Студени мариновани краставици - стъпка по стъпка фоторецепти

мариновани

Съставки за трилитров буркан:

краставици - 2 кг, копър (чадърчета) - 2 бр., листа от касис - 5 бр., листа от череша - 5 бр., чесън - 1 скилидка, хрян (корен или листа) - 20 г, зърна черен пипер - 8 грах, сол - 3 супени лъжици без горната част, захар 2 супени нови лъжици, водка - 50гр (по желание), вода - около 1,5л

Пресните зелени краставици (непрераснали) се измиват старателно, заливат се с вряща вода и веднага се потапят в много студена преварена вода. Накиснете 2-3 часа.

мариновани
Поставете малко зеленчуци на дъното на стерилизирания буркан.

краставици
След това поставете краставиците плътно, като разместите измитите листа, копъра, чесъна и граха. Залейте с приготвения преварен, но добре охладен солен разтвор (около 50 г сол на 1 литър вода + захар). Добавете 2 табл. лъжици водка и плътно затворете буркана с пластмасов капак.

Студените мариновани краставици трябва незабавно да се поставят на студено място (хладилник, мазе и др.) Краставиците запазват естествения си зелен цвят, придобиват особен вкус и се съхраняват добре на студено.

Можете да солите без водка, тогава краставиците ще ферментират и ще имат вкус на варел. Такива краставици се съхраняват перфектно, просто трябва да източите саламурата от тях след няколко дни, да я прецедите, да сварите, охладете и отново да излеете краставиците, навийте.