Как да готвя вегетариански ролки у дома - Вашият д-р Айболит
Можете да опитате отлично суши в японски ресторанти, но не всеки ще може да ги посещава често и е опасно да отидете на евтин, има шанс да се отровите. Ето защо най-добрият вариант да опитате свежи и вкусни рула е да ги приготвите у дома. Разбира се, може да не успеете веднага, но не се отчайвайте, опитът идва с времето.
Готвене на домашни кифлички
Процесът на приготвяне на вегетариански рулца
Много вкусни и красиви рулца се комбинират и изглеждат с авокадо, маруля, краставици, сладки пиперки и домати.
Основата на всички ролки е правилно сварен ориз, по-добре е да използвате специален ориз за това, който можете да закупите в магазина. При приготвянето му е необходимо да се спазват пропорциите, така че за 5 часа ориз добавете 8 часа вода, например за 1 супена лъжица. ориз - 1,5 с.л. вода. Ще ви трябват още оризов оцет, приблизителен обем 120 мл и, разбира се, водорасли (комби), нарязани на ивици с големина 5-7 сантиметра.
Изплакнете обилно оризатака че водата да стане бистра, и я изсушете за половин час. След това сложете ориза в тенджера или съд за готвене, напълнете го с вода и отгоре сложете комбинираните водорасли, като ги избършете с чиста кърпа. Разбира се, можете да минете и без тези водорасли, но в японската кухня те заемат важно място. Комби, или водорасли, са естествени водорасли, придават на ястията изискан вкус и деликатен аромат, зелето също съдържа естествена глутаминова киселина, която е много полезна. Комби съдържа витамини като С, А, калций, желязо, йод и голямо количество растителни фибри.
Сега поставете тенджерата с ориз и комби на огъня и покрийте с капак. Като заври водата изваждаме водораслите и намаляваме котлона, варим ориза още 20 минути.
След това извадете тигана от котлона и прехвърлете ориза, в идеалния случай, разбира се, трябва да го прехвърлите в специален дървен съд (хангири), бъчва от кипарис, добавете оризов сос и го разбъркайте с дървена шпатула. Тук се използват дървени прибори, за да се изпари излишната влага от ориза, но ако нямате дървени прибори, можете да използвате всеки друг и дори картонен лист.
Разбъркваме ориза с дървена шпатула, докато движенията на ръцете трябва да са резки, сякаш кълцаме, докато оризовите зърна трябва да бъдат отделени едно от друго, а оризовият оцет трябва да напои целия ориз, тогава можем да кажем, че сте се справили перфектно с този процес.
Сега нека покрием ориза с кърпа и да започнем да приготвяме следните съставки, но не можете да оставите ориза дълго време, в противен случай той ще стане сух и твърд и кифличките няма да бъдат вкусни.
Всички зеленчуци, които добавяме към рулцата се нарязват на лентички. В зависимост от това какви рула искате да направите, тънки или дебели, вземете цял лист нори илиполовината.
Няма да ви казваме как да навивате рула - можете да намерите този процес на снимки в интернет. Ако обичате тънки рулца, тогава можете да използвате авокадо, резенчета краставица и препечени сусамови семена за техния пълнеж. За дебели рула се използват домати, краставици и чушки. Подредете листата маруля така, че да излизат на няколко сантиметра от краищата на нори.
За закрепване на рулата използвайте специална постелка от бамбукови пръчки, наречена макиса. С него придайте на рулата форма: закръглена или квадратна, след което с остър нож нарежете на няколко части (6 или 8).
Калорично съдържание и ползи от вегетариански домашно приготвени рула
Рулцата с риба са много полезни и питателни, но не всеки ги яде, а децата като цяло не ги харесват. Зеленчуковите рулца нямат противопоказания и имат незабравим вкус и е просто невъзможно да се отровите от тях.
Вегетарианските рула привличат с красивия си вид и предизвикват апетит, но най-важното е, че са нискокалорични, едно руло съдържа около 100 калории. и няма да навредят на фигурата ви.
Основната и важна съставка на ролцата е оризът. Той е много богат на витамини от група В, които са важни за нашата красота и здраве. Оризът има благоприятен ефект и върху нервната система, подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата. Оризът съдържа много растителни протеини, сложни въглехидрати, аминокиселини, минерали, лецитин и др. Тази зърнена култура е добър абсорбент, перфектно абсорбира вредните токсини, соли и други вещества, които се натрупват постоянно в тялото поради лоша екология и недохранване.
Основните спътници на рулцата са соев сос и маринован джинджифил. Те ядат кифлички с помощта на специални дървени пръчици, докато ги потапятсоев сос и уасаби пикантна подправка, лоша форма за ядене на рула с вилица. Отхапването им също е неприемливо, така че научете как да ядете правилно рулца, ако сте фен на японската кухня.