яйчено суфле
Понякога много ви се иска нещо сладко и леко, без да губите време и пари. Винаги можете да намерите изход - яйчено суфле. Този десерт не изисква много продукти и се приготвя лесно. След около 2 часа можете да се насладите на деликатен десерт.
Продукти:Яйца (пресни) - 5 бр.; Захар - 1 чаша; Желатин - 1 табл. л.; Вода - 100 ml; Кръгли форми - 6 бр. (диаметър 10-12 см).
1. Накиснете желатина в студена вода и оставете да набъбне за 30-40 минути. Поставете съда с желатин на водна баня и задръжте, докато се разтвори напълно.
2. Тъй като десертът се приготвя от сурови яйца, е важно да използвате най-пресните. Яйцата трябва да се извадят от хладилника непосредствено преди приготвянето на десерта. Отделете белтъците от жълтъците. Поръсете жълтъците със захар (0,5 чаши) и оставете настрана.
3. Белтъците трябва да са сухи и без мазнина. Дори една капка мазнина ще обезсили всичките ви усилия. Разбийте белтъците с миксер на пяна, добавете ½ чаша захар и продължете да разбивате, докато масата стане пухкава и увеличи обема си. Когато разбитите белтъци са върху бъркалките на миксера, изсипете ½ порции желатин и разбъркайте малко.
Разпределете масата във формичките, като ги напълните до половината. Важно е формите да са сухи. Поставете в хладилника да се охлади.
4. Когато белтъците стегнат, можете да започнете да приготвяте втория блат. Разбийте жълтъците със захарта до пухкава смес. Накрая изсипете останалия желатин и разбъркайте внимателно.
Изсипете във форми върху охладени белтъци. Ако не изчакате протеините да се втвърдят напълно и изсипете жълтъците, слоевете ще се смесят. Поставете десерта обратно в хладилника да стегне.
5. Яйченото суфле може да се сервира във формички или да се постави върху ястие, гарнирано с плодове. За да извадите суфлето от формите, е необходимо да спуснете формата в съд с гореща вода за няколко секунди и едва след това да я обърнете върху чиния. Декорирайте по желание.
Както можете да видите, рецептата за яйчено суфле е доста проста.
Трябва да се помни, че употребата на яйца в големи количества е нежелателна. Всичко трябва да се яде умерено!
