Изследване на пресни зеленчуци (6 култури), RIPI

ЗЕЛЕНЧУЦИ НА ИЗСЛЕДВАНЕТО

Опасни зеленчуци по рафтовете в Москва

Целта беше да се установи истинската ситуация с безопасността на растителните продукти, които се продават на московските рафтове. В него взеха участие шест зеленчукови култури: тиквички, зеле, картофи, моркови, краставици и домати. Общо 62 вида зеленчукови продукти от различни производители, както местни, така и чуждестранни, са изпратени в лабораторията. Всички изводи, направени в тази работа, се отнасят само за изследваните проби от зеленчуци.

Подготовка на пробите Преди подаването на пробите за изследване те се обезличават, обозначават се с кодове и се запечатват.

Проучването е проведено в съответствие с "Правилата за организация на сравнителните изпитвания на РИПИ". Те напълно отговарят на принципите, декларирани от членовете на Международната организация на съюзите на потребителите (Consumers International). На първо място, това е метод за анонимни покупки. Терминът означава, че стоките за тестове се закупуват от експерти на RIPI в търговската мрежа на Москва на общо основание, както правят обикновените купувачи. За да се осигури пълна обективност и независимост на изследванията, продуктите трябва да бъдат деперсонализирани, преди да бъдат прехвърлени в акредитирана лаборатория за изпитване. Маркирани са с кодове и са запечатани, както е показано на снимката вляво.

Безопасността на зеленчуците е тествана по два показателя: нитрати и пестициди (за наличие на остатъчни вещества). Списъкът с тествани пестициди включва повече от 80 активнивещества. Сред тях са два пестицида, които подлежат на задължителен контрол в растителните продукти (хлорорганични съединения DDT и HCCH). Необходимостта от задълбочени изследвания за наличие на пестициди произтича от българската система за деклариране на продуктите, която изисква производителят да докладва какви пестициди е използвал.

Специалистите на РИПИ обърнаха специално внимание на анализа на етикетирането на растителни продукти за пълнота (наличие на задължителна информация за продукта) и достоверност. Декларациите за съответствие (ако има такива) също бяха анализирани.

Резултати от изследванията

Проучване на шест зеленчукови култури (тиквички, зеле, картофи, моркови, краставици и домати) показа следното.

Делът на безопасните зеленчуци е 35% (22 участници в изпитването), съответно,делът на опасните зеленчуци е 65% (40 участници в изпитването) (фиг. 1.1).При отделни зеленчукови култури делът на опасните продукти е: домати - 40%, картофи - 42%, краставици - 67%, зеле - 71%, тиквички - 80%, моркови - 91% (фиг. 1.2).

Ориз. 1.1. Резултат от изследване на пресни зеленчуци. РИПИ, Москва, 2016 г.

Ориз. 1.2. Резултатът от изследването на зеленчуковите култури. РИПИ, Москва, 2016 г.

Подобен подход беше приложен към продукти, признати за опасни, за да се идентифицират вида и степента на тяхната опасност. Тя беше разделена на три части:

опасни продукти за съдържанието на нитрати
опасни продукти поради наличието на неразрешени пестициди
опасни продукти по отношение на съдържанието на нитрати и наличието на неразрешени пестициди

Диаграмата по-долу показва резултатите от проучването, разделени по процент на опасност/безопасност (фиг. 1.3). За яснота вопасни продукти, се използват нюанси на сивото.

Ориз. 1.3. Резултатите от изследването на пресни зеленчуци в пропорции. РИПИ, Москва, 2016 г.

Резултатите от проучването върху зеленчуковите култури:

Моркови. Само един участник в проучването от 11 тествани е в безопасност. Останалите съдържат неодобрени пестициди. Съдържанието на нитрати е в норма.

Домати. Основният проблем при доматите е използването на неразрешени пестициди. 4 от 10 участници в изследването се оказват опасни по този показател. Съдържанието на нитрати в доматите е в рамките на нормата и ниско.

Имайте предвид, чезадължителните пестициди (хлорорганични съединения DDT и HCCH) не са намерени никъде.

Маркиране на бележки

Коментари за етикетиране са открити при 63% от участниците в проучването. Високият процент на нарушения се дължи на липсата на единни задължителни изисквания към зеленчуковите продукти по отношение на етикетирането.

Според специалистите на RIPI е необходимо да се разработят и въведат в действие техническите регламенти на Митническия съюз „За безопасността на пресните плодове и зеленчуци“.

Имената на конкретни производители не се посочват, тъй като целта на този доклад е да оцени качеството на пазара като цяло, а не да установи нарушения от страна на отделни производители.