Ястия на скара рецепти, какво да сготвя в казан или на скара

Всяко, дори и най-вкусното барбекю в света, рано или късно става скучно. На това усещане идват всички любители на готвенето на открит огън. С настъпването на топлото време и сезона на летния пикник телата ни искат разнообразие.

Време е да си припомним, че едно гениално устройство, наречено мангал, е създадено не само за пържене на месо. Можете да готвите всякакви ястия на скара, дори първото, дори второто. Да, и компот върху него е доста лесен за готвене.

След това ще бъде представена селекция от обикновени и необичайни, но във всеки случай - интересни ястия, които лесно се приготвят в страната с помощта на барбекю в компанията на най-добри приятели или любими роднини.

Картофи на скара

Добра новина за феновете на картофите, хората, които губят воля при вида на пържени картофи, онези луди хора, които си го поръчват дори в наргиле или салон за сладолед. Младите пролетни картофи могат да се приготвят много добре на скара с помощта на скара или шишчета.

Първо трябва да се свари у дома, не е задължително до пълна готовност.

• пролетни картофи;
• растително масло;
• сол; млян черен пипер;
• други подправки: мащерка, червен пипер, риган;
• чесън.

1. Сварете картофи. Успоредно с това направете марината. Смесете подправки на вкус в купа, добавете няколко супени лъжици растително масло. Счукайте чесъна през преса.
2. Намажете картофите с марината.
3. Освен това са възможни два варианта. Можете да изпържите цели картофи, насадени на шишчета, докато се появи коричка. Вторият вариант е да използвате скара за барбекю. В този случай сварените картофи трябва да бъдат нарязани наполовина. След това поставете плоската страна надолу върху решетка и пържете, докатокори и златисти ивици на изреза от прътите на решетката.
4. При сервиране можете да осолите ястието с едра сол, нарязайте ситно пресни билки.

Лула кебап - класическо барбекю

Това традиционно кавказко ястие е просто направено за барбекю. Лула кебап има грузински, азербайджански, азиатски разновидности, ястието може да се приготви от различни меса: агнешко, телешко, пилешко. Във всеки случай всички рецепти на ястието се свеждат до приготвянето на специална кайма, в която могат да се добавят много интересни съставки, но не и яйца или накиснат хляб.

• един кг мляно месо, за предпочитане агнешко;
• чифт крушки;
• 200 г мазнина;
• подправки: зира, смлян черен пипер;
• сол.

1. Обелете агнешкото месо от филмите, нарежете на парчета, завъртете в месомелачка. Нарежете лука, мазнината от опашката с нож.
2. Смесете съставките, добавете натрошен кимион, черен пипер, сол. Омесете каймата няколко минути, като тесто. Като тест можете леко да го хвърлите върху дъска за рязане. Ако плънката не се разпръсне, а само леко се сплеска, резултатът е постигнат.
3. След тези прости манипулации мляното месо трябва да се прехвърли в стъклен съд и да се охлади за няколко часа.
4. Точно преди готвене е важно правилно да поставите каймата на шишчета. Необходимо е да оформите топка от част от каймата, да я поставите на шиш. Бавно завъртайки шишчето, изградете върху него нещо като плътна наденица от месната маса.
5. Запържете оформената лула на слаб огън, като периодично обръщате шишчетата.
6. Сервирайте с пресен пита хляб, зеленчуци, червен сос. И не забравяйте за оригиналните грузински вина, тъй като те отново се продават в нашите магазини.

пълненизеленчуци

Въз основа на лула кебап можете да готвите зеленчуци по интересен начин. На първо място, за тази рецепта са подходящи млади патладжани или тиквички, както и сладки чушки. Основното е, че зеленчуците трябва да са удължени и тънкостенни.

• един кг готова агнешка кайма, тлъстина от опашка, лук (като за кебап);
• пресни зеленчуци: сладки пиперки, тиквички, патладжани;
• пресни зеленчуци.

1. Зеленчуците трябва да бъдат предварително сварени. Отрежете горната и долната част от тях, почистете от семена и прегради. Когато са готови, трябва да са нещо като кухи тръби.
2. Смесете каймата със ситно нарязани зеленчуци.
3. Напълнете зеленчуковите препарати с кайма, поставете шишчета за кебап с широко острие.
4. Пържете до готовност: първо запържете каймата, след това изчакайте, докато зеленчуците се запържат.
5. Можете да украсите сервирането на тези необичайни вкусни зеленчукови кебапчета с пресни хлебчета, червени сосове.

глинеста риба

На скара или просто на огън можете да приготвите интересно прясно уловена или закупена от пазара риба. Това ще изисква глина.

• всяка прясна риба със среден размер;
• чифт крушки;
• сол;
• подправки: смлян черен пипер или грах, дафинов лист, кориандър.

1. Първоначално рибата трябва да бъде изкормена, оставяйки люспите. Настържете рибата обилно със сол отвътре, напълнете с кръгчета лук, подправки на вкус.
2. Покрийте рибата с глина със слой от няколко см, поставете я върху въглищата и също ги поръсете отгоре. Гответе около половин час. Преди употреба почистете люспите заедно със слой напечена глина.

Има много възможности за печене на риба. Рибният труп може първо да се увие в листазеле или касис. Печенето в пепел, в термична хартия, фолио също е често срещано.

Пържени кнедли

За тези, които искат да направят нещо по-интересно, можете например да изпържите кнедли на скара. За да направите това, имате нужда от котел, всъщност - самите кнедли, както и добре топящо се твърдо сирене.

Пържените кнедли по тази рецепта ще се окажат изключително апетитни, на външен вид и вкус подобни на малки пастички.

Ясно е, че кнедлите могат да бъдат както самостоятелно оформени, така и закупени в магазина.

• кнедли;
• твърдо сирене чедър;
• бял или червен сос;
• растително масло.

Гамата от ястия, приготвени на скара или скара, е необичайно широка. В допълнение към всички видове месни ястия, те могат да се използват за приготвяне на рибни ястия, готвене на супи в котел, печене на всякакви храни във фолио.

Интересно е разнообразие от вегетариански и диетични ястия от горски гъби или шампиньони. Най-добрите, най-оборудвани модели барбекюта ви позволяват да пушите риба, мас, месо с тяхна помощ.

---