Как да готвя ябълков блат у дома по рецепта със снимка
Често имам желание да хапна нещо сладко. И относно желанието ми, често тичам до магазина за сладки или шоколадови бонбони. Но понякога, когато имам настроение и желание, си приготвям нещо сладко и после го хапвам с удоволствие. Днес ще ви кажа как да направите маршмелоу от ябълки у дома с желатин и след това стъпка по стъпка рецепта със снимка. Разбира се, много по-приятно е да купувате сладкиши в магазина, но те нямат вкус като това, което правите сами.
Дълго време не смеех да приготвя ябълков блат вкъщи, но любопитството все пак надделя над мен, особено след като си взех блата. Вдъхновен от малките си успехи, реших да отида по-далеч.
За съжаление този път резултатът не ми хареса. Не, самият блат се оказа вкусен, нежен и много ефирен, топящ се в устата. Но тогава очаквах нещо съвсем различно, исках да постигна такъв вкус като този на купения блат. За съжаление разликата е много голяма. Не знам, може би направих нещо грешно, но се опитах да следвам точно рецептата, която харесах.
-
Ябълки - 4 големи (кисели сортове) Захар 200 грама Вода - 120 мл. (50 мл за накисване на желатин и 50 мл за захарен сироп) Желатин - 25 гр. Яйце - 1 бр.
Веднага напълнете желатина с вода, оставете го да набъбне.
След това трябва да приготвите ябълково пюре. За да направите това, измийте ябълките, отстранете сърцевината и ги поставете върху лист за печене, покрит с фолио или хартия за печене. Изпращаме ябълки в предварително загрята фурна до 220C за 20 минути.
Изпечените ябълки се поставят в дълбока купа и се разбиват с пасатор.
Сега разтрийте получената маса през сито.
Можете да добавите ванилова захар към полученото ябълково пюре, разбъркайте и оставете настрана за момента.настрана пътеката става студена.
Междувременно трябва да приготвите сиропа и да разтворите желатина.
В тенджера се наливат 70 мл. вода и се налива 200 грама захар и се слага на огън. Гответе масата на среден огън за 5-8 минути. По принцип трябва да варите сиропа до ефекта на мека топка. Проверете готовността на сиропа е лесно. За да направите това, изсипете малко сироп с лъжица в студена вода и се опитайте да направите топка от него с ръцете си. Ако топката се оформя лесно и не се разтича, сиропът е готов.
Докато сиропът се готви, можете да разтворите желатина на водна баня до гладкост. Не можете да доведете желатина до кипене, в противен случай той ще загуби свойствата си.
Ябълковото пюре се разбива малко с миксер.
Добавете белтъка към пюрето и разбийте сместа, докато стане пухкава. Масата леко ще се увеличи по обем.
Без да спирате да разбивате масата, трябва да излеете тънка струйка захарен сироп. Трябва да разбивате, докато масата се охлади напълно.
Продължавайки да разбивате масата, изсипете желатина на малки порции и разбийте още 5 минути.
Сега получената маса може да се прехвърли в сладкарски плик с накрайник със звездичка и да се изстиска блатът с желаната форма върху предварително подготвена форма, покрита с пергамент. Честно казано, всъщност не исках да се забърквам с всичко това, след което да изпера чантите. Да, и по някаква причина не знам как да използвам торбичките за сладкиши съвсем точно, определено ще се размажа. Затова покрих голяма форма с мушама, изсипах получената маса от блата в нея и поставих формата в хладилника за няколко часа (поне два часа). Накрая просто нарязвам получената маса на равни квадратчета.
Това е всичко, блатът от ябълка с желатин е готов, както виждате, не е толкова трудно да го приготвите у дома. Но както и да е,притеснява ме защо вкусът е различен от магазина. Въпреки че домашните блатове са по-деликатни и ефирни, те просто се топят в устата. Много вкусен. Добър апетит!