Хроника на професионално училище, "Образование на Урал"
ХРОНИКА НА ГОУ НПО ПУ "Българска кифла"
Хроника на училището
1939 г октомври. - Открито е училището за ФЗУ (фабрично чиракуване) "Главхлеб" към Главното управление на хранително-вкусовата промишленост.
1947 г - Учебен завод и училище FZU "Glavkhleb".
1959 г - Учебно предприятие и училище на FZU на катедрата по хранително-вкусова промишленост.
1964 г - Завод за обучение и технически курсове на Администрацията на хранително-вкусовата промишленост.
1969 г - Преместване на училището в нова сграда.
1974 г - Училището FZU е преименувано в професионално училище по индустрията, Технически курсове на администрацията на хранително-вкусовата промишленост.
1981 г - Професионална гимназия, технически курсове към администрацията на хранително-вкусовата промишленост.
1986 г 21.01. - Професионално училище по хлебопекарна и тестена промишленост на областния изпълнителен комитет на Свердловск.
1988 г 07.09. - Професионално училище на Териториалното производствено обединение "Свердловскхлебпром" на хлебни и тестени предприятия.
1990 г - Голяма реконструкция на различни комуникации на училищната сграда.
1992 г 29.07. - Училището е наречено Екатеринбургско професионално училище "Българска кифла" ТПО "Свердловскхлебпром".
1993 г - Откриване на учебна пекарна, в пристройката на която имаше склад на Шивашката фабрика.
1993 г 24.06. - Професионална гимназия "Българска кифла" е прехвърлена към Министерството на образованието на Свердловска област.
1996 г - Разкрита е нова специалност „Хлебопекар-сладкар” със средно образование. Публикуване на материали за училището в общобългарското списание "Хлебопродукти".
1997 г - Разкрита е нова специалност „Продавач, контрольор, касиер” на базата на 11 паралелки.
1998 г - Реконструкция на лабораторията на училището.
2003 г - Участие в Купата на Българияпекарна
2004 г - Диплом 2-ра степен за участие в Купа България по хлебопроизводство, гр. Москва
2005 г - Реконструкция на актова зала, бюфет, магазин.
нашата история
През 1939г В Свердловск беше открито училището на FZU - център за обучение на администрацията на хранително-вкусовата промишленост. Училището се помещаваше в двуетажна сграда на улицата. 8 март 83. Част от сградата беше заета от магазин, собственост на Хлебторг. Сградата разполагала с три класни стаи, учителска стая и стая за майстори. На същата територия имаше стопанска постройка, където имаше кабинет на директора, счетоводство, учебна лаборатория и стая за началника на снабдяването. В двора имаше пекарна, където учениците, под ръководството на бригадири и бригадири на смени, сами вършеха цялата работа - от месене на тесто до вземане на проби от пещта. Редовните работници бяха майстор пекар и спедитор. Пекарната е специализирана в производството на дребни хлебни изделия. Месенето на тестото и печенето на полуфабрикатите бяха механизирани. Други операции се извършват ръчно. Работата на хлебозавода беше организирана на три смени. Пищни, ароматни, винаги свежи продукти бяха в голямо търсене. Част от него се продаваше през близък магазин, а останалото - в десет магазина в града. На смяна се произвеждат 14-17 вида продукти (къдрава кифла, виборгска кифла, ванилови кифли, детска чучулига, свердловски бутер, широка гама хлябове, уралски калач и др.). Хостелът се намираше на улицата. Соня Морозова в двуетажна дървена сграда (барака). В стаите живееха от 10 до 18 души. Отоплението беше на печки, самите ученици се отопляваха на въглища. На приземния етаж имаше кухня с голяма печка, имаше и резервоари за вода. Водата се транспортираше от помпа в варел на кон. Сградата беше много порутена и бързо изстиваше през зимата. В същата сграда имаше червен ъгъл, къдетоучилищни срещи и лекции.
В момента основното предприятие на училището е Свердловската пекарна, която включва шест предприятия. Във всички предприятия студентите се посрещат любезно, осигуряват им работа и всичко необходимо за продуктивна работа.
Нашето училище днес
Днес Професионална гимназия "Българска кифла" е държавна институция за основно професионално образование. Обучава квалифицирани работници по професия „Производител на хлебни изделия”. Годишно контингентът на училището е до 270 души, които се обучават по специалностите „хлекар”, „сладкар”, „сладкар-пекар”. Завършилите училище са професионални работници за предприятия от хранително-вкусовата промишленост, които са получили държавни дипломи. В условията на пазарна икономика те не изпитват проблеми със заетостта и заплатите. Те имат гарантирана работа в непрекъснато разширяваща се мрежа от пекарни, мини-пекарни и сладкарски фабрики.
