Юлия Висоцкая готви от пиле
Пилешкото месо е храната, която е в основата на нашата диета. Ароматът, цветът и вкусът на пилето се определят от неговото качество. Свежият продукт е с мек вкус и неутрален аромат. Трупът и кожата на пилето в същото време имат бледорозов цвят, а при готвене стават леки.
Пилешкото месо е добре балансирано по хранителни вещества. За храна се използват пилешки филета, бутчета, бутчета и крилца. Карантиите се използват и в кулинарията. Например, от пилешки черен дроб се приготвят салати, супи, сладкиши с пълнеж. Пилето е лесно смилаем продукт, поради което диетите с пилешко месо са толкова популярни. Калоричното съдържание на варено пиле е 170 kcal, пушено - 184 kcal, пържено - 210 kcal. Ценните свойства на пилешкото месо се проявяват и при лечение на храносмилателната система, диабет и затлъстяване.
Какво има в пилешкото месо? На първо място, това е протеин, който е незаменим за всички системи на тялото. Пилето изобщо не съдържа въглехидрати, а хранителната стойност идва от мазнините. Пилешкото месо съдържа 16-18 g мазнини на 100 g продукт, което е една трета от дневната нужда. Основните витамини в него са РР, Е, А и В. Освен тях пилешкото месо съдържа натрий, калий, калий, магнезий, желязо, цинк и мед. Ползите и вредите от пилешкото месо се определят главно от метода на приготвяне. Така че пърженото и пушено пилешко месо не трябва да се яде при язва и панкреатит. В този случай е по-добре да го варите, задушавате или готвите на пара.
Какво да правим с пиле за цялото семейство? Разполагаме с разнообразни рецепти за пилешки салати, супи, котлети, кюфтета, рула, пълнени зеле и други месни ястия. Пилешкото месо, комбинирано със зеленчуци, гъби или сирене, е печеливша комбинация. Не по-малко успешно птицата се допълва от различни сосове и маринати. Препоръчваме ви да опитате специалитета на Юлия Висоцкая с пилепортокал, маслини и чесън.