Хранителни тайни на столетници от цял свят
Много хора се питат: как да станат дълголетници и да поддържат здравето си в продължение на много години? Ще ви разкажем за храненето на столетниците от онези страни, където внушителната възраст е станала обичайна.
Индийско дълголетие
Има мнение, че най-възрастният човек в света в момента е жител на Индия Махашта Мураси, който е роден през 1835 г. Въпреки че няма доказателства за това (не е запазен актът за раждане), от гледна точка на индийската философия такава възраст е естествена.
Най-старата медицинска наука - Аюрведа - възниква в Индия преди около 3,5 хиляди години. Според тази наука специална енергия в тялото - пара-оджас - отговаря за продължителността на човешкия живот. Тази енергия не може да бъде възстановена, но човек може да ускори нейното потребление или да я забави. Стрес (както внезапен, така и ежедневен, рутинен), недохранване, употреба на наркотици или алкохол и тютюнопушене - всичко това помага за бързото изразходване на пара-оджас.
Вместо нея обаче човек може да изразходва подобна енергия – апара-оджас, която се генерира от консумираните продукти. Яденето на мляко с подправки, зеленчуци и плодове и ограничаването на нишестените и прекалено сладките храни ще ви помогнат да поддържате тялото си здраво възможно най-дълго.
От гледна точка на Аюрведа е неблагоприятно да се яде прекалено тежка или несъвместима храна, тъй като това води до натрупване на токсини в тялото и затруднено храносмилане. Несъвместими са например банани и мляко, различни зърнени храни и плодове. Също така не е обичайно да комбинирате пъпеш или млечни и кисело-млечни продукти с нищо.
Индусите обикновено заменят месото с различни бобови растения: изобилието от рецепти с тях е много приятно за европейските вегетарианци. Любими съставкивсяко хранене е ориз, приготвен с къри и различни зеленчуци. Също така в Индия се отдава голямо значение на млечните ястия. Гхи се прави от мляко, на което се приписват много полезни свойства, както и сиренето панир. Самото мляко обикновено се пие с подправки.
Индусите вярват, че вкусът, послевкусът и затоплящият или охлаждащ ефект на храната могат да повлияят на човешкото здраве, така че на тези качества се обръща специално внимание. В същото време е обичайно да се подправят всякакви ястия с подходящи подправки.
Китайска медицина за дълголетие
За китайците дълголетието е мерило за успех. Никакви предимства или постижения не се оценяват в Китай като дългия живот. Ето защо там можете да намерите хора на възраст близо 100, а някои и много повече.
Китайската медицина отдава голямо значение на хармонията на човека със себе си и с външния свят. Хармонията е централно понятие в общата китайска философия. Междувременно се отдава голямо значение на човешкото хранене. Компетентната диета е метод за лечение на болести и удължаване на живота.
Според китайската философия храната се разделя на ин храна и ян храна според нейните вкусови свойства. Първото има сладък или кисел вкус и е по-влажно, докато второто е горчиво, солено, пикантно или стипчиво. Всичко се основава на реда, ин допълва ян и обратното. Кухнята не е изключение.
Освен това според традицията в Китай храната се приготвя отделно и се подлага на минимална обработка. Така че запазва максималното количество витамини. Освен това при готвене не използвайте сол и захар.
Смята се, че нишестето е основата за поддържане на трезв ум, така че рибните и месни ястия често се приготвят в тесто. Млякото и всякакви млечни продукти се развалят според китайците, което означававредни за организма.
Критска кухня за удължаване на живота
Средиземноморската кухня стана много популярна в последно време и се смята за кухнята на столетниците. Това е разбираемо, защото е богато на много здравословни храни и ястия. Кухнята на Крит се различава донякъде от кухнята на континентална Гърция в комбинацията от продукти в традиционните гръцки ястия, но като цяло диетата е подобна. Междувременно критската диета е по-подходяща за тези, които искат да живеят дълъг живот.
В Гърция никога не е имало недостиг на морски дарове, богати на протеини, фосфор и йод, който е изключително полезен за организма. Въпреки това нито един грък няма да откаже ястие с месо и те знаят как да го приготвят на островите. По правило това е агнешко, козе или пилешко месо. Рядко яжте свинско и говеждо месо.
В Крит има разнообразие от сирена, които се консумират отделно от ястията. Дори обичайната гръцка салата там е без парчета фета. Освен това гърците предпочитат зехтина пред всички останали.
Струва си да се каже, че в Гърция има малко сладкиши. По-точно, вместо стотици видове сладкиши и торти в същия Крит, те обичат да ядат плодови ястия, кисело мляко с различни добавки и мед като десерти.
Грузинска диета на столетници
Всеки знае, че Грузия е родното място на голям брой столетници. Тайната им се крие не само в чистия планински въздух, но и в правилното хранене. Грузинската кухня е доста прост и скромен набор от познати продукти, които са добре комбинирани и приготвени. Богато е на месо, зеленчуци и пикантни подправки.
Обикновено в грузинската кухня постното месо се приготвя с много зеленчуци: патладжани, чушки, домати, спанак. Те също така ядат ядки и ядки, богати на протеини и витамини.бобови растения, особено орехи и боб.
Супите са на голяма почит в Грузия. Те се приготвят на месни бульони, почти винаги с добавяне на яйца, във всякакво състояние: студено, горещо или леко топло.
Обичайно е храната да се пие с вино или кисело мляко. Смята се за изключително полезно, така че грузинците го използват доста често и независимо от храненето. Това е физиологично разбираемо - изядените животински мазнини се неутрализират от тези напитки, поради което рядко има тежест в стомаха след обилно хранене.