Хранителен антиоксидант Е340 Калиеви ортофосфати
1, 2 и 3 Protected Food Antioxidant E340 Potassium Orthophosphate обикновено се използва в хранително-вкусовата промишленост, където играе ролята на стабилизатор, набухвател, овлажнител и регулатор на киселинността. Освен това е известно, че специалните свойства на хранителния антиоксидант E340 калиеви ортофосфати причиняват честото използване на тази добавка като емулгираща сол, антиоксидантен синергист, фиксатор на цвета, а също и като хранителна среда за дрожди.
Физическите свойства на хранителния антиоксидант E340 калиеви ортофосфати се определят от метода на неговото приготвяне - външно добавката е кристален или бял гранулиран прах без мирис, като същевременно има слаба хигроскопичност. А E340 се получава в резултат на взаимодействието на фосфорна киселина с каустик поташ, хлорид или калиев карбонат.
В съответствие със световните хигиенни стандарти, допустимата максимална доза хранителен антиоксидант при производството на храни е не повече от 70 mg/kg. У нас обаче количеството добавка, което е разрешено да се добавя към някои видове хранителни продукти, е ограничено до 5 g / kg.
По правило хранителният антиоксидант E340 Калиеви ортофосфати се използва при производството на преработени сирена и техните аналози, брашно, сладкарски и хлебни изделия, бакпулвер и напитки. В допълнение, това вещество се добавя към мляко на прах и сметана, където действа като стабилизатор. При производството на ръжени закваски и течни дрожди Е340 играе ролята на източник на минерално хранене.
В допълнение, хранителният антиоксидант E340 калиеви ортофосфати често се използва в производството на брашно, десерти, бульонни концентрати и супи,сиропи за млечен шейк. Е340 присъства в течни ферментирали полуфабрикати, яйчена смес за омлети, зърнени закуски, сурова риба и рибни филета, скариди и рибна паста, месни продукти и замразени ракообразни.
Като важен компонент E340 се използва в промишленото производство на детергенти (по-специално сапуни и шампоани), както и за омекотяване на вода. В областта на медицината това вещество е част от лекарства, които са предназначени за профилактика и лечение на хипофосфатемия.
Вреда на хранителния антиоксидант E340 Калиеви ортофосфати
Но въпреки всички положителни качества, не може да не се спомене фактът, че вредата от хранителния антиоксидант E340 калиеви ортофосфати също е доста вероятна. По правило отрицателното въздействие на тази добавка се проявява чрез прекомерната употреба на продукти, съдържащи E340.
Основните симптоми на излишък от това синтетично вещество в организма са различни нарушения на стомашно-чревния тракт, както и промени в нивото на холестерола в кръвта. Освен това някои експерти твърдят, че вредата от хранителния антиоксидант E340 калиеви ортофосфати се дължи и на неговия канцерогенен и следователно раков ефект.
Ако ви харесва информацията, моля, щракнете върху бутона