Интересни факти за гриса

гриса
Може да се каже, че цели поколения деца са израснали на класическа грис каша. Въпреки това въпросът: "от какво се прави грисът?" не всеки може да отговори. Оказва се, че грисът или грисът е едрозърнеста пшенична каша, средният диаметър на частиците е от 0,25 до 0,75 mm. Грисът най-често се прави от твърда пшеница. Грисът е страничен продукт при производството на пшенично брашно, когато след смилането остават около 2% малки зърна.

Грисът съдържа 70 процента нишесте, много протеини, витамини и минерали и тъй като се готви бързо, всички те се запазват. Грисът се смила в долната част на червата и след това се абсорбира в кръвта. Ето защо течният грис е част от диети при заболявания на стомашно-чревния тракт. Грисът пречиства организма и премахва мазнините.

Много често се приготвя каша от грис за деца, което не е съвсем правилно, тъй като детският стомах все още не може да смила нишестето, съдържащо се в грис в големи количества. Фитинът, съдържащ се в грис, е в състояние да свързва калция, който идва с други храни, като по този начин лишава тялото на детето от строителен материал за костите. Често децата, които постоянно ядат грис, получават рахит или конвулсии.

За възрастни и възрастни хора недостатъците на грис без фибри се превръщат в негови предимства: грисът не дразни стомаха и предотвратява рак на дебелото черво. Грисът е единствената зърнена култура, която се смила в долната част на червата и едва там се абсорбира в стените му. Грисът е добро средство за лечение и профилактика на чревни заболявания, почиства тялото от слуз и премахва мазнините.

Грисът съдържа всичко, което е в пшеничното брашно: нишесте,витамини Е и В1, В2, В6, РР, желязо. Грисът се препоръчва при тежки пациенти в следоперативния период, когато е необходимо засилено хранене.

В продажба има три вида грис: буквата „M“ на опаковката означава грис, направен от меки сортове пшеница, буквата „T“ означава зърнени култури, произведени от твърди сортове, а буквите „MT“ означават грис, съдържащ най-малко 20% зърнени култури от твърда пшеница. Много често тази информация не е посочена на опаковката.

Интересен факт е, че грисът в Русия се произвежда в малки количества и попада само на масите на аристократите, обикновените хора не познават грис. В СССР кашата от грис става ежедневен обществен продукт.

Един от видовете грис - известната каша Гуриев е изобретен в началото на 19 век. Името на тази каша идва от името на граф Дмитрий Гуриев, член на Държавния съвет и министър на финансите, и е измислен от Захар Кузмин, крепостен готвач. Гуриев купува Кузмин и семейството му и го прави свой готвач. Има и друга версия, според която самият Гуриев е измислил рецептата за каша.