Историята на бизнеса с пещи
От древни времена хората са използвали огъня като нагревател. Той играе важна роля и в готвенето, като винаги привлича хората към себе си, стопля ги и ги обединява.
Хората винаги са се стремили да обуздаят огъня, да завладеят силата му и веднъж да го пренесат в дома си. Впоследствие се появяват камините.
Как древните хора са правили огън?
Запалването на огън беше трудна и старателна задача, изискваше значителен опит, за да се съчетаят всички обстоятелства за появата на прекрасен източник на топлина. За да се появи светлина, човек използва специални камъни - парчета речни камъчета, направени от кварцит или сяра, смесена с кварцит. Хората взеха два такива камъка и с рязко движение на ръцете си ги удариха един в друг, така че се получи искра. Но това не беше всичко: получената искра трябваше да падне върху сухи клони или листа, за да започнат да горят. С течение на времето методите за правене на огън се развиха и станаха по-ефективни. Първоначално димът от пожара излизал през единствения достъпен отвор - входа на пещерата, така че в нея винаги било много задимено, дишало се трудно, димът парел очите и можел да е причина за отравяне. Тогава на човека му хрумва да направи допълнителен изход за дима - още една дупка в горната част на пещерата. Но имаше и друг проблем: как да запазим топлината от огъня за дълго време? Хората го решиха съвсем просто: започнаха да обграждат огъня с камъни, които при нагряване задържаха топлина. Така се появи първото огнище. С построяването на хижата дойдоха още проблеми. Човек трябваше да се стопли през студения сезон, да готви храна и да се стопли някъде. Поради това дълго време огнището се използва за отопление на колиби. Обичайният огън в центъра на жилището, дупка в тавана за дим - все още остава достаефективен. Дори сега на север много народи използват този метод за отопление на домовете си. Но димът все още се натрупваше в големи количества в хижата, нараняваше очите и причиняваше дискомфорт. Затова хората излязоха с така нареченото бездимно гориво: клоните бяха накиснати във вода за дълго време и след това изсушени много добре, така че дървесните сокове, които причиняват появата на дим, ги напуснаха. За този вид храсти се пазарели изгодно, рецептите за приготвянето му били скрити, предавани от уста на уста като семейна тайна. Тогава хората започнали да използват дървени въглища като гориво. От много дълго време е известен такъв метод за добив на въглища като изгаряне на купчини. В Централна и Източна Европа и в България са използвани кафяви въглища и блатен торф. Често те лесно могат да бъдат намерени точно на повърхността на земята.
Как се появи първата камина?
С течение на времето огнището придобива стени. След това имаше тръба за излизане на дим. По-късно над такава особена пещ е построено устройство под формата на фуния, само обърнато с главата надолу. Така се появяват първите камини на дърва. Подобната им структура е запазена и до днес. Защо камината не може да се използва като средство за отопление в студен климат? Истинските димни тръби започват да се правят не по-рано от първата половина на 14 век. Като отоплително устройство камината може да се използва само в топъл климат, тъй като загрява само околните предмети, а по-голямата част от топлината излиза навън през широк комин, пукнатини в къщата, студен въздух навлиза в стаята, което създава течения и премахва топлината. В този случай не се препоръчва да затваряте празнините, тъй като камината ще започне да пуши и ще гори лошо поради липса на въздух.
Защо са построени комини?
За да улесните живота си и да спестите поне някаква сумаресурси, човек е способен на много, той става странен и много изобретателен. За да пестят гориво, да полагат по-малко усилия за поддържане на огъня и неговото извличане, хората изобретиха комин, първоначално прост и примитивен, а след това все по-съвършен. В България се стига до идеята да се направи своеобразен свод над огнището, така се появява българската печка.
Как го направиха в Европа?
В Европа са правени вертикални комини над огъня и са правени готварски печки за готвене. Така се появиха първите печки. Тухлата е направена за първи път в древен Египет. Народите от тази област направили пещи за изпичане на керамика и правене на тухли, топене на метал в тях и производство на стъкло. Очевидно тези пещи са много подобни на съвременните. Но комините и комините все още не бяха измислени.
Как се отопляваха печките в България?
От много дълго време - повече от пет века - в България печките се отопляваха "на черно" с "димни огнища": в къщата нямаше комин и целият дим отиваше в къщата. Такива печки вярно служеха на своите господарки за готвене и отопление. Но недостатъкът не беше само димът. Беше невъзможно да се запали голям огън, без да има риск да се подпали дървената къща. Входните врати бяха винаги открехнати, за да излиза димът, и по същия начин в къщата влизаше студен въздух. Тогава хората излязоха с идеята да направят няколко дупки в стените на къщата, за да излиза димът. След нагряването на пещта тези дупки се затварят, „замъгляват“ с дървени капаци. Следователно тези отвори започнаха да се наричат портажни прозорци. Имаше и начин за отопление на къщата „по сив начин“: димът се изпускаше през пукнатини и специални дупки в тавана, оттам накрая се отстраняваше през прозорци и пукнатини в покрива. Необичайно е, че нашите предци, отоплявайки къщата "в сиво" и "в черно", са гарантирали, че стените оставатчиста. В същото време дървата за огрев почти напълно изгоряха и саждите се натрупаха само на определени места, близо до „горния“ или преносим прозорец. Предците са подреждали трупи, така че да имат достъп до чист въздух от всички страни, а дърветата от твърда дървесина са били използвани като дърва за гориво. Върху дървата за огрев бяха поставени трупи от трепетлика.
Древни правила за използване на фурната.
В България дори имаше специален набор от правила за грижа за печката. Там се казваше, че печката в къщата трябва да се вижда ясно от всички страни, пукнатините в нея трябва да бъдат запечатани с огнеупорен материал, главно глина, винаги трябва да е сухо и чисто близо до печката и винаги трябва да има запас от вода в къщата в случай на пожар. И е факт, че често са възниквали пожари заради такива пещи. През 1571 г. дори е издаден указ, който забранява отоплението на печки през пролетта и лятото, за да се избегнат пожари. Този указ постановява, че е необходимо да се готви храна, да се пече хляб и кифлички в пещи на открито.
Как е изобретена лулата?
В края на 15 век тухлите започват да се използват за изграждане на печки, а също така са измислени дървени комини, които се поставят над покривите. Така димът от печката преминал в таванското помещение, после в комина и навън. Такава система, разбира се, изискваше подобрение и скоро се появиха дървени комини от дърво, които бяха поставени близо до мястото, откъдето излизаше димът - на върха. След това е изобретен колектор за дим, който представлява конус под формата на капачка, която се обръща, поставена над отвора на тигела. Колекторът за дим се наричаше по различен начин - челото, щитът, тръбата - но функциите му останаха същите: предпазваше къщата от дим. Оказа се, че коминът слиза до самия щит и те започват да украсяват частта, която е над покрива. Изграждането на тухлена фурна беше много скъпо удоволствие,което не беше по силите на обикновените хора. Той беше достъпен само за много богати благородници и търговци.