Испански десерти
Първото нещо, което идва на ум при споменаването на испанските национални ястия, е паеля (paella), хамон (jamon) и тапас (tapas). А традиционните испански съставки на тези ястия са зехтин, морски дарове, чесън и вино. Съгласете се, няма абсолютно нищо сладко сред всичко това.
Испански десерти. Снимка: http://www.flickr.com/photos/pbr42/
Ако не беше особеността на историята на Испания, която свързва културата си с арабите, не е известно дали изборът на десерти в тази страна би бил толкова разнообразен, колкото е сега. Много от испанските сладкиши са повлияни от арабската кухня, въпреки че самите испанци често твърдят, че това влияние е незначително. И някой дори вярва, че много рецепти имат еврейски корени.
Най-популярният испански десерт
Може би най-известният сладкиш от всички испански десерти е turron, с който испанците обичат да се глезят на Коледа. Но сега се произвежда през цялата година, защото е толкова популярен сред туристите. Изнасят се и големи партиди туррон.
И е нещо като гозинаки - това са ядки в нуга. Основните съставки на turron са мед, бадеми и яйчен белтък.
Испански десерт - Turron (turron). Снимка: http://www.flickr.com/photos/sara-jal/
Turron често се признава за най-добрия, първоначално от Аликанте, защото именно там се появява през 16 век. А турронът от град Хихон в Северна Испания също се нарича най-вкусният.
Испански бисквитки
Популярна сред много туристи, гореща и слънчева Андалусия е известна не само с най-дългите летни и забавни ваканции, но и с бисквитките polvoron. Това е още един традиционен коледен сладкиш.
Испански бисквити - Polvoron (polvoron). снимка:http://www.flickr.com/photos/shortbreadroad/
Неговата особеност е, че текстурата на бисквитките е пясъчна и въздушна и моментално се рони в устата. Polvoron се прави от бадеми, канела и сусам. Десертите в Испания обикновено се приготвят често с добавка на бадеми.
Лакомства с бадеми
Любовта към тази ядка вдъхновява испанците да изпекат бадемов сладкиш, който наричат тарта де алмендрас. За този пай трябва да отидете в столицата на Галисия - град Сантяго де Компостела.
Испанска бадемова торта - тарта де алмендрас. Снимка: http://www.flickr.com/photos/24984201@N00/
Тази торта е украсена с образа на рицарски кръст, който напомня за старите времена на този регион на Испания.
И ако решите да се насладите на слънцето на лазурните брегове на Канарските острови, не забравяйте да опитате любимото сладко на местните - биенмесабе (bienmesabe). Този нежен крем мус радва и с вкус на бадеми и канела.
Испански десерт - bienmesabe. Снимка: http://www.flickr.com/photos/bmello3/
За закуска
Друг десерт, популярен сред испанците, пудинг с карамелен флан, има същата ефирна текстура. Приготвя се по един и същи начин във всички региони на Испания. Фланът може да бъде объркан с френското крем брюле, но се различава от него по това, че карамелът е на дъното и остава мек, а не втвърден отгоре.
Испански карамелен пудинг - флан. Снимка: http://www.flickr.com/photos/bennywebb/
Любителите на сладкото със сигурност ще харесат чурос, които са страхотна гарнитура към чаша горещ шоколад.
Испански бисквити чурос с горещ шоколад. снимка:http://www.flickr.com/photos/hiandhello/
По-добре е шоколадът да е по-дебел, тогава ще бъде удобно да потапяте в него тези бисквитки от тесто, които имат продълговата форма. Само си представете колко сладък ще бъде животът, ако започнете сутринта си с чурос!
Испански сладолед
Испания, както знаете, се характеризира с горещо време, поради тази причина в страната се появи сиестата. Но дори и в големи горещини, когато термометърът се покачи до 40 градуса и повече, испанците се глезят със сладкиши. През лятото на помощ идва вкусният испански сладолед.
Испански сладолед. Снимка: http://www.flickr.com/photos/jassy-50/
Столицата на страната предлага на туристите сладолед с най-неочакван вкус. Разхождайки се из парка Oeste, не пропускайте възможността да опитате прохладен деликатес с вкус на теменужки, синьо сирене или сладък корен.
Сладкиши от цялата страна
В заключение можем накратко да разгледаме основните характеристики на неспоменатите региони на страната. Например Ла Риоха е известна със своите вина (vinos) и затова десертите тук често се приготвят с помощта на тази прекрасна напитка.
Печене с портокали. Снимка: http://www.flickr.com/photos/etringita/
В най-гордия и независим регион на Испания, Страната на баските, обичат ябълки (манзани) и затова пекат пайове, пудинги и крутони от тях. Любим плод сред жителите на колоритна Валенсия е яркият портокал (наранджа) и именно там той се превръща в основна съставка на много десерти.
Както се оказа, както за националните ястия на Испания, така и за испанските сладкиши може да се говори много дълго и вълнуващо. Испанските десерти имат свои собствени национални характеристики и в същото време предлагат богат избор за сладкото, в зависимост от предпочитанията.