Как да определите дали хайверът е развален

Всеки път, когато носите вкъщи този в никакъв случай не евтин деликатес, съществува риск да закупите фалшив, нискокачествен или просто развален хайвер. Последният вариант е особено опасен, тъй като яденето на развален хайвер може да причини не много приятни последици за нашето здраве.

Патогенните бактерии, E. coli, салмонелата, продуктите от разпада на протеините водят до тежко хранително отравяне. Други гастрономи, които не искаха да изхвърлят разваления деликатес, се „изпомпват“ след новогодишните празници вече в интензивно лечение ...

Също така, когато купувате хайвер, трябва да внимавате, тъй като са възможни случаи на инфекция с ботулизъм. Когато токсините на тази бактерия попаднат в човешкото тяло, нервната система се засяга, зрението се влошава, дишането се затруднява и настъпва парализа.

Разбира се, никой не казва, че ще получите целия този „букет“ в една супена лъжица развален хайвер. Но струва ли си да експериментирате със собственото си здраве?

От емоциите преминаваме към сухи факти.

Хайверът може да се развали по няколко причини:

1) Първоначално е бил обработен и осолен развален;

2) При осоляването (замразяването) не са спазени технологичните и санитарните норми;

3) Нарушени са условията за съхранение на хайвера;

4) Срокът на годност просто е изтекъл.

Разваленият хайвер трябва да се изхвърли незабавно! Не мислете за пропилени пари и развалено настроение. Всичко това са дреболии в сравнение с щетите, причинени на вашето здраве от липсващия деликатес!

Според статистиката именно морските дарове причиняват най-тежкото хранително отравяне, което може да доведе дори до смърт. Само отровните гъби могат сериозно да се конкурират с разваления хайвер по отношение на последствията.

Не е сложноначини да определите по външен вид, че хайверът е развален:

1. Убийствена миризма.

„Кехлибарът“ на разваления хайвер е просто невъзможно да се обърка с нищо - продуктите от разпадането на протеина „миришат“ толкова специфично, че обикновено няма съмнение за развалянето на продукта.

Лошото е, че ако производителят или дистрибуторът знае със сигурност, че хайверът е развален, той ще се опита да се отърве от компрометиращия аромат на първо място.

Типичен пример. Магазинът закупи червен хайвер в бурета от 20 кг за продажба и започна да го продава „на тегло“ (въпреки че по закон е длъжен да продава продукта в контейнера, в който е закупен, без да го отваря).

С течение на времето горният слой хайвер започва да се навива - и хайверът просто се смесва. След няколко такива процедури целият хайвер вече започва да горчи, плесенясва и изсъхва. Веднага я изпращат в "реанимация" - лечение с водно-солев разтвор.

След това отново се продава ...

Между другото, това не е най-лошият вариант по отношение на безопасността на такъв продукт за купувача.

Също така се случва „пестеливите“ производители да съхраняват огромни количества хайвер във фризери (още повече, че го съхраняват неправилно), хвърляйки го на рафтовете преди големи празници.

Разваленият хайвер просто се измива, залива се с масло със силна миризма, за всеки случай им се дава двойна доза консерванти - и напред, за да се срещнете с потребителя!

Като цяло изводът по първата точка е следният: добрият, неразвален хайвер трябва да има само лек и приятен мирис на море за повечето от нас.

Всички други "аромати", включително миризмата на гранясала мазнина, алкохол, окислен метал и гнила риба, са признаци на хайвер, чието място е в кофата за боклук, а не на празничната трапеза.

2. Хайверът има отчетлив послевкусгорчивина

Веднага ви напомняме, че хайверът на някои риби (например сьомга) е горчив сам по себе си - и това е абсолютно нормално. Но в хайвера на други риби не трябва да има никаква горчивина - дори лек послевкус.

Защо хайверът може да бъде горчив?

- Още при разфасоването на рибата е нарушена технологията (увреден е жлъчният мехур) - това не е опасно, просто е безвкусно;

- Използвани са забранени консерванти (в случая дори не са посочени на опаковката);

- Окисляването на мазнините е настъпило, тъй като хайверът е бил на открито дълго време;

- Хайверът е съхраняван неправилно или е бил подложен на процедура за замразяване-размразяване.

Дори с просто око се забелязва потъмняване или гниене на една от частите на хайвера в буркана. Не се препоръчва просто внимателно да събирате липсващата част от хайвера и да ядете останалото - хайверът в буркана вероятно е изчезнал;

На допир хайверът е покрит с хлъзгава тъмна слуз, която остава върху пръстите.

И последното. Ако имате дори най-малкото съмнение, че хайверът е развален, по-добре го изхвърлете. Повярвайте ми, парите, загубени при неуспешна покупка, са несравними с вредата, която ще нанесете на тялото си, като опитате развален деликатес!

