Инкубационна технология
7. Инкубационна технология.
Технологията за производство на яйца за люпене е система от знания за най-рационалните начини за размножаване, отглеждане, поддържане и хранене на птиците за разплод. Тя се основава на използването на постиженията на генетиката, селекцията, биологията, физиологията, зоотехниката и други науки.
Получаването на висококачествени яйца за люпене от различни видове птици равномерно през цялата година е най-важното звено и условие в технологията на производството на птици. Технологията за производство на яйца за люпене е разделена на процеси за получаване на яйца с цел възпроизвеждане на чистопородни птици при размножаване по линии и за развъждане на хибридни птици при оценка на съвместимостта и разширяване на възпроизводството им в съответствие с предназначението на фермите.
Технологичните процеси за производство на птичи яйца за люпене в развъдните ферми започват с излюпването и отглеждането на заместващи малки, придобиването и възпроизводството на родителското стадо и завършват със събирането, сортирането, опаковането и продажбата на готовата развъдна продукция.
Използването на най-модерните методи за производство на родителско стадо е ключът към успеха в производството на висококачествени яйца за люпене и последващото добро представяне на птиците.
Инкубацията придоби промишлено значение поради специализацията и интензификацията на птицевъдството и се провежда успешно през всички месеци на годината. Целогодишната инкубация елиминира сезонността на размножаването на домашните птици и създава предпоставки за непрекъснато увеличаване на производството на яйца и месо. Като цяло повече от 2 милиарда яйца се слагат в инкубатори всяка година и се излюпват около 1,6-1,8 милиарда глави млади птици от всякакъв вид.
Всички птицефермиСтраната разполага с голям брой инкубатори с еднократен капацитет от 400 милиона яйца. В големите инкубационни цехове на птицефермите годишно се отглеждат до 5-6 милиона пилета за заместващо стадо от кокошки носачки в клетки.
Разширява се инкубацията на яйца от кокошки от различни породи, патици, пуйки, гъски и токачки. Добивът на млади животни в люпилните за цялата страна е 78-80%.
Технологията на инкубация има три характерни етапа: предварителната обработка на яйцата, инкубация и обработка на пилетата и оборудването след края на инкубацията.
Началото на подготовката на яйцата за инкубация е събирането и предварителното им сортиране в къщата. В същото време се отхвърлят счупени яйца, със замърсени черупки, много малки, двужълтъчни и без черупки. Предварително избраните за инкубация яйца се поставят в чисти подложки.
Яйцата се доставят в люпилнята ежедневно веднъж в края на работния ден или няколко пъти през деня. Те се транспортират до люпилнята в картонени подложки, опаковани в картонени или дървени кутии или в специални контейнери. При липса на разделители, яйцата се опаковат в чисти, сухи чипове, поставени в кутии. Яйцата се транспортират с всеки наличен транспорт или със специално превозно средство модел 3716. При товарене в транспорта на яйца не се допуска рязко разклащане и удари. Скоростта на движение по черни пътища не трябва да надвишава 30 км/ч, по асфалтови пътища – 50 км/ч. През студения сезон яйцата трябва да бъдат изолирани по време на транспортиране, за да се избегне хипотермия и замръзване. Когато се изпращат по въздух или железопътен транспорт, кутиите са етикетирани: „Отгоре. Внимателно. Не се обръщай." При изпращане на яйца в други ферми трябва да се издават ветеринарни и развъдни свидетелства, както и спецификация. За да не се изпотяват яйцата, доставени в студено време, те не се разопаковатпоставени в хладно помещение в люпилнята.
Яйцата се сортират и поставят в тави на първия ден от доставянето им в люпилнята. Сортирането и селекцията на яйцата се извършва по външен вид и чрез осветяване едновременно с полагането в тави.
В индустриални условия сортирането на яйца се извършва на специализирани машини. Едновременно със сортирането яйцата се калибрират (с 2-3 калибра) по тегло с градация от 5-7 г. Калибрирането на яйцата по тегло преди инкубацията и отделната им инкубация осигуряват по-равномерно развитие на ембрионите и едновременно излюпване на пилета, позволяват еднократно отстраняване на цялата партида млади животни.
Яйцата за люпене трябва да имат цяла чиста гладка черупка, без грапавини, израстъци и колани, с овална форма, леко стеснена в острия край. Въздушната камера трябва да е неподвижна и да се намира в тъпия край. Жълтъкът трябва да е в централна позиция с леко изместване към тъпия край. Яйцето не трябва да има чужди включвания (тъмни или червеникави петна). Градушките трябва да задържат жълтъка в центъра на яйцето (когато яйцето се върти, жълтъкът е неактивен).
След полагането на яйцата в тавите те се изпращат в инкубатора или за съхранение.
