Как да готвя компот от сливи с костилки за зимата, рецепта

Компотът се счита за лека, освежаваща напитка за горещо лято или есен и е добър заместител на домашната лимонада, но също така ще украси всяка трапеза на зимна почивка.

Съдържание:

Съдържание:

За да се сготви компот от сливи е необходима много захар - обикновено толкова, колкото се вземат самите плодове. Това е обичайната пропорция, тя няма да направи компота сладък; сливите, сварени с по-малко захар, напротив, ще бъдат твърде кисели, като всички компоти.

Но ако нямате достатъчно захар и реколтата спешно трябва да се преработи, гответе с наличното количество (което обаче е от значение само за компот, а не за сладко - не трябва да намалявате захарта в него) - в бъдеще, след като отворите буркан с "неподсладен" компот, загрейте го в готова форма с необходимото количество захар, така че да се разтвори, или просто добавете захар в чаша.

От 1 кг сливи ще се получат почти девет литра компот, така че един стандартен трилитров буркан обикновено отнема 300-400 г сливи и същото количество захар и съответно 3 литра вода. Колкото повече сливи има в буркана, толкова по-концентриран ще бъде компотът, но е по-добре да не слагате повече от 0,5 кг - тогава ще трябва да го разредите с вода, преди да пиете. По-добре изберете плодове, които са по-силни, можете дори да не са много узрели - за да не се разварят.

Стерилизирайте буркана и капака. Измийте добре сливите и оставете водата да се отцеди. Не е необходимо да ги киснете и да ги засипвате със захар, както е при сладкото - сокът ще излезе сам в буркан, след като сливите се залеят с горещ сироп. Ако искате да направите компот без костилки, отстранете ги от големите сливи; или пробийте кожата на по-малките сливи с клечка за зъби; и сложете плодовете в буркан.

Сега направете сиропа, който наливатеплодове, всъщност, основната част от компота: доведете водата до кипене и изсипете захарта в нея. Изчакайте, докато се разтвори напълно, след което варете получения рядък сироп още пет минути.

Налейте сладка вода в буркан. Обикновено се препоръчва да не се излива цялата течност наведнъж, така че бурканът да не се повреди от вряща вода. Налейте първо малко вода, колкото да покрие канализацията на дъното на буркана, след това добавете останалата част.

Завийте буркана, обърнете го и, като го завържете в кърпа, оставете да изстине. Извадете готовия компот на тъмно и хладно място.

Точно като нормален. Теоретично сливите могат да се нарежат и да се почистят от костилките преди да се приготви сироп, но най-често това се прави с най-големите сливи. Малките просто се убождат или изобщо се поставят така, изцяло. А за напитка обикновено се избират тъмни плодове със среден размер.

Компотът без костилки няма особени предимства пред обикновения компот, освен че времето за готвене и изразходваните усилия са малко намалени, макар и не много. Сливите могат да се отворят вътре в буркана и костилката може да изпадне, така че преди да пиете такъв компот, уверете се, че костилките не попадат в чашата - например, като прецедите напитката през цедка.

Костилките се отстраняват или с лъжица от всяка слива, разполовена по вдлъбнатината (така между другото се премахват големите костилки от всички плодове и зеленчуци, от праскови и манго до авокадо), или със специално приспособление за изваждането им (подходящо е и за други не много големи горски плодове и плодове - череши или маслини например); обаче последното не е много разпространено сред нас.

Има и мнение, че компот от този тип може да се съхранява не повече от 3-4 години.

За тази рецепта ще ви трябват сливи, ябълки, захар, вода и малко лимонена киселина.(може да се замени с лимонов сок). Ябълките трябва да се вземат по-малко от сливите - за 3-литров буркан. сливите ще се нуждаят от около 600 г, а ябълките - 400. Вземете малко по-малко захар от ябълките.

Стерилизирайте буркана и измийте всички плодове. Ябълките се нарязват на филийки с дебелина 1 см (след изрязване на сърцевината), а сливите могат да се нарязват наполовина, за да се отстрани костилката, или да се оставят така, като се пробие само кората. Поставете нарязаните плодове в буркан. Отгоре можете да добавите малко канела или карамфил. Всички плодове заедно трябва да заемат около една трета от буркана.

Сварете вода (около 2 литра) и пригответе сироп, като изсипете в него захар и добавете лимонена киселина (не повече от една трета от чаена лъжичка).След това разбъркайте и изсипете в буркан с ябълки и сливи, като веднага го навиете. Такъв компот се съхранява, както всички други видове компот, на хладно и тъмно място.