Инструкциите за употреба отиват в магазина за консерви

Въпросът как да изберете правилната консервирана храна е от интерес за мнозина. Много хора използват консервирана храна поради липса на време за приготвяне на пълна вечеря или поради факта, че съдържанието на определена консервирана храна е включено в рецептата. Например, консервирана сьомга е необходима за салата "Мимоза", грах за салата "Оливие", маслини за маратон, буркан хайвер за сандвичи и др.

Повечето от произвежданите консерви са опаковани в непрозрачни опаковки, което затруднява определянето на качеството по външния вид на продукта. И за да не изхвърляте пари, трябва внимателно да прегледате буркана и да проучите етикета. Следната информация трябва да бъде посочена на етикета на всяка консервирана храна:

име на продукта;
обширна информация за производителя и износителя;
хранителна стойност на консервите и техния състав;
начин на използване;
Нето тегло;
най-доброто преди среща;
информация за сертификата.

Опаковката, на дъното или на капака, трябва да има маркировка, щампована в три реда. Първият ред показва датата на производство (ден, месец и година). Вторият ред е номерът на производителя. Във втория ред рибни консерви се посочва индексът на риболовната индустрия (буквата "P") и знакът на асортимента (вид риба), след което идва номерът на производителя. Всички цифри и букви на контейнера трябва да бъдат щамповани навън. Ако номерата са забити вътре в банката, това може да означава фалшификация на стоките.

Срокът на годност варира и често зависи от вида на буркана: калай или стъкло. Външно бурканът трябва да е чист, недеформиран, без зацапвания, зъби, петна, следи от ръжда и прорези. Такива признаци показват, че шевовете са се разделили в банката,и в контейнера са попаднали микроорганизми. Когато използвате такава консервирана храна, можете да причините сериозна вреда на тялото. Консервните шевове трябва да са гладки. Капакът и дъното могат да бъдат вдлъбнати или да имат плоска повърхност, основният буркан не трябва да се издува.

Така например, когато избирате хайвер от сьомга, трябва да намерите GOST или TU на банката. Обикновено, според ГОСТ, българските предприятия произвеждат. Хайверът, според GOST, трябва да се разточи в рамките на един месец след осоляването, което дава увереност, че хайверът е бил навит близо до мястото на улов за кратко време. Според ТУ хайверът обикновено се произвежда от замразени яйчници, осолени и пакетирани извън България. В този случай се използват суровини (замразени яйчници или американски осолен замразен хайвер, в който има допълнителен антисептик - натриев бензоат "BKN").

Важно е да се проучи съставът на продукта. Според GOST хайверът трябва да съдържа: растително масло, сол, добавки E200, E239, E400 (E400 е глицерин, който не позволява на хайвера да изсъхне, а E239 и E200 са антисептици, които не могат да се използват отделно). Ако има други добавки, които не отговарят на изискванията на GOST, хайверът може да е с лошо качество.

За да не попаднете на стръвта на безскрупулни продавачи, когато избирате рибни консерви, е важно да обърнете внимание на знака за асортимент (вид рибни консерви), знакът е на втория ред. Следва номериран списък с често срещани рибни консерви в магазина:

Бланширана сайра в олио 186 Натурална сардина с олио 987 Пушена сайри в олио 17 Натурална атлантическа херинга 014 Натурална розова сьомга 85D Натурална атлантическа херинга с олио 484 Натурална сьомга с подправки 203 Бланширана сельодка в олио 87D СкумрияАтлантическа натурална 579 Атлантическа скумрия натурална с олио 514 Атлантическа скумрия натурална с олио 513 Пушена скумрия с олио 76К Атлантическа скумрия, пържена в олио 130 Океанска скумрия, пушена в олио 223 Атлантическа скумрия, бланширана в олио 307 Океанска скумрия, бланширана в масло 162 Атлантическа скумрия, пушена в масло 222 Херинга, бланширана в масло 610 Далекоизточна скумрия, натурална с масло 896 Балтийска херинга, пушена в масло 155 Далекоизточна скумрия, бланширана в масло 183 Пастет от цаца 316

Случва се в състава да пише - парчета риба. Можете спокойно да върнете такава консервирана храна на рафта, с изключение на перките и големите кости, в такава консервирана храна няма нищо. И накрая, когато избирате рибни консерви, важно е да обърнете внимание на мястото на производство. Ако например е посочено, че сьомгата се произвежда в района на Москва, тогава използваните суровини са били замразени и това се отразява на качеството на продукта. Трябва да изберете консервирана храна за тези, чиито фабрики се намират в градове или градове близо до моретата, например Владивосток, Камчатка, Мурманск и др.

Любимите на всички грах, царевица, маслини, корнишони, гъби и др. На първо място, важно е да обърнете внимание на датата на производство. Най-добре е да има лятна или есенна дата. Това показва, че зеленчуците са събрани и консервирани през сезона, от прясна реколта. Зимна или пролетна дата на производство показва, че зеленчуците са били съхранявани дълго време в склад и са загубили полезните си свойства.

В състава, например зеленчукови салати, е нежелателно наличието на такива пълнители като брашно, стабилизатори, багрила и др.добавя се към състава, ако зеленчуците са загубили цвета си по време на производството.

Как да разберете колко грах има в буркан, без да го отваряте? В консервите, приготвени по GOST, има повече грах или царевица, отколкото в тези, направени по TU, тъй като GOST стриктно регулира количеството. Ако на етикета пише "вакуумно опакован", тогава в такъв буркан практически няма вода, а зърната са меки и сладки.

Когато купувате кисели краставички, е важно да обърнете внимание на размера им. Ако краставиците са дълги 3-4 сантиметра, най-вероятно са пренесени в България от чужбина в специален разтвор и приготвени отново тук. Еднократно консервирани краставици - 7-8 сантиметра дължина.