Как да готвя хайвер от тиквички - Всичко за храната и нейното приготвяне

Как да готвите хайвер от тиквички, най-добре е да попитате нашите баби и майки, които винаги са знаели, че тиквичките, отглеждани в страната, определено трябва да влязат в бизнеса. Хайверът от тиквички се приготвя, за да се „яде сега“ и се затваря в буркани за дългосрочно съхранение. Всяка домакиня има своя собствена рецепта и начин на готвене, ние ще разгледаме различни варианти и ще се радваме да приготвим хайвер от тиквички у дома.

Идеален съд за готвене на хайвер от тиквички е тиган с дебело дъно, чугунен или тефлоново покритие. Може да използвате казан или тенджера, но и с дебели стени и дъно, за да не загори храната при дълго задушаване.

Обикновен хайвер от тиква

Съставки:

Изплакнете младите тиквички, отрежете дръжката, ако кожата е равна и без недостатъци, не белете. Нарежете тиквичките на едри парчета и прекарайте през месомелачка. Нарязаният лук се запържва в олиото за 2-3 минути, добавят се тиквичките, котлонът се намалява и се готви под капак 10 минути. Пресейте брашното върху тиквичките, сложете ситно нарязания чесън и доматеното пюре. Разбърква се, посолява се и се овкусява с подправките. Гответе още пет минути, ако желаете, добавете пресни билки или ги поръсете отгоре при сервиране. Идеално предястие със сушен бородински хляб или франзела.

Традиционен хайвер от тиква

Съставки:

Измийте зеленчуците, обелете и нарежете на средни кубчета. В сгорещено олио запържете лука за 2-3 минути, изпратете към него пипера, след минута - доматите. Запържете малко и добавете тиквичките, покрийте и гответе на среден огън 30-40 минути, докато омекнат. Ако желаете, нарежете зеленчуците с блендер направо в тигана, добавете нарязан чесън, сол, подправки и лют пипер. приготви сеОще 2 минути, свалете от огъня и охладете. Приготвеният по този начин хайвер от тиквички може да се съхранява в хладилник две седмици.

Хайвер от тиквички за зимата

Съставки:

Изплакнете всичко старателно и нарежете на еднакви кубчета, морковите настържете на едро ренде. Загрейте олиото в тиган и запържете зеленчуците един по един, след което ги сложете в дълбока тенджера първо лука, а след това морковите, тиквичките и доматите. Смесете хайвера в тенджера и оставете да къкри на среден огън за 35 минути. Добавете чесъна, солта и подправките. Съвет - не се увличайте със сухи подправки, те могат да дадат ненужна киселина при дълго съхранение. Варете няколко минути, прехвърлете в стерилизирани буркани и затворете. Ако се доверявате повече на процеса на стерилизиране на буркани с хайвер, продължете.

Интересни идеи и необичайни съвети как да готвите хайвер от тиквички можете да намерите в нашия раздел "Рецепти".