Ядки - списък със снимки (20), ползи и вреди от всеки
Това са плодовете на предимно дървета или храсти, които растат заедно с черупката, включително меката. Стойността на такива продукти е, че те са 50-60% мазнини и здрави, ненаситени. Тези вещества намаляват нивото на "лошия" холестерол и защитават сърцето и кръвоносните съдове. Освен това ядките съдържат полиненаситени мастни киселини, които са необходими за мозъчната функция (те все още се намират само в рибата и семената).
За здраве е достатъчно да ядете по 5 ядки дневно.
Фъстъкът (фъстък) е едногодишно ниско тревисто растение от семейство Бобови, растящо в страни с топъл и влажен климат. Фъстъчено цвете на дълга дръжка излиза от пазвата в основата на листната петура, прикрепена към стъблото. Жълтото фъстъчено цвете цъфти само за един ден. След опрашването се образува яйчник и дълъг дръжка започва постепенно да се спуска към земята. Яйчникът на бъдещия плод достига почвата и се вкопава в земята. Това е мястото, където растат фъстъците.
Бразилски орех
Това е един от най-големите ядки. Плодовете на дървото Bertoletia са с кръгла или овална форма с твърда дървесна черупка. Размерите на плодовете достигат 10-15 см в диаметър и 1-2 кг тегло. Вътре в ядката има от 8 до 24 ядки с тънка кожена кора и вкусна каша вътре. След опрашването зърната узряват в рамките на 14 месеца. Те са тези, които се използват.
воден кестен
Рогулник, Чилим плаващ (лат. Trapa natans) едногодишно растение, растящо във вода. Гъвкавото стъбло е прикрепено към дъното с миналогодишни ядки, като котва. Когато нивото на водата се повиши, стъблото се откъсва от земята и става свободно плаващо, докато не се вкорени отново в плитка вода. Водният кестен е познат от древността.времена - черупките му дори се намират в разкопки от междуледниковия период. Преди това чилимът беше изключително популярен и в България - продаваше се по пазарите на цели колички.
орех
Дърво от семейството на орехите, с височина от 4 до 25 м или повече, диаметърът на ствола достига 1,5 м. Короната е гъста, широко заоблена. Листата са едри, до 20 - 40 cm дълги, пересто сложни, опадващи през зимата, ароматни (от етерично масло). Плодове - орехи - имат дебела кожено-влакнеста кора и здрава кост; в началото на зрелостта кората на плода, изсъхвайки, се разпада на 2 части и се отделя сама, костта не се отваря сама.
Има около 30 вида от тези дървета или храсти. Отдавна се отглежда в името на плодовете, понякога достига дълбока възраст, до 1000 години. Дървото е много издръжливо, отива за мед и дърводелство. Прахообразните и сладки плодове на кестена са обект на търговия в южните страни. Сега можете да си купите различни сортове кестени, но най-популярният коледен сорт са сладките кестени. Те се отглеждат в много части на света, но внимавайте да не опитате улични декоративни сортове.
кедрови ядки
Обобщеното наименование на семената на няколко вида растения от рода Pine, така наречените кедрови борове, които дават годни за консумация семена. У нас семената на сибирския бор (Pinus sibirica) най-често се наричат кедрови ядки. Кедровите ядки са малки, бледожълти ядки с ярък вкус и почти винаги се продават без черупки. Пикантният вкус на кедровите ядки става по-интензивен при печене, когато започнат да отделят масло.
Вечнозелено топлолюбиво дърво, семейство Sumach. Кашуто е родом от Бразилия и други страни от Южна Америка. Но благодарение на отличния вкусплодът му от кашу е широко разпространен и сега се отглежда в почти всички страни по света с топъл климат. Най-големите износители на кашу са Бразилия, Индия, Индонезия, Нигерия, Виетнам, Тайланд, както и страните от Централна и Южна Америка. Плодът кашу се състои от две части: самият плод, така наречената ябълка кашу, и ядка с твърда черупка, прикрепена към върха на плода.
Голям, кръгъл плод от кокосова палма с твърда, пухкава черупка, тънка кафява кора, бяла плът, консумира се пресен или изсушен, на люспи или настърган. В един добър кокос млякото трябва да пръска, можете да го чуете добре. Кокосът е растение от семейство Arecaceae и единственият вид от рода Cocos. Не забравяйте, че кокосът е добро слабително средство.
