Как да готвя рататуй с месо - стъпка по стъпка фото рецепта, BeautyInfo
Известно изобретение на провансалската кухня - рататуй, както всеки асортимент от задушени зеленчуци, върви добре с месо. Използвайте пулпа от свинско, говеждо, телешко, заешко и птиче филе. Можете да импровизирате с подправки, насищайки дресинга с пикантно-сладки, пикантни, горчиви или, обратно, деликатни, неутрални нюанси.
съставки
- 500 г свинско/говеждо месо
- 300-400 г тиквички
- 350-450 г домати
- 300-400 г патладжан
- 2-3 бр. чушка
- 1 крушка
- 3-4 скилидки чесън
- сол
- пипер
- растително масло
- зеленина
Готвене на рататуй с месо
1. Измити и подсушени чушки (избирайте червени месести сортове) печете във фурната. След това отстранете кожата, дръжките и семките.
2. Нарежете патладжана на кръгчета с еднаква дебелина.
3. По същия начин нарежете и тиквичките.
4. По същия начин, домати.
5. Приготвя се сос, в който ще се задушат зеленчуците и месото. В растително масло се запържват лук, чесън, резени изпечена и вече обелена чушка, кубчета 1-2 домата. Сол и черен пипер.
6. Запържете месото, нарязано на малки парчета с произволна форма, на силен огън, докато се появи коричка. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте.
7. Смелете зеленчукова пассеровка в блендер до състояние на пюре и прехвърлете на дъното на огнеупорен съд.
9. След това наредете парчетата месо по краищата.
10. Напълнете центъра с трицветна връв, като редувате тиквички, домати и патладжани.
11. Напръскайте детайла леко с олио, поръсете с кубчета чесън, любимите си подправки и поставете във фурната. Пече се 50-60 минути на 180 градуса.
12. Сервирайте месния рататуй веднага горещ, овкусен с нарязани билки. Рататуй с месо се оказва цветно и живописно ястие и не се нуждае от специална украса.