Как да готвя пържени манатарки с картофи снимка рецепта
Манатарките са нежни, почти „аристократични“ гъби и това се дължи на факта, че се развалят много бързо. Пикът на най-високата сочност и вкусови качества на манатарката се достига на 6-7-ия ден след растежа, след което започва „стареенето“ в „благородната“ гъба. Тя губи своята еластичност и става по-влакнеста и твърда.
Но въпреки нетрайния си характер манатарката има много предимства. Нищо чудно, че се сравнява с манатарки - един от най-добрите и вкусни сортове ядливи гъби. Сърдечната и питателна манатарка е чудесна за готвене на различни ястия с гъби. Пържените манатарки с картофи изглеждат особено апетитни и елегантни. Тези две основни съставки хармонично се допълват и с необичайната си комбинация правят ястието с гъби наистина кралско.
Съставки за готвене на манатарки, пържени с картофи:
картофи - 1 кг;
манатарки - 700 гр.;
зеленчуци, сол, сметана - на вкус;
Процесът на приготвяне на пържен деликатес от гъби започва с избора на манатарки. Трябва да изберете цели и зрели гъби. След това те трябва да се измият в чиста вода и да се почистят. Не забравяйте да отрежете най-твърдите части на краката на манатарките и едва тогава можете да започнете да режете гъбите. Нарязаните парчета "черни" трябва да са със среден размер.
Нарязаните гъби трябва да се запържат в сгорещено олио. Веднага щом миризмата на пържено започне да идва от тигана, можете да добавите картофи към гъбите. Формата на резените картофи няма особено значение, основното е, че нарязаните парчета са сухи (можете да ги изсушите с кухненска кърпа).
Гъбената маса в тигана трябва да се разбърква рядко и внимателно, по-добре е да направите това с дървена лъжица или шпатула.
5 минути преди края на готвенето добавете лука към ястието с гъби (нарязани предварително на половин пръстени) и го смесете с основната маса.
Веднага след като видите, че гъбите и картофите са "златни", ще трябва да ги овкусите със сол и ароматни подправки. След това всичко се разбърква внимателно, покрива се с капак и се сваля от котлона.
Готовият продукт ще бъде след няколко минути. За да изглежда ястието още по-апетитно, поръсете пържените с картофи гъби отгоре с нарязани билки и залейте с нискомаслена заквасена сметана. Ястие за душата е готово!
Яжте изискан продукт с отличен апетит и оставете пържените манатарки с хрупкави картофи да се превърнат във вашето фирмено лакомство!