Как да готвя шаурма у дома без затруднения
Какво е това ястие?
Има ли някакви специални тайни как да готвите шаурма у дома и да не бягате да я търсите в продажба? Оказва се, че рецептата е много достъпна. Какво е шаурма или по-често казано шаурма? Това е ориенталско ястие с пълнеж от агнешко, говеждо или птиче месо. Към него се добавят подправки, сосове и се нарязва салата от пресни зеленчуци. Всичко се смесва и се увива в торта или пита хляб.
Какъв вид месо да изберете?
Месото може да бъде различно: както агнешко, така и пуешко. Основното нещо е да следвате основния принцип: трябва да се нареже на ивици от филе, да се разбие и да се излее с марината за около половин ден. Месото трябва да се готви на открит огън. Ако готвим шаурма у дома, тогава можете да използвате обикновен дебел тиган.
За да приготвите правилно шаурма, трябва да направите добра марината, богата на подправки. Необходими продукти:
- канела;
- карамфил;
- кардамон;
- кориандър;
- млян черен пипер;
- cammun;
- za'atar е пикантен;
- червен оцет;
- зехтин;
- пресен магданоз.
Няма шиш, има тиган
В бистрото месото се навива на пластове на шиш, който стои изправен. Най-горният слой е овнешка мазнина. Ако няма такъв шиш, тогава как да приготвите шаурма у дома, подобен на вкус и качество на оригинала? Необходимо е месото да се запържи в сух и силно загрят тиган и да се добави малко агнешка мазнина.
И така, ние практически знаем как да готвим шаурма сами. Пристъпваме към основното действие и вземаме продуктите:
- месо - 800 г (агнешко, телешко, птиче филе);
- 200-230 ml 5% оцет;
- канела - 1 ч.л.;
- червен пипер - 1 ч.л.;
- настъргано индийско орехче - 1 ч.л.;
- щипка кардамон;
- 4 скилидки смлян чесън;
- сол;
- варена марината.
За соса трябва да вземете:
- полугъста заквасена сметана - 200 мл;
- зелен лук - 50 г (нарязан);
- 3 скилидки чесън;
- щипка къри;
- малка кисела краставица;
- растително масло.
Препоръчваме как да готвите шаурма у дома по ориенталска рецепта:
- нарежете месото на малки парчета;
- мариновайте за една нощ с всички подправки в готовата марината;
- сутрин извадете ивиците месо от маринатата и изсушете малко;
- запържете от всички страни на много силен огън (използвайте малко растително масло);
- в полуготово състояние месото има кафяво-червеникава коричка;
- охладете леко и нарежете пълнежа на тънки ивици;
- поставете ги в термо съд и покрийте не с капак, а с фолио;
- поставете съда във фурната (загрейте я до 180 °);
- след 18-20 минути махнете фолиото и оставете във фурната за не повече от 10 минути.
- вземете заквасена сметана и сложете в нея нарязан чесън, къри и масло;
- добавете зелен лук и краставица (ситно котлет);
- оставете соса да се влива в продължение на около една трета от час.
Вземете пита хляб или питта, поставете там равномерно резени домат и зелена краставица, месен пълнеж. Полейте обилно със соса. Сега знаете как да готвите шаурма у дома и можете да изненадате приятелите си с кулинарните си таланти.