Как да готвя рибена супа с миди - стъпка по стъпка готвене, истинска рецепта, снимка -

• Как се готви рибена супа с миди
• Как се прави доматена рибена супа
• Как да готвя супа от тиква с миди

• 500 г рибни обрезки (гръбначни кости
• перки
• глави
• опашки),
• 600 г различни рибни филета,
• 600 г миди
• 150 г морски миди,
• 150 г скариди
• 500 г сухо бяло вино
• 3 крушки
• 2 скилидки чесън
• 0,5 корен от копър,
• 3 дафинови листа,
• 1 стрък розмарин
• 1 стрък мащерка
• 2 стръка магданоз,
• 1 щипка шафран
• 5 с.л зехтин,
• сол
• пипер.

Ако мидите са част от морски коктейл в масло, обърнете внимание на срока на годност. Ако са още в мивката, свежестта им може да се провери само вкъщи.

Знак за свежест на скарида е еластичността, показател за старост е изсушена черупка, черни петна, жълтеникаво месо. Сухите бели места показват замразени морски дарове.

---