Историята на зелето като хранително растение, ползите от зелето
Зелето като растение е известно от повече от 4000 години, това чудо е опитомено преди около 2500 години. Въпреки че зелето често се свързва с Ирландия, зелето всъщност е донесено в Европа от келтите от Азия около 600 г. пр.н.е.
Оттогава зелето расте в страни с прохладен климат, поддържа се добре, дава високи добиви и се е превърнало в един от любимите зеленчуци в много страни.
В древни времена зелето не е имало толкова плътни глави, с които сме свикнали. Развъждането на зеле напредва значително през Средновековието с помощта на европейските селяни.
Зелето идва в Съединените щати едва през 1536 г. от Франция.
Зелето е много печеливш зеленчук за фермерите. Днес те отглеждат също брюкселско зеле, карфиол, кольраби, броколи и савойско зеле.
легенди за зелето
Гърците и римляните са вярвали в лечебната сила на зелето. И вярвали, че зелето може да лекува почти всички болести. Император Клавдий призова своя Сенат да гласува и да отговори на въпроса: може ли някое ястие да е по-вкусно от говеждо и зеле? И Сенатът единодушно отговори не.
Египетските фараони са яли много зеле, ако са имали голямо угощение. Те били убедени, че яденето на зеле ще намали ефекта на алкохола. И могат да пият повече. И днес някои са убедени, че зелето с оцет помага при махмурлук. А в Русе туршията от кисело зеле също е сред здравословните продукти за пиячите.
Капитан Кук много уважаваше киселото зеле. Моряците държали зеле в морска вода. Неговият корабен лекар използвал такива зелеви компреси за ранените.войници, спасявайки ги от гангрена.
Има по-късни легенди за този зеленчук. На децата се казва, че са намерени в зеле. Има една история за човек на луната, който бил изпратен там за кражба на зеле от съсед на Бъдни вечер.
Мнозина са убедени, че яденето на капута на Нова година е добра идея. Зелените зелеви листа се свързват с банкноти.
зеле за здраве
Днес експертите са убедени, че зелето потиска развитието на раковите клетки. Особено се отличават броколите. Зелето стимулира имунната система, убива вредните бактерии, успокоява язви и подобрява храносмилането.
Като сред най-евтините зеленчуци, зелето е една от най-богатите на витамини зеленчукови култури.
Суровото зеле прочиства стомаха, облекчава запека. Външните листа на зелето са източник на витамин Е, който подобрява тена. Суровото зеле съдържа толкова витамин С, колкото и лимоновият сок. Има и сяра. Някой на шега нарече зелето компактен магазин за продажба на хранителни вещества.
Зелето е нискокалорично.
Някои хора се оплакват от газове в стомаха след ядене на зеле. Тази техника помага на мнозина: нарежете главата на зеле на четири части. Ако е малък, можете да го оставите цял. Потопете зелето във вряща вода за 5 минути, отцедете водата, налейте друга и варете още, ако е необходимо.
Ако човек има проблеми с щитовидната жлеза, първо трябва да се консултирате с лекар и едва след това, ако лекарят разреши, да ядете зеле.
За всички останали зелето под различни форми може да бъде ежедневен зеленчук. Освен това изборът на видове и сортове е просто огромен.