Орехът кола расте върху вечнозелено красиво дърво, което се класифицира като стекулиево растение. Може да достигне височина до 20 метра и външно прилича на кестен. Това дърво започва да дава плодове едва на десетата година и дава около 40 килограма ядки годишно. Плодът е доста голям и може да достигне дължина около 5 см. Всеки от тях съдържа почти десет миришещи на рози семена, които са ядки на кола. Първоначално тези семена може да изглеждат горчиви, въпреки че бързо свиквате с вкуса им. Заслужава да се отбележи, че плодовете съдържат три пъти повече кофеин от кафеените зърна.
висококалоричен австралийски орех. Този вид ядки се смята за най-скъпият в света, тъй като е труден за отглеждане, подложен е на атаки от вредители, а самото дърво започва да дава плодове едва след 8-10 години. Макадамията зрее под жаркото слънце 6-7 месеца. Зрелият орех има сферична форма и диаметър 1,5-2 см. Сърцевината е покритатрудноотстранима кожеста зелено-кафява обвивка. Във фабриката се използва автоматична линия с две ролки за отстраняване на черупката. Разстоянието между валовете е специално направено по-малко от средния размер на ядката, в резултат на което черупката се спуква и се раздробява, докато ядките остават непокътнати и се преместват за по-нататъшна обработка.
Храст или малко дърво от подрод Бадем (Amygdalus) от род Слива. Бадемите често се наричат ядки, въпреки че всъщност са костилкови плодове. По размер и форма бадемите са подобни на костилките на прасковите. Бадемите растат на скалисти и чакълести склонове на надморска височина от 800 до 1600 м (бухарският бадем достига 2500 м), предпочита почви, богати на калций. Расте на малки групи от 3-4 индивида, на разстояние 5-7 метра един от друг.
индийско орехче
Това е сърцевината на костната част на плодовете на мускатовото дърво, което расте почти 100 години и плододава активно само през първите 40 години. За една плодородна година растението може да произведе повече от 10 хиляди плода, които имат цвят и размер на голяма кайсия. При пълното узряване плодовете се разпукват наполовина. Самата ядка не е нищо повече от семе вътре в костилката и за отделянето й костилките първо се изсушават на слънце и след това се почистват от дървоподобната черупка.
Дърво от рода лешник, семейство орех. Височината на това дърво може да достигне 50 м или повече, а диаметърът е до 2,5 м. Северна Америка се счита за родината на пекана, където отдавна се отглежда заради плодовете („ядки“ с вкусни хранителни семена). В СССР орехите пекан се отглеждат на малки площи, главно в Кавказ.В централната южна част на Съединените щати пеканите са били основна храна на коренното население на Америка от древни времена. Американските индианци са знаели, че могат да събираттази ценна ядка, богата на това, което днес наричаме „хранителни стойности“, и я съхранявайте дълго време в черупка, която запечатва ценните свойства, предотвратява развалянето и прекъсва достъпа на кислород и вредители, които унищожават ядката.
Малък род вечнозелени или широколистни дървета или храсти от семейство Смрадлика, често срещан в субтропичните, отчасти тропически райони на Стария и Новия свят. Шамфъстъците са често срещани в Средиземноморието, Североизточна Африка, Западна, Централна и Източна Азия. Шамфъстъчените дървета се делят на мъжки и женски. Цветовете са събрани в метли. Плодът е костилка, съдържаща продълговато семе (ядка в кулинарен смисъл, но не и в ботанически) с твърда, белезникава обвивка и светлозелена сърцевина, които имат характерна миризма.
Плодове от голям лешник или ломбарден орех. Листата са закръглени или широко овални, 12 х 10 см, със сърцевидна основа, с остър, къс връх, космат по вените отдолу, двойно назъбени по ръба, с меко опушени дръжки, ланцетни прилистници. Плодът (ядката) е заобиколен от дълга купула. Ядката съставлява 25-63% от масата на ядката. Лешниците се използват за храна, в сладкарската промишленост и за производство на масло. Основните производители на лешници са страните от Средиземноморието. Растение до 10 м височина със сиви клони, гъсто жлезисто-опушени едногодишни издънки.