История на пица Маргарита, милион съвета
Пица Маргарита дължи своя произход на двама души. Италианският пицайоло Рафаело Еспозито и съпругата на италианския крал Умберто I Маргарита Савойска. Както можете да разберете, последното е дало името на тази пица.
Легендата за пицата Маргарита датира от 1889 г. Маргарита Савойска реши да опита ястията, които съставляваха диетата на италианските бедни. Тя се обърна към собственика на най-известната неаполитанска пицария - Рафаело Еспозито. Той приготви три вида пица за кралицата. Той направи две отворени торти с традиционен пълнеж, а третата използва импровизация. Резултатът е известната трицветна пица Маргарита. Между другото, можете да го поръчате тук http://zelenograd.piudelcibo.ru/pizza
Защо трикольор? Работата е там, че в традиционната рецепта за пица Еспозито е използван пълнеж от техните домати, зелен босилек и бяло сирене Моцарела. Трикольорът е идентичен с цветовете на знамето на Италия.
Днес произходът на описаната по-горе пица Маргарита се оспорва от някои историци. За първи път се говори за факта, че произходът на пица Маргарита, приписван на Рафаело Еспозито, е просто легенда през 1974 г. Това твърдение направи популярният италиански историк Масимо Албертини. Но журналистическо разследване на гастрономическия писател Корадо Ерихели потвърди факта, че първата пица Маргарита е родена през 1889 г. в двора на краля на Неапол. Името на майстора обаче беше съвсем различно. отСпоред придворните церемониални книги pizzaiolo Pappino Brandi е награден със специална диплома за създаване на трицветна пица. Между другото, тази диплома може да се види днес в пицария BrandiPizza, която принадлежи на семейството на майстора.