Ястие със спанак, дома в Италия
Блог на Галина Парусова: недвижими имоти, инвестиции, технологии за недвижими имоти, бизнес книги, Италия, Елба, атракции, пътуване, ваканция, рецепти
Наем в Италия на морето
- Галина навреме за търсене на диви аспержи
- Елена навреме за търсене на диви аспержи
- Галина на Campo all'Aia - плаж за морско удоволствие
- Ilya on Campo all'Aia - плаж за морско удоволствие
- Галина под дългосрочен наем в Италия
Последните бележки
Календар за записване
| « апр | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | единадесет | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | тридесет | 31 |
Семпло ястие със спанак
Преди да се преместя в Италия знаех за спанака от книгите, никога не съм го ял и си го представях като някакъв безвкусен продукт, с който родителите „тъпчат“ децата си. По някаква причина вътрешен глас ми прошепна фразата „Яж си спанака!“. В Италия веднъж опитах спанак в ресторант, когато поръчах ястие, включващо спанак и рикота, равиоли със спанак и рикота. Много вкусен. Така започна моето запознанство с тези ярко зелени листа, буквално пълни с полезни вещества. Тогава започнах да готвя спанак, между другото, вече ви казах в блога как да готвя спагети със спанак. Много е важно да се научите как да избирате правилнолиста от спанак в супермаркета или на пазара. Трябва да имат еднакъв цвят без да пожълтяват, да са свежи и сочни, защото спанакът е 93% вода. Днес ще ви кажа как да приготвите най-простото ястие със спанак, колко да готвите спанак, как да го направите, за да не загубите по време на готвене полезните вещества, които растението може да натрупа в листата.
Започвам с две неща едновременно. Слагам голям тиган на среден огън, наливам вода до една четвърт от обема. Тайната на готвенето на спанак е, че той не обича много вода, сварява се перфектно дори и на пара. Спанакът трябва да се потопи във вряща подсолена вода. Докато водата заври, обработвам спанака, премахвам застоялите листа, отрязвам долната част на листата с ножица, но не всички, разбира се. След това измивам добре спанака в няколко води. Напълвам спанака с вода, оставям го в мивката за няколко минути, давам възможност да се разтворят едва забележимите частици от земята, докато пясъкът се утаява добре на дъното на мивката. Най-често е достатъчно да смените водата 3 или 4 пъти, докато „масажирате“ спанака.
Спускам чистите обработени листа във вряща вода, покривам тигана с капак, оставям да заври и варя на умерен огън за около 7-8 минути. След това освобождавам листата на спанака от водата, като се опитвам да ги притисна леко с дървена лъжица, за да отделя по-добре водата. Спанакът е готов за по-нататъшна употреба.
Този път реших да съчетая спанак с месо. Да, загиват, протеини до протеини. Не забравяйте, че спанакът е много богат на протеини, както и бобът и грахът. Идеалното месо за спанак е агнешкото. Обикновено такова ястие в Италия се сервира на Великден. Направих го с парчета сочно младо телешко месо. Докато спанакът се готви, запържих малки парчета месо в зехтин, след коетоДобавих сварен спанак, нарязани на ситно 3 скилидки чесън и задуших 7 минути на тих огън под капак, като понякога разбърквах с дървена шпатула.
Ето какво стана. Сърдечно и в същото време леко и здравословно ястие от спанак и месо.