Яйчено руло, Домашни рецепти
Интересен вариант напържени яйца както по форма, така и по съдържание. Това е корейска версия наяйчено руло. Сервира се нарязан на парчета или под формата на сърца, което със сигурност ще се хареса на децата. Готвенето е лесно и бързо, трудът е много малък, а резултатът на масата изглежда много добре.
За яйченото руло ще ви трябва:
- яйца. 4 големи.
- Морков. ½ малък морков.
- Зелен лук. ½ стъбло.
- Сол. вкус.
Готвене на яйченото руло.
Нарежете зеления лук на много ситно. Първо разрежете по дължина
и след това много плитко напречно.
Нарежете морковите първо на тънки плочи с дебелина около 2 мм.
След това нарязваме плочите на много тънки ленти, дебели колкото кибрит. И нарязахме тази сламка на много малки кубчета. Размерът на кубчето е колкото кибритена глава и по-малък.
Прехвърлете лука и морковите в подходяща купа.
Разбиваме 4 яйца в същата купа, добавяме сол и разбъркваме добре с вилица цялото съдържание. Не трябва да разбивате яйцата до пълно хомогенизиране, необходимо е в готовото руло да се проследят участъци както от жълтъка, така и от белтъка.
Веднага сложете 2 супени лъжици от яйчената смес в отделна чинийка. Това ще ни трябва по-късно.
Започнете да приготвяте яйченото руло.
За готвене е най-удобно да използвате малък тиган Ø 18-20 см с ниски страни.
Загряваме тигана с помощта на четка или марлев тампон, намазваме го с тънък слой растително масло. Загрейте олиото и изсипете една четвърт от яйчената смес в тигана.
огънпод тигана държим малко под средното, за да не загори яйчената палачинка, а да се готви спокойно и равномерно.
Пържим получената палачинка почти до пълна готовност, след което обръщаме, без да я изваждаме от тигана, получената палачинка на руло, оставяйки малък ръб.
Придвижваме рулото към ръба на тавата, така че незавитият край на рулото да е насочен към центъра на тавата.
Изсипете още една четвърт от цялата яйчена смес в тавата, така че да включва свободния ръб на рулото.
Отново довеждаме яйчената палачинка до готовност и отново по същия начин продължаваме да навиваме рулото.
Повторете процеса още два пъти, като всеки път изсипвате една четвърт от цялата яйчена смес.
В резултат на това получаваме доста дебело яйчено руло.
Нарежете рулото напречно на парчета с дебелина около сантиметър и половина.
След това можете просто да подредите красиво яйченото руло в чиния и да го сервирате на масата.
А от това руло можете да направите сърца, което е много по-интересно, а и на децата сигурно ще им хареса повече.
Сърцата се правят лесно. Поставете нарязаните рула върху дъска за рязане. След това ги нарязваме почти по диагонал.
Моля, обърнете внимание, че разрезът не върви от ъгъл до ъгъл, а с отместване от около 1 сантиметър по дългата страна.
След това завъртете едната половина на 180º. Не въртим, а обръщаме.
След това сгъваме двете части по линията на изрязване и получаваме сладки сърца.
Сега е време да си припомним онези няколко лъжици яйчена смес, които оставяме настрана преди готвене. Поставете сърцата в чинийка с яйчената смес.
След това подредете сърцатапотопена в яйце страна върху предварително загрят тиган, намазан с растително масло. Огънят под тигана остава същият - малко под средния, за да не загорят бърканите яйца.
Отгоре, по протежение на разреза, внимателно изсипете около една трета до половин чаена чаша от яйчената смес, така че да служи като вид лепило. Възможно е сместа да се разлее през рулото, но това не е страшно - тези изтекли остатъци се отделят доста лесно, без да нарушават външния вид на сърцата.
Можете да покриете за кратко тигана с капак, за да хване бързо „лепилото“ от яйцата. Държим сърцата на огън за минута и половина-две.
Това е всичко. Разстиламе получените сърца от яйченото руло в чиния и сервираме. Снимката показва само външния вид на двете сърца и току-що нарязаното руло.
Вкусът е приятен, лек аромат на зелен лук и лека сладост и лека твърдост на моркови се съчетават много добре с нежната текстура напържени яйца.