Как да готвя зелеви сърми
Готвенето на това ястие няма да бъде много лесно, но възможно. Една голяма лъжица зехтин, заедно с малък нарязан лук, малък нарязан морков и две нарязани скилидки чесън, комбинирайте в голяма тенджера и гответе на слаб огън за четири минути. Добавете триста и петдесет грама говеждо смляно месо. Продължете да готвите шест минути.
След това време добавете три големи лъжици червено вино, две големи лъжици доматено пюре и петстотин грама нарязани домати от консерва. Оставете тази смес да заври и гответе за половин час. След това добавете сто грама нарязана чушка, четири големи лъжици нарязан босилек, свалете тигана от котлона и оставете настрана да изстине.
Сега да преминем към зелето. В друга тенджера се налива вода, посолява се малко и във вряща вода се пускат пет зелеви листа. Гответе докато листата омекнат. След това охладете листата в студена вода, поставете върху хартия и ги оставете да изсъхнат. Повторете тази процедура още два пъти. Имаме петнадесет зелеви листа. След това сложете три големи лъжици от нашата сварена кайма във всеки зелев лист и го завийте на руло.
След това гответе в двоен котел за около пет минути. Фугата трябва да е отдолу. Изваждаме готовите ролки от двойния котел и сервираме на масата. Добър апетит!