Инструкция за сервитьор (барман) за работа в системата R-Keeper, Кулинарен център Маестро

Инструкциясервитьор (барман) за работа в системата "R-Стоящ"

След зареждане на системата е необходимо да се регистрирате с персонална карта за достъп в системата, като я предадете за регистрация на бармана-касиер, работещ в тази смяна. Ако операцията е извършена правилно от бармана-касиер, системата автоматично създава нов ред в списъка с поръчки с вашето име.

При откриване на акаунт трябва да прекарате личната си карта за достъп през четеца на сервитьорската станция („тъчскрийн“) и да използвате курсорните клавиши, за да изберете свободна маса в реда с вашето име и да натиснете клавиша [Enter]. След това трябва да определите номера на масата (според зададената номерация на масите в залата), откъдето е поръчката и да натиснете клавиша [Enter]. Ако е необходимо да се отворят няколко акаунта за една маса (т.е. посетителите от една маса ще плащат всеки поотделно), тогава в този случай трябва да се използват разширени номера на маси: 1.1, 1.2, 1.3 и т.н. (отворени са няколко маси).
След това на екрана ще се появи заявка за броя на гостите на масата, трябва да въведете броя на гостите на тази маса и да натиснете клавиша [Enter].
След като завършите горните операции, на екрана ще се появи празен акаунт. Когато натиснете клавиша [Меню], съдържанието на първото ниво на менюто се появява като списък на екрана:

Ниво 1 -Кухня- -Бар-

Ниво 2 Салати Супи Топли ястия … Бира Водка Тютюн..

3-то ниво Групите от 2-ро ниво се разделят и т.н.

Така, преминавайки от ниво на ниво, се избират ястия и напитки от различни групи, поръчани от посетителите. Броят на поръчаните напитки (ястия) може да се регулира с помощта на бутоните[+] и [-], за целта трябва да поставите курсора върху реда с името на желаното ястие (напитка) и да редактирате количеството му.

4.1 Сметката може да бъде извиквана многократно от сервитьора (бармана), за да направи необходимите промени. Такава промяна е допълнителна поръчка, която се въвежда във вече открита и предварително запазена сметка за тази таблица. За да въведете обратна поръчка, трябва да поставите курсора върху тази поръчка в списъка с поръчки и да я отворите с клавиша [Enter], след което да стартирате обратна поръчка и да повторите отново процедурата, описана в параграф 5. Ястията (напитките), поръчани по време на предишни сесии с акаунта, са разположени на тъмен фон и не са достъпни за корекция от сервитьора (бармана), ястията (напитките), въведени по време на допълнителната поръчка, са разположени на светъл фон и могат да бъдат коригирани.

След въвеждане на цялата поръчка във фактурата и проверка на коректността на въвеждането, фактурата трябва да бъде запазена; за да запазите фактурата, изберете отговор „Да” и натиснете клавиша [Enter], след което поръчките се отпечатват на сервизните принтери в съответните производствени цехове (кухня, бар). Ако поръчката е въведена неправилно, изберете отговора „Отказ“ и натиснете клавиша [Enter]. В този случай поръчката няма да бъде запазена и се връща към работа със сметната таблица.
За да получите предварителна разписка, трябва да намерите желаната поръчка в списъка с поръчки (маркирате с курсора) и да я отворите с натискане на клавиш [Enter]. Преди да отпечатате предварителна разписка (фактура), трябва внимателно да проверите въведената поръчка и да натиснете клавиша [Пред.проверка], след което системата ще поиска потвърждение: „Пред.проверка за печат?“ В този момент, ако се открият грешки или клавишът [Pre-Check] бъде натиснат случайно, можете да отменитеразпечатка на фактурата чрез бутон [Отказ]. Натиснете [Enter], за да потвърдите разпечатката. Ако посетителят има карта за отстъпка, тогава преди процедурата за отпечатване на предварителна разписка е необходимо да прекарате картата за отстъпка през четеца при отваряне на сметката, след което междинната сума с отстъпка ще се появи на екрана в горната дясна част, след което трябва да се отпечата предварителната разписка.
След получаване на пари от посетителя, парите се превеждат на бармана-касиер. След като пробие окончателната проверка, барманът-касиер я предава заедно с промяната (ако има такава) на сервитьора, сервитьорът - на посетителя.