Професионална гимназия "Българска кифла" притежава лиценз и удостоверение за държавна акредитация от Министерството на общото и професионалното образование към правителството на Свердловска област. Основател на професионалната гимназия "Българска кифла" е Министерството на общото и професионалното образование към правителството на Свердловска област. Определя основните дейности на училището, контролира изпълнението на държавния образователен стандарт за основно професионално образование и следи за качеството на обучение на младите хора за работа в предприятията от хранително-вкусовата промишленост. Особено внимание се обръща на това, след завършване на колеж, завършилите да могат успешно да работят както в големи фабрики, сладкарски изделияфабрики и малки предприятия. Професията на хлебар е много популярна. И младите хора ходят на училище не в търсене на хляб. Мнозина продължават семейната традиция, някой е направил съзнателен избор и няма да го промени.
Училището се намира в пететажна сграда в центъра на града. Тук се намира и общежитието. За организиране на учебния процес разполага с екипиран персонал - квалифицирани преподаватели и магистри. Не можете да научите как да печете хляб от книгите, така че училището има собствена пекарна. Полуобразователен - полусамостоятелен: това, което момчетата пекат за смяна, се продава в магазин в училището. По време на учебния процес се изработват повече от десет бр. Това са хляб, питки, рога, кифли. Производството и обучението се ръководят от опитни технолози, така че продуктите на пекарната са с високо качество и се радват на добро търсене. Основната част от практическото обучение се провежда от студенти в пет големи предприятия в града: три пекарни и бисквитена фабрика на OAO Sverdlkhlebokombinat и OAO SMAK. Наред с тях няколко търговски мини-пекарни служат като база за практика. След като завършат колеж, завършилите често получават работа там, където е преминал трудовият им опит.
Срокът на обучение в професионалното училище е: на база девет паралелки ("хлебар") - две години; на база девет паралелки („хлекар, сладкар”) - три години, със средно общо образование; на база единадесет паралелки ("хлекар, сладкар") - една година. Ниво на квалификация - от 2 до 4 категория, присвоена при завършване. Съвременното оборудване на хлебопекарното производство прави работата на пекаря ефективна и високопроизводителна. След като са изучили специално оборудване и са усвоили уменията за работа върху него, завършилите училищетоспособни бързо да се адаптират към предприятието. Те умело извършват подготовката на всички видове суровини, замесване на тесто, оформяне и окончателно втасване, изпичане на хлебни изделия. В същото време режимите на тези процеси се регулират умело, определя се качеството на полуфабрикатите и готовите продукти и се отстраняват причините за дефектите. Особено внимание се обръща на спазването на изискванията за поддръжка на оборудването, правилата за безопасна работа и лична хигиена и санитарните норми. В допълнение към специалните и общообразователните предмети, учебният план предвижда изучаването на редица допълнителни образователни програми. Изпълнението им дава възможност на младите хора да се адаптират успешно в обществото, да решават правни проблеми и др. Завършилите училище могат да използват комуникативната дейност като средство за решаване на професионални проблеми, умеят да общуват с колеги, познават нормите на бизнес етиката. Специалните класове разширяват правния си хоризонт.
Опитни преподаватели и майстори организират интересни развлекателни дейности за учениците. През учебната година се провеждат дни на първокурсници, професионални умения, KVN, дискотеки, различни конкурси и състезания. Училището поддържа приятелски контакти с Екатеринбургския военен артилерийски институт; бъдещите офицери с охота канят момичета от „българската кифла“ в института за съвместни вечери. Вечер се организират чаени партита, състезания, дискотеки. Студентите посещават и голям брой изложби, участват в културни събития и промоции. Училището обръща нужното внимание на здравето на учениците. Към това са насочени системно спортуване, организиране на топла храна, здравословен начин на живот и отдих, контрол от лекарския кабинет. В училището има секции по аеробика, тенис на маса, организира се посещение на басейна на Двореца на младежта.
Възпитаниците на „Българска кифла” многократно са ставали победители и призьори на областни и градски състезания. Към момента на напускане на училище младите хора имат високо ниво на начална професионална подготовка и се ръководят от перспективите за своето бъдеще. Повечето от тях отиват в работната среда. Останалите продължават специалното си образование, влизат в средни и висши учебни заведения. Екатеринбургската професионална гимназия "Българска кифла" е единствената специализирана институция за основно професионално образование в Свердловска област, която обучава квалифицирани пекари. Има добри традиции и високо качество на образованието.