Свързани продукти

Замразен и осолен хайвер от сьомга Bornstein (200 грама) клас 1

Сьомгата е втората по големина риба от семейството на далекоизточните сьомги (първата е розовата сьомга), обитател на..

Хайвер от розова сьомга осолено-замразен ICICLE PL 2018 клас 3 (1 кашон) - 12 опаковки по 1 кг.

Розовата сьомга (Oncorhynchus gorbuscha) е вид анадромна риба от семейство Сьомгови (Salmonidae). ..

Хайвер от розова сьомга осолено-замразен ICICLE PL (1 кг) клас 3 -2018 г

Хайвер от розова сьомга - червен хайвер - килер от витамини, незаменим елемент от детското и диетичното хранене.

Хайвер от розова сьомга първи клас PREMIUM (250 грама)

Хайвер от розова сьомга първи клас PREMIUM (150 грама)

Хайвер хайвер ПРЕМИУМ клас 1 (150 грама)

Хайвер хайвер ПРЕМИУМ клас 1 (250 грама)

Шоково замразен хайвер Haines Опаковка (1 кг) клас Б - 2017 г.

Сьомгата (лат. Oncorhynchus keta) принадлежи към семейството на сьомгата, която ни дава вкусна ..

Хайвер от розова сьомга шоково замразен СТАНДАРТ (1 кг) 2018г

Хайвер от розова сьомга осолено-замразен ICICLE PA 2017 клас 2 (1 кашон) - 12 опаковки по 1 кг.

Розовата сьомга (Oncorhynchus gorbuscha) е вид анадромна риба от семейство Сьомгови (Salmonidae). ..

Осолен и замразен хайвер от розова сьомга ICICLE P клас 1 (1 кашон) - 12 пакета (4х250 гр.)

Розовата сьомга (Oncorhynchus gorbuscha) е вид анадромна риба от семейство Сьомгови (Salmonidae). ..

Хайвер от розова сьомга осолено-замразен ICICLE P клас 1 (1 кашон) - 12 опаковки по 1 кг. 2017 г

Розовата сьомга (Oncorhynchus gorbuscha) е вид анадромна риба отсемейство сьомга (Salmonidae). ..

Осолен и замразен хайвер от розова сьомга ICICLE PA клас 2 (1 кутия) - 12 опаковки (4x250 гр.)

Розовата сьомга (Oncorhynchus gorbuscha) е вид анадромна риба от семейство Сьомгови (Salmonidae). ..

Хайвер хайвер ПРЕМИУМ клас 1 (500 грама)

Хайвер от розова сьомга осолено-замразен ICICLE PA (4х250 грама) клас 2 - 2018 г.

Как да определите дали хайверът е развален

Свързани продукти

Замразен и осолен хайвер от сьомга Bornstein (200 грама) клас 1

Хайвер от розова сьомга осолено-замразен ICICLE PL 2018 клас 3 (1 кашон) - 12 опаковки по 1 кг.

Хайвер от розова сьомга осолено-замразен ICICLE PL (1 кг) клас 3 -2018 г

Хайвер от розова сьомга първи клас PREMIUM (250 грама)

Хайвер от розова сьомга първи клас PREMIUM (150 грама)

Хайвер хайвер ПРЕМИУМ клас 1 (150 грама)

Хайвер хайвер ПРЕМИУМ клас 1 (250 грама)

Шоково замразен хайвер Haines Опаковка (1 кг) клас Б - 2017 г.

Хайвер от розова сьомга шоково замразен СТАНДАРТ (1 кг) 2018г

Хайвер от розова сьомга осолено-замразен ICICLE PA 2017 клас 2 (1 кашон) - 12 опаковки по 1 кг.

Осолен и замразен хайвер от розова сьомга ICICLE P клас 1 (1 кашон) - 12 пакета (4х250 гр.)

Хайвер от розова сьомга осолено-замразен ICICLE P клас 1 (1 кашон) - 12 опаковки по 1 кг. 2017 г

Осолен и замразен хайвер от розова сьомга ICICLE PA клас 2 (1 кутия) - 12 опаковки (4x250 гр.)

Хайвер хайвер ПРЕМИУМ клас 1 (500 грама)

Хайвер от розова сьомга осолено-замразен ICICLE PA (4х250 грама) клас 2 - 2018 г.

Хайвер от розова сьомга осолено-замразен ICICLE P (4х250 гр.) клас I - 2018 г.

Хайвер от розова сьомга първи клас ПРЕМИУМ (500 грама)

Хайвер от розова сьомга ICICLE PL (500 грама)

Хайвер от розова сьомга ICICLE PL (250 грама)

Хайвер от розова сьомга ICICLE PL (150 грама)