Как да готвя леко осолени краставици, Готвене на леко осолени краставици
Лятото е в разгара си и в градината, наред с други изкушения, всеки ден узрява почти кофа краставици. И домакините сега имат „горещо страдание“ - подготовка за зимата.
Но искам да опитам вкусни осолени краставици тук и сега! Затова няма да чакаме зимата и ще започнем да приготвяме леко осолени краставици. Така че, нека да поговорим за това как да готвим осолени краставици.
И така, освен самите краставици, около 2 кг, ще ни трябват: - чесън, малка глава; - пресни листа от касис; - стъбла - съцветия от копър; - сол, най-малко 2 супени лъжици; - захар, 2 с.л. лъжици; - дафинов лист, 2-3 листа;
Как да готвя осолени краставици
Сега „на мода“ е приготвянето на леко осолени краставици в торба или така наречените бързи, изглежда за два или три часа. Всяка рецепта има право на съществуване, но аз оставам привърженик на стария, "класически" начин за мариноване на леко осолени краставици.
Изплакнете краставиците, отрежете "дупето" от двете страни. Ако краставиците са големи, разрежете ги наполовина по дължина. Малките ще отидат цели.
На дъното на трилитров емайлиран тиган слагаме подправки: няколко листа от касис, съцветия от копър, чесън (половин глава), обелен и нарязан на тънки пластове, дафинов лист.
Отгоре започваме да слагаме краставици
Опитвайки се да пасне по-плътно
Всички краставици се нареждат. И отново слой подправки (всичко е същото)
Сега имаме нужда от гореща вода, около два литра - сложете чайника. Докато водата заври, изсипете захар, черен пипер на вкус и сол в друг съд. За дадено количество солени краставици трябва да има поне 2 супени лъжици (сграх). Можете да направите повече, но не е за всеки.
Изсипете преварена вода в тенджера със сол, захар и черен пипер и разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят.
И докато водата не е изстинала, добавете я към краставиците.
Солените краставици трябва да се осоляват под потисничество. Затова избираме подходяща по размер чиния и покриваме краставиците. И отгоре инсталираме товар, за който използваме трилитров буркан, пълен с вода.
Приготвянето на леко осолени краставици приключи - остава само да изчакаме. И ще трябва да изчакате около 10-12 часа. С една дума, маринованите вечер краставици ще станат осолени сутринта, тоест готови.
Ето един от начините за приготвяне на леко осолени краставици за вас икак да готвите леко осолени краставици, според бърза или „дълга“ рецепта, зависи от вас. Мога само да кажа, че краставиците, приготвени по днешната рецепта, се оказват вкусни и хрупкави, енергични.
Разбира се, не призовавам към общо пиянство, но вечер, след тежък ден и под леко осолена краставица, да не пропуснете купчина или две студена водка от замъглена купчина е престъпление срещу тялото! Простете ми противниците на алкохола.