Хранителните свойства на слънчогледовите семки осезаеми ползи
Ботаническото име на слънчогледа е Helianthus annuus (helia означава слънце и Anthus означава цвете).
Слънчогледовите семки са истински склад за хранителни вещества. Ненаситени мазнини, протеини и фибри, витамин Е, селен, мед, цинк, фолиева киселина Фолиева киселина - витамин за женско здраве
Слънчогледовите семена са отличен източник на полиненаситени и мононенаситени мазнини, които помагат за понижаване на LDL холестерола и повишаване на HDL холестерола. Те са богати на диетични фибри, фибри, калий, магнезий и фитостерол, които помагат за понижаване на нивата на холестерола. Семената съдържат витамин Е, линолова киселина, някои аминокиселини, аминокиселини, витамин В1, витамин В5, желязо, мед, фосфор, цинк, магнезий, калий, манган, калций и селен. Те също имат полезни за здравето полифенолни съединения като хлорогенова киселина, хининова киселина и кафеена киселина.
Една чаша слънчогледови семки съдържа 174 mg калций и приблизително 190 kcal.
Какви са ползите за здравето от слънчогледовите семки
Тъй като слънчогледовите семки са богати на протеини, те са много полезни за децата, особено за малките - протеинът е много важен за нормалния процес на растеж.
- Полифенолните съединения помагат за поддържане целостта на клетъчните мембрани на лигавиците и кожата, коетопозволява на тялото да се защити по-добре от въздействието на свободните радикали.
- Хлорогеновата киселина понижава нивата на кръвната захар.
- Триптофанът помага за облекчаване на стреса и безпокойството.
- Витамин Е предотвратява сърдечно-съдови заболявания.
- Холинът повишава мозъчната активност, особено полезен за паметта и когнитивните функции.
Засаждане на слънчоглед
Слънчогледът е отлично градинско растение, което ще украси всяко цветно легло и в същото време изисква минимални грижи. По желание могат да се засадят и у дома, но за целта ще ви трябва голяма саксия и слънчево място.
Кога да засадите. Има 89 вида слънчоглед, включително едногодишни и многогодишни, и всички те цъфтят в края на лятото или началото на есента. Най-добре е да ги засадите в началото на пролетта, но едва след края на студовете. Цветът на слънчогледовите листенца, освен класическия жълт, е оранжев, бронзов, бял, махагонов, а някои сортове са дори двуцветни.
процес на растеж. Слънчогледът може да се нарече бързо растящ гигант сред цветята. Височината му може да варира от 60 см до 3,5 м. Понякога слънчогледът има няколко цветя с диаметър от 5 до 30 см.
В едно слънчогледово цвете могат да узреят до 2000 семена. Изборът на вида слънчоглед, който ще засадите, разбира се, зависи преди всичко от това защо го засаждате - за красота, за прибиране на вкусни семена или и за двете.
Слънчогледът предпочита добре дренирана почва, богата на органични вещества; препоръчително е да добавите малко количество компост към земята. Покълва средно две седмици след засаждането.
Трябва да се полива редовно, както и да се плеви земята около него, особено докато станеще стане достатъчно голям.
През есента слънчогледовите семки могат да се берат, когато венчелистчетата на цветето изсъхнат и започнат да падат, семената набъбват, стават черни (в зависимост от сорта - с бели ивици). Трябва да побързате, защото не само вие се интересувате от семена; птиците и катериците също много ги обичат.
Как да събираме семена? Можете да изчакате, докато узреят напълно, да отрежете главата на слънчогледа, да разстелете голямо парче хартия или плат на земята, да разклатите главата и повечето семена ще паднат сами. След това издухайте остатъците, отделете развалените семена и оставете останалите да изсъхнат. Съхранявайте ги на хладно и сухо място.
Ако не е възможно да оставите семената да узреят напълно (вали дъжд или се страхувате, че птиците ще изкълват всичко), отрежете главите, когато 2/3 от семената узреят, закачете ги на добре проветриво място, поставете върху тях платнени торбички, така че зрелите семена да могат да паднат в тях. След няколко седмици ще трябва само да събирате торби с узрели и вече изсушени семена.
При добри условия (запечатана опаковка, ниска влажност и ниска температура на въздуха) слънчогледовите семена могат да се съхраняват до пет години.
Ако не обичате да дъвчете семките със зъби (между другото е вредно за зъбния емайл), има лесен начин да ги обелите.
- Поставете малко семена в купата на електрически миксер.
- Включете и изключете миксера бързо в рамките на няколко секунди.
- Когато видите, че обвивката се е отделила от семките, залейте всичко със студена вода.
- Люспите ще изплуват на повърхността. Съберете люспите с решетъчна лъжица.
- След това семената трябва да се изсушат във фурната при ниска температура или да се изпекат.