Рецепта за кисел джинджифил у дома с обикновен оцет
Въпреки факта, че такъв полезен продукт като джинджифил се появи в нашите кухни не толкова отдавна, той успя да спечели любов и популярност сред домакините. Днес всяка втора домакиня винаги държи в хладилника си маринован джинджифил. това е страхотна закуска. Областите на приложение на джинджифила са много обширни: тук са кулинарията, медицината, козметологията и парфюмерията. И всичко това, благодарение на голям брой необходими и полезни свойства, присъщи на джинджифила: - джинджифилът има седативно свойство - аналгетично, абсорбиращо, противовъзпалително, заздравяващо, бактерицидно, потогонно, холеретично, тонизиращо, антибактериално - укрепва имунната система, подобрява функционирането на храносмилателната система - подобрява състоянието на кожата - лекува голям брой заболявания.
Днес ще говорим за това как да приготвим маринован джинджифил у дома. По принцип има голям брой рецепти за приготвяне на този здравословен продукт, но всички те се различават само по състава на марината.
Свежестта е от съществено значение за готвенето на джинджифил, така че когато купувате продукта, изберете джинджифил с тънка кора, която лесно може да се отлепи с нокът. Кората на джинджифила, събрана на гънки, показва, че коренът е съхраняван дълго време и не трябва да се използва за мариноване.
За да обелите корена от кожата, използвайте белачка за зеленчуци - по този начин можете лесно да обелите кореноплода, без да засягате основната част от продукта, която е богата на хранителни вещества. Белачка за зеленчуци също ще ви бъде полезна в процеса на нарязване на корена на тънки филийки, които мариновате. Именно с помощта на това просто устройство в ориенталските ресторанти се приготвят резени джинджифил за суши.
Разбира се, можете да направите операциятарязане на джинджифил с нож, но отнема много време и парчетата са твърде дебели.
Рецепта за маринован джинджифил:
- пресен корен от джинджифил (0,5 кг) - оризов оцет (200 мл) - сухо розово вино (4 супени лъжици) - захар (4 супени лъжици) - водка (2 супени лъжици)
Измиваме корена под течаща вода, подсушаваме с кърпа и обелваме. Нарежете корена на малки парчета и го хвърлете във вряща вода за 1 минута. Изваждаме филийките с решетъчна лъжица и ги нареждаме върху кърпа да изсъхнат. Сега нарежете парчетата на тънки филийки. Приготвяне на маринатата: смесете захарта, виното и водката, поставете марината на огъня и варете, докато захарта се разтвори. Добавете оцет, оставете да заври. В чист, задушен буркан сложете джинджифила, напълнете го с марината и затворете плътно капака. Бурканът трябва да се охлади, след което го приберете в хладилника, където ще се съхранява маринован джинджифил. След няколко часа джинджифилът ще стане розов. Запомнете – киселият джинджифил има 3 месеца ползи за здравето, така че го използвайте през това време.
Можете да използвате и тази марината:
- сол (1 ч.л.) - захар (3 ч.л.) - оцет (1 ч.л.) - соев сос (1 ч.л.) - вода - 500 мл Смесете всички съставки, поставете на огъня и оставете да заври, след което изсипете корена на джинджифила.
Маринован джинджифил у дома може да се използва за приготвяне на суши, ориенталски ястия, месо, риба и сосове.
Маринован джинджифил. както и прясно, не се препоръчва да се ядат хора, страдащи от: - треска - язва на дванадесетопръстника - колит - язва на стомаха - чревни заболявания Не използвайте джинджифил при бременни жени и по време на кърмене. Предозиране на джинджифилводи до някои странични ефекти: гадене, повръщане, лошо храносмилане, алергична реакция. Ако почувствате тези симптоми, спрете да използвате джинджифил.
Как да си направим ябълков оцет у дома Толкова много хора се опитват да водят здравословен начин на живот и играят важна роля.