In vino veritas Как да изберем качествени спиртни напитки - The Jizn
In vino veritas: Как да изберем качествени спиртни напитки
Дойдохте в супермаркета и видяхте пред себе си умопомрачително количество бутилки вино от различни сортове и марки. Как да изберете това, което ви трябва от тях, как да изберете висококачествен алкохол? Бутилка Казват, че никакви външни признаци на бутилката не гарантират качеството на съдържанието. И все пак: добра тежка бутилка с широки „рамене“, леко стесняващи се към дъното, […]
Дойдохте в супермаркета и видяхте пред себе си умопомрачително количество бутилки вино от различни сортове и марки. Как да изберете това, което ви трябва от тях, как да изберете висококачествен алкохол?
Казват, че никакви външни признаци на бутилката не гарантират качеството на съдържанието. И все пак: добрата тежка бутилка с широки „рамене“, леко стеснени към дъното, с вдлъбнатина на дъното показва по-високо качество на виното. "Базовите" вина се бутилират в стандартна бутилка. Фолиева капсула на гърлото също е знак за качество.
Избягвайте луксозните бутилки с декорации. Често тези волани крият евтин продукт. Това важи и за вино в кани или стилизирани бутилки.
Коркови тапи Не се страхувайте от усукване на тапи. През последните години се превърна в тенденция в цял свят. Някои страни (например Нова Зеландия и Австрия) днес напълно изоставиха тапата с тирбушон.
Етикет
Етикетът обикновено казва:
Когато избирате, обърнете специално внимание на етикета, където има думите "Reserva" и "Grand Reserva". Това е добър "знак", защото наличието на такъв обикновено означава, че това вино е "по-високо от основата".
Винаги четете етикета
Ако виното не е скъпо и е бутилирано преди повече от 1-2 години,тогава има голям шанс да лежи в складовете на вносителя от дълго време и да не се продава много добре. Което означава, че не е много добре. Не всички вина стават по-добри с възрастта: по-голямата част от белите и розовите вина, напротив, показват максимална яркост и свежест в много ранна възраст.
Сорт грозде Ако на етикета не е посочен конкретен сорт или няколко сорта грозде, използвани за производството му, а само „от най-добрите сортове“, то това почти винаги означава, че виното е направено от остатъци. Такъв продукт почти никога не е вкусен.
Внимание: изборът на вино според сорта грозде е най-честата грешка, допускана от начинаещите. Ролята на сорта не е определяща. Вкусът зависи повече от технологията на производство:
температура на ферментация; условия за събиране; Ниво на захар в грозде и др. Следователно не трябва да се фокусирате върху сорта грозде.
Произход
Една от най-важните характеристики. Всяка страна, всеки континент, всяка национална школа във винопроизводството има свои собствени характеристики.
Цена
Ценовото правило („колкото по-скъпо, толкова по-добре“) важи за вината от Новия свят (Южна Америка, Австралия), където имиджовият компонент не е толкова висок, колкото например във Франция. Тя работи там през повечето време.
При европейските вина нещата също не са толкова прости: вино от не много популярен регион може да струва значително по-малко, но да е с по-добро качество от вино от „рекламиран“ регион.
Последен съвет за начинаещи Изберете сухи вина. "Полусладките" (особено евтините, направени чрез просто подслаждане на сухо вино с концентрат от мъст) не са много популярни сред ценителите.
В повечето случаи тези вина използват най-евтиното, вече негодно грозде, тъй като има захарвиното напълно заглушава аромата и „покрива“ всички проблеми във вкуса.