Кайсии, мариновани за зимата

бурканите

Гурметите ядат кайсии не само през лятото, те знаят, че от тези плодове може да се направи вкусен залез за зимата. Ако няма описание на това ястие в готварската книга на старата баба, тогава можете да използвате нашата рецепта за мариновани кайсии. Тази консервация може да се сервира с основни ястия, да се използва в салати, да се добавя към сладолед и просто да се яде като отделен, много вкусен продукт. Ако купувате леко незрели кайсии, тогава по същата рецепта можете да приготвите мариновани кайсии за гарнитура към риба или месо. Технологията ще бъде същата, но вместо лимонена киселина използвайте 9% оцет и сложете по 3 скилидки във всеки буркан.

3. Лимонена киселина

4. Ванилия или канела

1. Измийте узрелите, но не много омекнали кайсии, нарежете ги (не е нужно да ги разделяте напълно, но може и на половинки) и отстранете костилките.

2. В загрята на 100 градуса фурна стерилизираме измитите буркани, с вместимост 0,5 л, с капачки. Поставете готовите кайсии плътно в стерилизирани буркани. Добавете ¼ ч.л. към всеки буркан. лимонена киселина, щипка ванилия или още по-добре - парче пръчица ванилия.

3. Изсипете литър вода в тенджера, добавете 100 г захар там и оставете да заври. Изсипете този врящ сироп във всеки буркан с кайсии и ги покрийте със стерилни капаци. Един литър сироп е достатъчен за шест половинлитрови буркана с кайсии.

4. Веднага изпратете бурканите в голям съд с предварително приготвена гореща вода. Поставете мека подплата на дъното на контейнера. Нивото на водата не трябва да достига около 2 см до гърлото на буркана. Кайсиите трябва да се стерилизират за десет минути, от момента, в който водата заври в съда.

5. Извадете бурканите отвода, затегнете капаците плътно и поставете капака надолу върху чист под, покрит с одеяло. Докато бурканите се охлаждат, те трябва да се обърнат няколко пъти, така че всички кайсии да бъдат равномерно напоени със сиропа от марината.