Кафе Kopi Luwak - технология на производство, цени
Много хора обичат да започват деня си със сутрешна чаша ароматно кафе. Как ще ви хареса идеята да опитате най-скъпото кафе в света? За да направите това, изобщо не е нужно да сте милионер, просто трябва да отидете в средните планини на острова, където се намират няколко плантации за кафе. Това се доказва от знаците "Kopi Luwak" в Бали.
Технология за производство на кафе Kopi Luwak
Такова кафе се произвежда във ферми за кожи в агротуристически кафенета. Не, изобщо не сте разбрали погрешно. Азиатските цибетки са пряко включени в процеса на приготвяне на кафе на зърна Kopi Luwak. Или просто - големи порове.
Животните ядат пресни плодове от кафе, след което в резултат на естествен физиологичен процес несмлените зърна излизат с изпражнения.
Смята се, че в чревния тракт на цибетките зърната преминават през уникален процес на обработка, пречистване и ферментация. Именно той в крайна сметка придава на кафето необичаен сладникав вкус на ванилия.
След като получат екскрементите, работниците в плантацията ги изсушават на слънце,
и след това преминете към процеса на извличане на зърната. Измиват се, избират се най-добрите, отново се сушат,
и накрая започва процесът на печене.
Защо толкова скъпо?
Високата цена на такова кафе се дължи на няколко причини. Първо, цибетките са редки животни, те не се размножават в плен.А специален ензим, благодарение на който се извършва уникалната обработка на плодовете на кафето, се произвежда от животински организми само 6 пъти годишно. Заслужава да се отбележи също, че от 1 кг плодове, изядени от животни, се получават само 50 г Kopi Luwak.
Ако закупите такова кафе на плантация, то ще струва 105 долара за кг. У нас и в Европа за него ще искат от 400 до 500 долара за кг. А в плантацията за кафе в Бали, например, в село Тегал-Сари, чаша такова ценно кафе струва 5 долара - по-евтино от обикновеното варено кафе на летище Домодедово.
Разпространението или не на такава огромна сума за този ексклузив е личен въпрос. Много туристи твърдят, че в него няма нищо „такова“. Кафето е като кафето. Просто по-малко тръпчив. Истинските кафе експерти са на друго мнение. Така че изборът е ваш.