Изкуството да съставяме хранителни дажби

И. Панин, д-р на техн. науки,

В. Гречишников, А. Панин, кандидати на селскостопанските науки. науки,

А. Сириев, фирма КормоРесурс

В предприятията за производство на фуражи функцията за съставяне на дажби обикновено се възлага на най-компетентните специалисти в тази област. В чуждестранната практика такива специалисти се наричат "диетолог", т.е. "диетолог", но този термин само частично отразява набора от задачи, които решават.

При съставянето на диети се решават едновременно няколко физиологични, технологични и икономически проблеми: задоволяване на нуждите на животните от хранителни вещества; осигуряване на необходимите показатели за производителност; минимизиране на бюджета за фураж; осигуряване на максимална рентабилност на животновъдната продукция.

Диета, която отговаря на тези изисквания, се нарича оптимална, най-добра.

Термините „оптимален план“, „оптимално решение“ влязоха в ежедневието ни благодарение на работата на съветския учен, носител на Нобелова награда академик Л.В. Канторович, който пръв създава математически методи за планиране на производството в условия на ограничени ресурси. Представя идеите си в публикациите Математически методи за организация и планиране на производството (1939) и Икономическо изчисление на най-доброто използване на ресурсите (1942). Тези идеи бързо намериха практическо приложение. Под ръководството на Канторович методите за оптимизация се използват предимно в съветските отбранителни предприятия по време на войната. През следващите години разработените от него принципи на оптимално планиране намират приложение във всички сфери на човешката дейност.

Проблемът за оптимизиране на диетите за животни е класическо приложение към посоченитематематически методи. В момента на пазара на софтуер има голям брой програми за оптимизация и експертите имат разумен въпрос: каква е разликата им?

За най-простите случаи - за статични системи, характеризиращи се с постоянството на изискванията за хранителната стойност на диетите, постоянството на химичния състав на компонентите на фуража, постоянството на цените за тях, би било възможно да се изчисли оптималната диета веднъж с помощта на която и да е програма и винаги да се прилага. Вероятно обаче няма нито един постоянен фактор в храненето на животните: методите за отглеждане на животни непрекъснато се подобряват, нуждите им от хранителни вещества се изясняват, списъкът на нормализираните показатели се разширява, условията на отглеждане, угояване и показатели за продуктивност се променят; в постоянна динамика са номенклатурата и химичния състав на компонентите, техните цени; изясняват се представите за усвояемостта на хранителните вещества в организма на животните и др. Тези фактори водят до необходимостта от постоянни корекции на първоначалните данни и преизчисляване на дажбите.

Разликите между програмите се проявяват именно в способността бързо и обективно да се вземат предвид всички промени в храненето. При оценката на програмите потребителят трябва да разбере доколко са уместни заложените в тях норми за хранене, как са свързани с технологичните показатели на отглеждане и продуктивност, как се оценява хранителната стойност на компонентите, как се оценява икономическата ефективност на храненето.

За по-нататъшно разсъждение въвеждаме още едно понятие - "фуражна програма". Разбира се като съвкупността от хранителни дажби за определен вид или подвид животни на всички фази от жизнения му цикъл (от раждането до клането), т.е. хранителната програма е няколкологично свързани диети. За съвременните производители на животновъдна продукция - дълбоко интегрирани стопанства, е важно да се оптимизира не отделните дажби, а цялата фуражна програма наведнъж, за да може да се извърши икономически анализ на ефективността на храненето.

Тази статия ще се съсредоточи върху възможностите на програмата "Korm Optima". Тази програма се управлява от повече от две хиляди предприятия от Руската федерация, страните от ОНД, Латвия, Литва. Новата му версия има редица функции, които нито една местна или чужда програма не изпълнява. Нека кажем веднага, че програмата за оптимизация трябва да се разглежда като инструмент в ръцете на специалист. В опитни ръце добрият инструмент ви позволява уверено да постигнете най-добрите икономически показатели на животновъдната продукция и обратното - дори в опитни ръце, лошият инструмент няма да ви позволи да получите добър резултат.

Преди да се натисне бутонът за оптимизация, специалистът трябва да реши сам няколко важни въпроса: по какви стандарти да се хранят животните; как правилно да се оцени хранителната стойност на наличните суровини; как да се предвидят икономическите резултати от избрана програма за хранене.

Тези проблеми в повечето случаи имат субективен характер, не винаги са добре формализирани, вземането на решения по тях зависи от опита и интуицията на специалиста, но те определят крайното решение. Модерната програма за оптимизация трябва да помогне на специалист при решаването на тези проблеми и следователно колко надеждни са препоръките на програмата, може да се оцени нейното интелектуално ниво.

