Немски свински джолан
Имах 2 джолана по 1,2 кг. Това количество прави 4 големи порции.
За маринатата: 1 л тъмна бира, 1 глава лук, 1 зелена ябълка, няколко дафинови листа, 10 зърна бахар, 2 ч. л. сол.
За печене 400 мл светла нефилтрирана бира.
За гарнитура 1: зеле 700г, червено цвекло 80г, магданоз 1 връзка, кимион 1 ч.л., сол, сок от 1/2 лимон или винен оцет.
За гарнитура 2: картофи 1 кг, 1/2 зелена ябълка, лук 1 бр, няколко скилидки чесън, сол, бекон по желание.
Свинският джолан се нарича още свински джолан, този продукт съдържа голямо количество съединителна тъкан и груби влакна, но ако знаете някои от тънкостите на готвенето, ястията с него ще бъдат изненадващо вкусни.
С всеки вкусен сос картофите са не по-малко интересни от италианската паста, вървят добре с други зеленчуци, много са добри в салати и като гарнитура към риба или месо.
Въпреки че зелето се нарича бяло зеле, главата му е по-скоро зеленикаво-сива. Младите глави са доста ронливи и по-зелени от зрелите, които се берат през есента.
Цвеклото е познато на всички не само в България, Украйна и други славянски страни, фламандците, например, също уважават сладките, богати на калций корени. За скандинавците, както и за българите, цвеклото в комбинация със сельодка е приказка, а немците мариноват съвсем малки коренчета цвекло и ги поднасят с месо или просто като предястие.
Надземната част на това растение прилича на много зелени месести листа със стрелка, а подземната част прилича на сочна, голяма луковица с бял или лилав цвят.
Има много видове и разновидности тъмна и светла бира, различаващи се по вкус, сила и състав.
Мнозина са чували занефилтрирана бира, но нямат представа какво означава и по какво се различава филтрираната бира от нефилтрираната.
Здравейте. Кажете ми как смазвате куршума? Получи се толкова красив цвят :)
Добър ден Кажете ми, моля, мога ли да мариновам за по-малко време? Съпругът не издържа толкова дълго)
Добър ден! Не съм опитвал да мариновам по-малко, но на теория дори правят немариновани джолана. просто няма да е толкова меко, може би няма да е напоено с ароматите на марината. Тук се оказва, че просто се топи в устата) и кожата също)🌺
Добър ден! Още един въпрос относно кокалчетата: получавате ли златиста и хрупкава кожа/коричка?
И още един въпрос))) по време на готвене, джолана трябва да бъде. напълно покрит или не? И струва ли си да се обърне? Благодарим ви за отговора
Моята е изцяло покрита и няма нужда от обръщане. но ако не е напълно, тогава, разбира се, си струва да се обърне ..
Кората е златиста, но не я довеждам до хрупкава форма. обичаме нежно, когато всичко. Ако искате хрупкаво, трябва да печете по-дълго. и съжалявам. че не отговорих веднага, не дойдох тук. 🌺
Марус, маринован днес pooh_lol, така да се каже, сега изчакайте два дни, вече искам pooh_lol, но не мога да намеря нормален магданоз, погледнах в магазина, това е някакво жълто, във второто има само пръчици. Много страдам през зимата, заради зеленината. Лятото има своя красотаpooh_lol
😃😍Уау. Ще чакам с нетърпение резултата. 😇😇Ами магданозът може и да е жълт, ще мине термична обработка.. какво да се прави, ако е така. 😕
Марус, как вкусно ядохме вчера😋😋😋месото просто се топи в устата, с невероятнааромат, сега ще използвам марината от бира в други видове месо😍Много ми хареса😃сигурно сте обърнали внимание на моето "красиво" зелеpooh_lol Имах парче бяло зеле, настъргано цвекло към него и ми се стори, че няма да е достатъчно, реших да добавя червено зеле и ето какъв цвят се получи беше на гости pooh_lolябълките бяха изядени първи pooh_lolблагодаря ти скъпа💖💖💖
Natul, много се радвам, че ти хареса. 😃😍pooh_lol джолана наистина се топи в пълния смисъл на думата и заедно с кожата))))😌😌 Цветът на зелето не е толкова важен, основното е, че вкусът е и като цяло не играе доминираща роля тук)))😌😌 Благодаря за снимката и милите думи!💖🐾😘 и съм много много щастлив!pooh_lol🌹😘
Да, основното месо, определено е pooh_lol и наистина е така, можете да ядете с устните си заедно с кожата & # 128523; pooh_lol