Диета за остър панкреатит основни продукти по време на обостряне и след заболяване

Невъзможно е да се надценява ролята на панкреаса в осигуряването на нормалното функциониране на човешкото тяло. Участва успоредно в храносмилателни, метаболитни и енергийни процеси. Произвеждайки храносмилателни ензими, панкреасът започва процеса на разграждане на протеини, мазнини и въглехидрати, които са основните компоненти на всички продукти. Ако по някаква причина ензимите не се придвижват по-нататък по стомашно-чревния тракт, за да се превърнат в по-прости съединения и да навлязат в кръвния поток, на мястото на тяхната локализация се развива панкреатит.

Видео: какво трябва да знаете за острия панкреатит

Причини за развитието на болестта

Основната причина, която може да провокира развитието на панкреатит, е ниското качество на живот, което предполага постоянен стрес, неправилно хранене и злоупотреба с алкохол.

Развитието на панкреатит също се улеснява от:

съдови заболявания;
анатомични аномалии на органа (тумори, стеснения);
хормонални промени и метаболитни нарушения;
операции на стомашно-чревния тракт;
рани и наранявания на корема;
паразитни нашествия и инфекции;
наследствено предразположение;
склонност към преяждане;
недостатъчен прием на протеини;
приемане на определени лекарства;

Панкреатитът може да се прояви както в хронична, така и в остра форма.

Диетата за обостряне на панкреатит предвижда по-стриктно отношение към консумираните храни и диетата като цяло.

Варианти на диета при остър панкреатит

Тъй като остър панкреатит се развива поради дисфункция на панкреасажлези. Диета за остър панкреатит, известна още като диета номер 5, е насочена към облекчаване на болния орган от натоварването.

Вторият вариант на диета № 5, наречен щадяща, включва някои удоволствия в менюто. Преминават на щадяща диета след строга и се придържат към нея следващите 6-12 месеца. Енергийната стойност на дневната диета с щадяща диета вече достига 1000 kcal и постепенно се увеличава. Оптималното пропорционално съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати в края на втората седмица след обострянето е 80/30/200. Поради ограничаването на употребата на сол, производството на солна киселина в стомаха намалява и подуването на панкреаса намалява.

Разрешени продукти при остър панкреатит

Диетичното меню при остър панкреатит може да бъде доста разнообразно. Той включва продукти, които могат да причинят минимално химично и механично дразнене на панкреаса. Тези продукти съдържат големи количества фибри, които са толкова необходими за стартиране на процеса на самолечение на тялото.

Регенерацията на тъканите се улеснява от протеини, които човек получава от постно месо и риба.

Разрешени ястия след обостряне на панкреатит:

нискомаслени млечни продукти;
оризови и овесени пюрирани супи, както и зеленчукови супи и картофено пюре;
настъргана каша от елда, ориз и овесени ядки;
месни, рибни суфлета и кнедли от нискомаслени сортове;
парен протеинов омлет;
печени ябълки, както и мусове и желе от тях;
сушени плодове;
сокове и напитки от касис, боровинки, диви рози;
чай с мляко.

Напълно изключете от диетата алкохол, люти подправки и подправки, консерви ипушени меса, мазни пържени храни, карантии, пресни билки.

Режимът на лечение в първите дни след атаката

За да се възстанови панкреатичната секреция и да се осигури максимална почивка на панкреаса, през първите 2-3 дни след атаката на пациента се предписва терапевтично гладуване. Поради функционалната неактивност на панкреаса и целия храносмилателен тракт през този период в човешкото тяло се включват механизми и човек се възстановява.

Единственото нещо, което може да се консумира през този период, е да се пие много бульон от шипка, билков чай без захар и негазирана алкална минерална вода.

На третия или четвъртия ден пациентът може да бъде прехвърлен на първата опция за диета след остър панкреатит и стриктно да я спазва през следващата седмица. В диетата можете да въведете леки зърнени, зеленчукови и лигави супи, както и картофено пюре, варено във вода и постни бисквити. Храненето трябва да бъде частично: яжте на малки порции, но доста често (5-6 пъти на ден). Ястията трябва да са безсолни (в краен случай леко осолени) и да имат полутечна консистенция.

От петия до деветия ден дневното съдържание на калории трябва постепенно да се увеличи от 600 до 1000 kcal. Можете да разнообразите диетата с протеинови и растителни храни: нискомаслена варена риба или пилешко месо, нискомаслени млечни продукти, вегетариански и млечни супи, зеленчукови гювечи.

Две седмици след екзацербацията пациентът може да премине към втория вариант на диета за панкреатит, като постепенно увеличава съдържанието на калории. До края на втората седмица съотношението на продуктите трябва да бъде приблизително както следва: протеини - 100 g, мазнини - 30 g, въглехидрати - 500 g.

За да се предотврати повторно обостряне, е необходимо да се придържате към щадяща диета заследващите 6-12 месеца.