В тази връзка обсъжданата тема, посочена в заглавието на статията, трябва да бъде разделена на три части: изкуството да се избират стандартите за хранене на животните; изкуството на хранителната оценкафуражни компоненти; изкуството да се предвиждат икономическите резултати от храненето.

ИЗКУСТВОТО ДА ИЗБИРАШ СТАНДАРТИ ЗА ХРАНЕНЕ

Под норми на хранене се разбира количеството хранителни вещества, които животното трябва да консумира на ден, за да задоволи физиологичните си нужди за поддържане на живота и за образуване на определено количество продукти. По отношение на нормирането на храненето се вземат предвид три взаимозависими фактора: дневната нужда на животното от хранителни вещества, включително за образуването на продукти; количеството фураж, което животното може да консумира (често се изразява като количеството консумирано сухо вещество); концентрацията на хранителни вещества във фуража. С тях се свързва показателят за нивото на производителност.

Понастоящем в референтната литература са формирани два подхода към нормирането на храненето на животните.

Първият подход се основава на използването на публикации от научна и справочна литература за конкретни стандарти за определени полови и възрастови групи животни. Най-характерен пример за такъв подход са стандартите за хранене на домашни птици. Вторият подход включва използването на математически модели, които описват нуждите на животните от хранителни вещества в зависимост от живото тегло, показателите за продуктивност и условията на отглеждане. С помощта на тези модели специалистът може самостоятелно да изчисли нормите за хранене въз основа на първоначалните данни, с които разполага.

Всъщност първият подход също се основава на използването на математически модели за изчисляване на нуждите от хранителни вещества, просто това изчисление е направено от специалистите на развъдния център за определени отделни фази от жизнения цикъл на животните. Недостатъкът на първия подход е, че няма стандарти за произволенфаза, която се различава от дискретната и предимството й е в простотата и лекотата на използване.

Задачата на разработчиците на компютърни програми е да обобщят вътрешния и чуждестранния научен опит в регулирането на храненето на животните и да създадат на тази основа такъв инструмент, който позволява на специалистите бързо да анализират различни възможности за хранене и да изберат най-добрия от икономическа гледна точка. Всички модели на нормирано хранене, работещи в програмата Korm Optima, са в съответствие с подходите, възприети в местни и чуждестранни научни центрове.

В началото на изчисленията специалистът избира набор от показатели, които са необходими и достатъчни, за да опишат нуждите на животните от хранителни вещества. Колкото по-малък е наборът от балансирани показатели, толкова по-лесно е да се направи дажба (и толкова по-евтина ще бъде), тъй като всеки нов показател е допълнително ограничение и води до оскъпяване на дажбата. В същото време колкото по-малко показатели, толкова по-малко физиологични фактори, които влияят на производителността, се вземат предвид, колкото по-малко балансирана е диетата, толкова по-ниска е производителността.

В повечето случаи списъкът с хранителни показатели за определени групи животни се определя от препоръките на развъдни и генетични центрове, изследователски институции. От гледна точка на нуждите на живия организъм всички хранителни показатели са еднакво важни, но фуражната енергия е от първостепенно значение при нормирането на храненето на всички видове животни. Това се дължи на естеството на реакцията на тялото им към нивото на входящата енергия: когато концентрацията му в диетата се промени, количеството на консумацията на храна се променя. Като такъв, енергийният прием е определящ фактор за нивата на производителност, тъй като животните проявяват непрекъсната реакция къмпромени в потреблението на енергия.

Организмът на животните има резерв за адаптация към количеството консумирана храна. Максималното количество сухо вещество (DM), което животното може да консумира, се определя от неговото метаболитно (живо) тегло. Това се изразява, например, за прасета чрез следната формула:

CB = 0,055 • ZhM-0,00025 • ZhM 2 .

Настоящите препоръки за дневен прием на сухо вещество са оптимални за дадена концентрация на хранителни вещества във фуража, но не достигат максимални стойности. Това обстоятелство предполага възможността за разработване на стандарти за хранене при различни енергийни концентрации.

Например в препоръките за хранене на някои кръстове на домашни птици са дадени стандарти за съдържанието на метаболитна енергия и хранителни вещества във фуража в зависимост от дневната му консумация.

Фрагмент от такива стандарти за Hi-Line кафяви кокошки носачки на върха на производителността е показан в таблицата.

Таблица 1. Фрагмент от хранителни стандарти за кокошки носачки от кръста High Line на върха на продуктивността, в зависимост от дневния прием на храна

Индикатор

Съдържание на 100 g храна