Яйцата за люпене се съхраняват в специални помещения - складове за яйца при температура 8-15 ° C, относителна влажност 80-85%, скоростта на обмен на въздух е 5 пъти на час. При тези условия пилешките яйца могат да се съхраняват не повече от 6 дни.
Дългосрочно (до 20 дни) съхранение на яйца за люпене може да се осигури по различни начини: нагряване преди инкубация, опаковане в синтетичен газ и влагоустойчиви контейнери и др.
Дългосрочното съхранение на яйцата се отразява неблагоприятно на тяхната люпимост, така че те трябва да се инкубират само пресни.
Режимът на инкубация на яйцата се създава чрез определена комбинация от физическифактори: температура, относителна влажност и обмен на въздух. За увеличаване на производството на млади животни се използват и методи като обръщане на яйца, охлаждане и др.
За доброто развитие на ембрионите са необходими определени условия, които варират според възрастта им. Ако режимът на инкубация съответства на добро и своевременно усвояване на хранителните вещества от яйцето и осигурява дишането на ембриона, тогава той е настроен правилно.
В средните дни на инкубация намалете отоплението, увеличете обмена на въздух и намалете влажността. Трябва да се обърне внимание на факта, че при инкубиране на яйца от водолюбиви птици е необходимо внимателно да се следи намаляването на влажността в средния период на инкубация. При приближаване до люка температурата в яйцето се повишава значително. Поради това нагряването на яйцата се намалява, но въздухообменът и влажността се увеличават значително. Периодичното краткотрайно охлаждане на яйцата има благоприятен ефект върху развиващите се ембриони. В същото време ембрионалната смъртност намалява, а производството на млади животни се увеличава с 2-4% спрямо нормата.
Температура.В съвременните инкубатори яйцата получават топлина от нагрят въздух, отоплението е еднакво във всички точки на яйцето. Развиващият се ембрион издържа на временно понижаване на температурата, но е много чувствителен към нейното повишаване.
В различни периоди на инкубация едно и също температурно ниво има различен ефект върху растежа и развитието на ембриона. В първите дни на инкубацията развитието на ембриона може да протича нормално при леко повишена температура спрямо нормата, което в други периоди на инкубация причинява смъртта му. През първите дни ембрионът реагира на повишаване на температурата, като ускорява развитието на растежа. През следващите дни темпът на растеж се забавя под въздействието на повишена температура и презпоследните дни на инкубация високата температура е неприемлива.
Ниската температура през който и да е период на инкубация забавя растежа и развитието на ембрионите. При продължително излагане на ниски температури ембрионите обикновено изостават в развитието си и не винаги могат да компенсират това изоставане. Поради недостатъчното нагряване те имат дълбоки метаболитни нарушения, водещи до патологични явления и смърт.
Влажност.Този фактор до известна степен регулира топлообмена на яйцето. Но най-важната стойност на влажността се крие във факта, че тя влияе на обмена на вода в ембрионите, благодарение на който се извършва метаболизмът в тялото. Едно и също ниво на влажност влияе различно на ембриона в различните периоди от живота.
Обмен на въздуха в инкубатора.Добрият обмен на въздух около яйцата подобрява качеството и количеството на инкубацията. Дори в най-ранните етапи на ембрионалното развитие и дори преди снасянето на яйцата в инкубаторите, жизнеспособността и развитието на ембриона могат да бъдат осигурени само ако има добър въздухообмен и ако средата съдържа необходимото количество кислород.
При наличие на по-малко от 15% кислород във въздуха, смъртността на ембрионите рязко ще се увеличи. Въглеродната киселина в концентрация от 1% силно забавя развитието на ембрионите.
Скоростта на движение на въздуха благоприятства преноса на топлина и засилва изпарението на водата от яйцата. Подобреният въздухообмен е особено необходим през последните дни на инкубацията.
Пилетата се изваждат два пъти от инкубатора. Първият път е, когато се излюпят 70-80% от пилетата, а вторият път е след 8-12 допълнителни часа инкубация.
Биологичният контрол е система за наблюдение на развитието на домашните птици, която позволява получаване на данни за оценка на качеството на яйцата, състоянието на родителското стадо носачки, процеса на инкубация и нейноторезултати. Биологичният контрол в инкубацията е необходима мярка в общия план на зоотехническата работа. Извършва се систематично (най-малко 1 път на месец) за партиди яйца за едновременно събиране, идващи от конкретни птицеферми, ферми, ферми, а също и селективно, когато се открият нарушения в инкубацията.
Занижен биологичен контрол се провежда в процеса на инкубация за определена партида яйца. Обикновено те вземат три до шест тави от различни части на инкубатора. Основните методи за in vivo контрол:
- контрол на загубата на влага;
- отваряне на яйца с живи ембриони.