Как да готвя кнедли Съвети

Украинската кухня не може да се представи без кнедли. Кнедли, чиято рецепта може да варира в зависимост от пълнежа, отдавна са любимо ястие на масата не само за украинците. Украинците предпочитат предимно кнедли със сладки пълнежи. В Италия тестените изделия с различни пълнежи се наричат ​​"равиоли", в Узбекистан - "манти", в България, разбира се, предпочитат тесто с месен пълнеж - "пелмени".

Вареники могат да се приготвят с всякакъв пълнеж. Това могат да бъдат плодове, плодове, гъби, зеленчуци, извара и много други. Как да готвя кнедли? Много просто! Взема се обикновено безквасно тесто, в него се поставя всякакъв пълнеж, кнедли се варят в леко подсолена вода и се сервират горещи на масата със заквасена сметана, масло и различни сосове. Брашното за кнедли се взема от пшеница от най-висок клас, а тестото се омесва по няколко начина - без масло (постно) на кефир или мая. Между другото, кнедли с мая могат дори да се пекат във фурната. За мързеливите хора, които много обичат това ястие, има чудесна рецепта за мързеливи кнедли. Как да готвя мързеливи кнедли? Може би дори едно дете може да го направи. Тестото веднага се замесва с извара и се правят своеобразни кнедли, които също се варят в солена вода и се сервират със захар и заквасена сметана - отлично ястие за закуска.

Невъзможно е да не обичате кнедли, всеки ще намери рецепта за любимите си кнедли. Вареники със сладки пълнежи от горски плодове, череши, кайсии, извара, сирене; осолени кнедли - със зеле, картофи, гъби, елда и дори свинска мас и херинга! Това ястие също е добро, защото може да се приготви за в бъдеще чрез замразяване на формованите продукти във фризера. Най-популярното ястие е, разбира се, кнедли с извара. Те се сервират в най-добрите ресторанти в Украйна, те са обичаниделикатната им комбинация от сладка извара и тънко тесто.

Как да готвя кнедли с извара?

За да приготвите кнедли с извара (60-70 броя), ще ви трябват следните продукти:

- за тестото - ½ кг брашно, едно яйце, една чаена лъжичка сол, чаша вода;

- за плънката - 700 гр. извара, 150 гр. захар, една чаена лъжичка сол, две яйца, 150 гр. заквасена сметана, 100 гр. стафиди и 50 гр. масло.

Първо, разбира се, пригответе тестото. Брашното се смесва с вода, сол и яйце с миксер. След това, добавяйки брашно, омесете тестото на ръка. Оформяме топка, покриваме с чаша и оставяме за половин час да „почине“. Докато има време, пригответе плънката. В купа се слага изварата, добавят се яйцата, солта, захарта, стафидите и заквасената сметана, разбърква се равномерно и много старателно.

Продължаваме директно към моделирането на кнедли. Разточваме тестото на тънък слой (с дебелина не повече от 1 мм), с помощта на чаша правим кръгове с диаметър 8-10 см, с чаена лъжичка нанасяме плънката върху кръговете и защипваме краищата. Можете да направите това с вилица. Готовите пелмени нареждаме върху дървена кухненска дъска, поръсена с брашно, за да не залепват. Кипваме вода (около 3 литра), добавяме сол добре (3 ч.л.) и хвърляме там кнедли на порции, за да не са претъпкани. Разбъркваме ги с решетъчна лъжица, за да не залепнат кнедлите една за друга и за дъното на тавата. Щом изплуват, значи са готови. Внимателно, за да не се повредят, ги изваждаме в чиния, добавяме разтопено масло. Сервирайте кнедли горещи със заквасена сметана или сироп от горски плодове.

Как да готвя мързеливи кнедли?

„Мързеливите“ кнедли ще бъдат чудесна закуска или дори десерт, а приготвянето им не изисква специални умения и много време. За да приготвите кнедли, ще ви трябва: чаша брашно, половин килограм извара, две яйца,захар на вкус, около 70 г масло и сметана. Изварата трябва да се отърве от големи бучки. За да направите това, по-добре е да го разтриете през сито, добавете яйца, разтопено масло и захар, щипка сол. Разбъркайте добре и добавете брашното. Разточете тънки "колбаси" с диаметър не повече от 3 см, нарязани на равни парчета, леко изстискайте, придавайки формата на кнедли и хвърлете във вряща подсолена вода. Щом изварата изплува, се изваждат с решетъчна лъжица и се заливат с олио. Те също могат да се пекат във фурната под заквасена сметана.

Можете да изберете всеки начин за готвене на кнедли, да изберете любимия си пълнеж: сладък или солен, но във всеки случай това ястие се оказва много вкусно и домашно приготвено. Добър апетит!