Инструкции за работа с пивоварната

Това ръководство ще ви запознае със стандартната процедура за приготвяне на бира в домашната микропивоварна Mr.Beer. С помощта на съставките, включени в комплекта, за около 2 седмици можете да приготвите 8 литра домашна, жива бира. След като се запознаете с основните принципи на варенето на бира, ще можете да варите разнообразие от бири, като използвате съставките и рецептите на Mr.Beer.

Съдържание на комплекта Mr.Beer Deluxe: A) Буре с капак B) Кран, шайба и гайка C) Екстракт от бирена мъст: 1 кутия екстракт от хмел + мая (под капака) + торбичка декстроза-захар (BOOSTER) E) Ръчно F) Торбичка с One Step почистващ препарат

Какво може да ви е необходимо в процеса на приготвяне на бира:

Кол	КАКВО	За какво
1	Вместимост 4-5л	за измиване на бутилки
1	Тенджера с обем 3 - 5л	За да доведете пивната мъст до кипене
1	Метална или пластмасова лъжица	За разбъркване (НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ ДЪРВА!
1	Отварачка за консерви	За да отворите кутия с допълнителна мъст
1	Мерителен съд 0.5 - 1л	За да се измери
1	купа, чиния	Поставете дезинфекцираните части
1	One Step Cleanser	За почистване и дезинфекция
1	Гранулирана захар или декстроза или мед	За карбонизиране на бутилирана бира
8	бутилки	За газиране и съхранение на вашата бира

Кранов монтаж.

Поставете шайбатакран с плоската страна към крана. Поставете крана в отвора в стената на цевта. Вътре в бурето завъртете гайката с плоската страна към крана и я затегнете здраво на ръка. НЕ използвайте клещи или гаечен ключ, когато затягате. Напълнете варела с вода и проверете за течове.

Стъпка 1: Дезинфекция

Дезинфекцията е най-важната стъпка в процеса на варене на бира. убива микроскопични бактерии, диви дрожди и плесени, които могат да развалят вкуса на вашата бира. ВСИЧКОТО ОБОРУДВАНЕ, с което ще влезе в контакт вашата бира, трябва да бъде дезинфекцирано

1. Напълнете бурето с топла вода до маркировката 4 l на задната стена. След това добавете 1/2 саше One Step Cleanser. 2. Поставете лъжицата за разбъркване, отварачката за бутилки и други аксесоари в бурето. Завийте капака и разклатете съдържанието, така че разтворът да изплакне всички елементи в бурето и капака. ВНИМАНИЕ: При разклащане разтворът може да изтече. Устието на бурето има специални канали за освобождаване на излишното налягане по време на ферментация, през които течността ще изтича, ако бурето се обърне с главата надолу. 3. Отворете и затворете крана няколко пъти, за да го изплакнете с дезинфектант. 4. С помощта на крана изсипете разтвора от бурето в купа или чиния, за да почистите контейнера, в който ще бъдат поставени предметите, дезинфекцирани в бурето. 5. Оставете предметите в дезинфекциращия разтвор за МИНИМУМ 10 МИНУТИ. След това източете разтвора и поставете предметите от бурето в предварително почистена купа.Изплакнете всеки артикул с течаща, хладка вода непосредствено преди да го използвате.

Основна ферментация.

Обикновено са необходими около 7 дни (понякога повече), докато бирата ви ферментира при стайна температура. В зависимост от температурата, активността на дрождите и кога е направен екстрактът от мъстта, първичната ферментация може да отнеме повече време (7-14 дни).

1. Напълнете пластмасов варел със студена, чиста вода до маркировката 4L на гърба.

2.1.Ако имате стандартен екстракт:

Вземете буркан с екстракт от пивна мъст. Извадете торбичката с мая изпод пластмасовия капак на буркана. След това, без да отваряте буркана, го поставете в гореща вода - загрятият извлек се излива по-лесно от буркана.

Като използвате дезинфекциран мерителен съд, налейте около 2 литра вода в подготвената 3-литрова тенджера. Отворете загрятата кутия с екстракт от бирена мъст и добавете съдържанието й в тенджерата. Добавете там съдържанието на сашето BOOSTER (това е декстроза). Разбъркайте.

Поставете тенджерата на огъня, като разбърквате съдържанието, оставете да заври и отстранете от огъня.

2.2Ако имате Premium Extract:

Вземете два буркана екстракт от пивна мъст. Извадете пакетчетата мая изпод пластмасовия капак на всеки буркан. След това, без да отваряте, поставете двата буркана в гореща вода - загрятият извлек се излива по-лесно от буркана.

С помощта на дезинфекциран мерителен съд налейте около 2 литра вода в подготвения съд. Отворете загрятите кутии с екстракт от бирена мъст и добавете съдържанието на двете кутии в тигана, разбъркайте.

Поставете тенджерата на огъня, като разбърквате съдържанието, оставете да заври и отстранете от огъня.

2.3Ако имате Orchard Hard Cider на Mr. Beer Archer:

Вземете буркана с екстракт от сайдер. Извадете торбичката с мая изпод пластмасовия капак на буркана. Тогава недейпри отваряне на буркана го поставете в гореща вода - загрятият извлек по-лесно се излива от буркана.

Като използвате дезинфекциран мерителен съд, налейте около 2 литра вода в подготвената 3-литрова тенджера. Отворете загрятата кутия с екстракт от бирена мъст и добавете съдържанието й в тенджерата. Добавете там 300-350 грама захар или декстроза (не са включени в комплекта). Разбъркайте.

