Индийска самоса, стъпка по стъпка рецепта със снимка

рецепта

  • 1 чаша брашно
  • 2 с.л. л. грис
  • 2 с.л. л. растително масло
  • сол
  • гхи за пържене
  • 3 средни картофа
  • шепа зелен грах
  • 1 малка глава лук
  • 2 малки зелени люти чушки
  • 1 скилидка чесън
  • 2 см пресен корен от джинджифил
  • 1/2 ч.ч. куркума, гарам масала, смлян кориандър и кимион
  • сол
  • сок от половин лимон

СТЪПКА ПО СТЪПКА РЕЦЕПТА ЗА ГОТВЕНЕ

стъпка

Първо направете тестото: пресейте брашното с пързалка, направете „кладенче“ в пързалката, добавете грис, налейте олио, добавете сол, разбъркайте. Добавяйки малко по малко вода, замесете меко еластично тесто. Покрийте го с влажна кърпа и оставете да престои 15-20 минути. Разбъркайте отново, покрийте отново за 10 минути.

Междувременно сварете картофите в якето за плънката, охладете, обелете и намачкайте грубо с вилица. Отстранете семената и белите ципи от зеленото чили и го нарежете на ситно. Обелете и нарежете джинджифила и чесъна. Лукът се нарязва на много ситно Загрейте 3 с.л. л. олио, сложете чилито, джинджифила и чесъна, запържете на умерен огън, като разбърквате от време на време, 1 минута. След това добавете лука и граха, запържете за 5-7 минути. Добавете всички подправки и лимонов сок, запържете, като разбърквате, 2 минути. Добавете картофено пюре, гответе още 2 минути. Свалете от огъня и охладете.