Хранителни и инфекциозни заболявания
Извършена работа през 2002 г
Хранителни и инфекциозни болести - Реферат, раздел Безопасност на труда, - 2002 - Правилно хранене Хранителни и инфекциозни болести. Храна, свързана с разпространението на някои инфекции
Хранителни и инфекциозни заболявания. Разпространението на някои инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт е свързано с храната. Понастоящем няма съмнение, че причината за инфекциозните заболявания са някои микроскопични патогени, живеещи в околната среда на човека и дори в самия него, които могат да се предават и чрез храната. Много храни служат като отлична среда за размножаване на микроорганизми, така че те могат да играят ролята на медиатори при предаването на инфекцията.
Например, чрез млякото се предават патогени на туберкулоза, бруцелоза, дизентерия, холера и някои други инфекциозни заболявания. Патогените могат да попаднат в млякото на всички етапи: от крава с туберкулоза на вимето, мастит, бруцелоза; от хора, болни (или бактериални) с коремен тиф, дизентерия и други, работещи в животновъдни ферми, участващи в транспортирането на мляко, неговата продажба, преработка; от потребители, които не спазват санитарно-хигиенните правила.
Трябва да се помни, че млякото и млечните продукти имат ограничен срок на годност и не подлежат на дългосрочно съхранение дори в хладилника. Неслучайно е поставена датата на производството им. Потребителят получава мляко след термична обработка; млечни продукти: сметана, заквасена сметана, кефир, ацидофилус и други - се правят от пастьоризирано мляко.
Яйцата представляват известна епидемиологична опасност. Изглежда, че природата е създала добра защита срещу навлизането на микроби в тях: черупки, черупки и т.н. И все пак вездесъщите микроби проникват през всички тези бариери.И какво можем да кажем за повърхността на яйцето, което почти винаги е заразено с Proteus, Salmonella и други патогенни бактерии. Чрез месото и месните продукти могат да се предават патогени на токсикоинфекции, туберкулоза, хелминтози. Всички месопреработвателни предприятия, заведения за обществено хранене, търговски и детски заведения са под контрола на санитарни и епидемиологични станции, които извършват превантивен и текущ санитарен надзор върху обработката, транспортирането, съхранението и продажбата на хранителни продукти, както и приготвянето на различни ястия от тях. През последните години беше установено, че не само бактериални и хелминтни заболявания, но и някои вирусни инфекции могат да се предават чрез храната.
Въпреки че вирусите се възпроизвеждат само в живи клетки, „въпреки това“, се казва в един от документите на Световната здравна организация, „възможността за вирусно заразяване на храните е от голямо значение, тъй като човек влиза в близък контакт с храните по време на тяхната обработка и разпространение. Много замърсени храни осигуряват благоприятна среда за оцеляване на вирусите. Вирусните заболявания, предавани чрез храната, включват една от формите на инфекциозен хепатит, енцефалит, пренасян от кърлежи (централноевропейски тип), полиомиелит, хеморагични трески. 4.
Тази тема принадлежи към категорията:
Правилното хранене
Те се основават на традиционни подходи, без да се вземат предвид промените в състава на консумираните продукти, те не са съгласни и често противоречат на познанията.. Тяхната работа е продължена от съвременни американски физиолози, които успяват да..
Какво ще правим с получения материал:
Всички теми в този раздел:
Разделното хранене има история Разделното хранене има история. За естественото, здравословно и доколкото е възможно здравословно хранене е важно не само какво и колко ядем, но и кога и как. Обърна се към това
Стойността на здравословното хранене Стойността на здравословното хранене. За щастие осъзнаването на необходимостта от наблюдение на диетата става все по-популярно в нашата страна през последните години. Следователно, някои изисквания
Не може да става въпрос за пълно отхвърляне на каквото и да било Пълно отхвърляне на нещо не може да става. Фактът, че разделното хранене – като алтернативна форма – не е диета, е известен още от времето на д-р Гей. При по-внимателно разглеждане вие
Въглехидрати и протеини в метаболизма Въглехидрати и протеини в метаболизма. Храните, богати на протеини, не трябва да се консумират едновременно с храни, богати на въглехидрати. Причината се крие в разликата в механизма на преминаване
Нашите основни билкови продукти Нашите основни билкови продукти. Зеленчуци и плодове. Съдържанието на пресни, т.е. сурови храни в отделните хранения трябва да бъде възможно най-високо. Приемът на сурова храна започва от
Неразделно: здраве и хармония Неразделно: здраве и хармония. Ако имате стройна фигура, разделното хранене ви дава добри шансове да останете здрави за дълго време. Правилността на това твърдение се доказва от мнозина
Хранителна алергия Хранителна алергия. Хранителните продукти могат да съдържат вещества, свръхчувствителността към които причинява алергии. В момента алергиите се разбират като състояние на тялото, суетене
Мазнини и хранене Мазнини и хранене. Специално обсъждане заслужава проблемът за влиянието на храненето върхухода на хроничните заболявания. Например при хипертония и бъбречно заболяване състоянието на пациента може