, мента, хрян, репички, лук, домати. Основните минерали за мозъка са калций, цинк и мед. Най-добрият източник на цинк са пълнозърнестите зърна, на мед са ядките. Калцият се съдържа в зелените листа на зеленчуците, кайсиите, ябълките, гроздето, черешите, касиса, ягодите, прясното мляко. Липсата на калций в организма води до истеричност и необузданост в характера на човека.