Интересно за пилешките крилца
Колко мазнини и калории има в пилешките крилца? Как да ги готвя правилно? Защо се смятат за вредна, но деликатна част от пилето? Всичко това и много повече, ще ви разкажем в днешната статия – интересни неща за пилешките крилца.
калории в пилешките крилца
Говорейки за съдържанието на калории в различните части на пилето, трябва да се отбележи, че много хора грешат, като смятат, че най-специалната и по-малко калорична част от птицата са пилешките гърди. Всъщност всяка част от пилешкото месо има почти същото съдържание на калории.
Например, на 100 грама калоричното съдържание на пилетата-бройлери е:
- бут - с кожа 161 калории, без кожа 119 калории
- гърди - с кожа 170 калории, без кожа 110 калории
- бут - с кожа 211 калории, без кожа 119 калории
- бут - с кожа 187 калории, без кожа 120 калории
- пилешко крилце - с кожа 237 калории, без кожа 125 калории
Освен това в крилцата няма толкова много месо - обикновено е само 6-9 грама на средно крило.
Важен е и процесът на готвене, който влияе върху съдържанието на калории в ястието. Ако пържите месото в олио, тогава трябва да добавите към всяко крилце още 20-30 калории. Това дори не се взема предвид панировката, всички видове захар и различни медени сосове.
Например, пилешките крилца, намерени в McDonald's, които използват сладка марината, са много по-калорични - 640 калории на порция от 4 парчета. Към това количество трябва да добавите и 50 калории, ако използвате такива крилца с барбекю сос.
пилешка кожа
Както е доста лесно да се види, най-висококалоричната част от птицата е нейната кожа, която се състои от повече от 1/3 чиста мазнина. Повече от 80 процента калориинамираща се в пилешката кожа, пада върху животинската мазнина.
Например, един грам мазнини има два пъти повече калории от един грам протеин или въглехидрати и съдържа 9 калории. В същото време нуждата на човешкото тяло от животински мазнини е малка. Следователно повечето от допълнителните калории, получени от изядената пилешка кожа, ще отидат в подкожната мазнина.
Пилешки крилца в готвенето
Има много рецепти за този продукт. Първите ястия се приготвят от пилешки крилца или се приготвят втори ястия. Използват се като един от компонентите на салати и топли предястия. Задушават се, пекат се на фурна, пекат се на скара и барбекю. За приготвянето им често се използват различни маринати и сосове. Най-известното покритие е медът, който при пържене образува хрупкава красива коричка.
Пилешките крилца хармонират с различни подправки и подправки. Изборът на използваните подправки може да бъде много широк: къри, розмарин, градински чай, джинджифил, всякакви видове чушки и много други. Рецепти от този продукт могат да бъдат намерени за всеки вкус и ще задоволят и най-изискания гурме.
Въпреки това, преди да започнете да ги готвите, трябва да знаете как да изберете тази най-деликатна част от пилешкия труп. Купете крилца трябва да са охладени без дупки и разрези, гладки и чисти, с блясък и бледорозов цвят. По време на готвене се препоръчва да отрежете най-външната част на крилото, тъй като в него практически няма месо и често изгаря при печене.
Купувайки пилешки крилца, със сигурност всеки си задава въпроса: „Какви вкусни ястия могат да бъдат приготвени от тях“? Отговорът на този въпрос можете да намерите в следващата ни статия „Какво да сготвите с пилешки крилца“.
В нашия кулинарен форум има полезни статии за храна и много интересни ивкусни готварски рецепти.