Поставете тенджерата на огъня, като разбърквате съдържанието, оставете да заври и отстранете от огъня.

3. Изсипете пивната мъст в буре, напълнено със студена вода. Добавете още вода към бурето, за да достигнете марката от 8,5 литра. Разбъркайте старателно.

4. Изсипете маята в бурето и оставете за 5 минути. Разбъркайте отново добре, след което завийте капака.ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Температурата на съдържанието на бурето не трябва да надвишава 30°C или маята може да умре.

5. Поставете бурето на място с температура 20-24°C, без пряка слънчева светлина. МЪСТТА ЩЕ СЕ НАПОЯВА В БЪРЧЕТО ЗА МИНИМУМ 7 ДНИ.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Не отваряйте капака на бурето, докато тече първичната ферментация, тъй като това може да развали бирата. В бъчвата, под капака, има канали за вентилация, които изключват възможността от експлозия по време на процеса на ферментация.

АКО ВАШИЯТ КОМПЛЕКТ НЕ ПРЕДОСТАВЯ БУТИЛКИ

Преди да преминете към Стъпка 3, пригответе необходимия брой бутилки сода. Бутилките се предлагат в различни размери и са доста подходящи за пълнене на вашата бира. ТРЯБВА ДА ИЗПОЛЗВА САМО БУТИЛКИ, НА КОИТО СА СЪДБАТА НА ГАЗИРАНИТЕ НАПИТКИ. Микропивоварната Mr.Beer може да вари около 8 литра бира, така че пригответе толкова бутилки, колкото са ви необходими, за да поберете това количество.

Стъпка 3: Бутилиране и ферментация

Бирата "Mr. Beer" се получава чрез естествена ферментация, така че на дъното на бутилката има утайка от дрождите. Маята е богата на витамин B и е много полезна за хората, но ако бутилката се разклати, това може да направи бирата мътна. Бирата е готова за бутилиране, ако не виждате частици дрожди в нея, дебел слой от дрождена утайка се вижда на дъното на бурето и бирата е относително бистра, без суспензия. Ако налеете бира през крана, тя може да има слаб вкус, но не и сладък. (Ако бирата има сладък вкус, оставете я да престои още ден-два.)

1. Напълнете контейнер от 4-5 л с топла вода и разтворете останалото 1/2 саше One Step Sanitizer в него. Напълнете бутилката до половината с разтвора. Завийте капачките на бутилките и разклатете енергично. Оставете бутилките да престоят 10 минути, след което излейте разтвора. След това изплакнете всички бутилки с течаща хладка вода. 2. Изсипете гранулирана захар в бутилките, за предпочитане декстрозен пясък или декстрозен бонбон в следните количества:

Обем на бутилкатаКоличество захар

0,35 малко по-малко чаена лъжичка

0,5 чаена лъжичка

0,6 малко повече от чаена лъжичка

1 л 2,5 ч.л

2 л 3,5 ч.л

3.Налейте бирата във всяка бутилка, като я държите под ъгъл, така че бирата да не достига около 5 сантиметра от върха. За да избегнете попадането на утайка от дрожди в бутилката, опитайте се да не местите бурето по време на бутилиране. 4. Завийте плътно капачките на бутилките и внимателно разклатете всяка, за да разтворите захарта. 5. Поставете бутилките в изправено положение (изправени) на място с температура 20-24°C, без пряка слънчева светлина.БИРАТА ТРЯБВА ДА АМИНИРА 7 ДНИ НА СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА. Оптималното времепрез който бирата ще узрее, карбонатира и достигне оптималното качество е 2-3 седмици.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Твърде много захар, както и преждевременното изливане на бира, може да доведе до експлодиране на бутилки или изтичане на бира поради прекомерно налягане. При недостатъчно количество захар бирата ще се окаже свежа и не газирана.

След узряване бирата е готова за пиене. Вкусът на вашата бира обаче може да стане още по-интензивен, ако я оставите да вари няколко седмици или дори месеци, за да достигне идеалното си състояние.

Това може да стане по два начина:

1. Съхраняване на топло: поставете бирата на тъмно, сухо място с температура 10-20°C. 2. Съхраняване на студено: поставете бирата в хладилник или тъмно, сухо място с температура 2-10°C.

Независимо дали отлежавате бирата си, тя ще има най-добър вкус, ако е престояла в хладилник за два дни или повече, преди да я изпиете.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Бирата се препоръчва да се консумира в рамките на 12 месеца от датата на бутилиране.

Заключение: Грижа и съхранение

КОГАТО ПИВОВАРНАТА НЕ СЕ ИЗПОЛЗВА, РАЗГЛЕБЕТЕ КРАНА на отделни части, изплакнете с топла вода. Кранът трябва да се съхранява разглобен и почистен с дезинфектант преди всяко използване на пивоварната.

НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ СЪДОМИЯЛНА МАШИНА ЗА ИЗМИВАНЕ НА БЪЧВАТА. След като варите бира, измийте бурето в топла вода с мека гъба.

НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ АБРАЗИВНИ ПРОДУКТИ ИЛИ ТВЪРДИ ЧЕТКИ. Бутилките и капачките могат да се използват многократно, като се изплакнат с вода след употреба.

ПРЕДИ ПОВТОРНАТА ИЗПОЛЗВАНЕ НА БУТИЛКИ, КАПАЧКИ ​​ИЛИ БЪЧКИ,трябва да се дезинфекцират съгласно стъпка 1 от тази инструкция.

---